茶中奇葩-天台黄茶

茶中奇葩-天台黄茶

天台山有好茶,闻名中外。佛天雨露,帝苑仙浆,说的就是天台山的茶。而现在的天台山茶叶又多了一个出类拔萃的品种,那就是天台黄茶。这是一个由天台县一位茶农自己发现,并在专家指导下繁育成功的黄化珍稀茶树品种。

地黄天玄。黄者,大地之色也。按传统阴阳五行学说之诠释:中曲戊己土,名曰稼穑,五常主信;色黄,味甘,性重而情厚。在古代,或“五色”,或“七彩”,最受尊崇的无疑是“黄”。在美术色彩学中,“黄”更是“三原色”之一。不独如此,体现在茶的世界里,有一种堪称“茶中奇葩”的茗品,那就是千载轮回的天台黄茶。唐释皎然(饮茶歌送郑容)诗云:

越人遗我剡溪茗,采得金芽与金鼎。

青瓷白雪缥沫香,何以诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏昧,情思爽朗满天地。

再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道,何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜,笑向陶潜篱下时。

崔候一啜意不已,狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真?唯有丹丘得如此!

该诗不但首次提出“茶道”概念,并明白无误地告诉人们:要得到茶道精髓只有到别称为“丹丘”的天台山,同时也告诉人们:采于天台山的“金芽”为好茶之典型品相。佐证此观点的尚有元代李德载《阳春曲·赠茶肆》:“金芽嫩采枝头露,雪乳香浮塞上酥,我家奇品世间无。“千百年来,历史总有因缘的巧合并重演,作为中国黄化变异茶种中的珍罕名种,天台黄亦如此。

1998年天台县街头镇石柱村茶农陈明在街头镇寒山寺一带发现了几株黄化茶树,通过短穗扦插的办法,经过10多年的培植繁育,终于成功繁育出天台黄茶,并引起中国农业科学院茶叶研究所有关专家的高度关注。在天台县委县政府的重视和牵头下,天台县九遮茶业有限公司与中国农业科学院茶叶研究所达成合作协议,成立黄茶品种选育研究小组。经过专家组的深入研究,发现天台黄茶的种质资源具有生长势强,产量高,萌芽期早,氨基酸、胡罗卜素及叶黄素含量高等优势,是国内难寻的黄化茶树优良品种资源。目前该公司与与紫凝黄茶有限公司共同开发黄茶生产基地1500亩,黄茶育苗基地50亩,年产由黄茶树上采下的鲜叶,经过加工而成的茶叶500公斤左右。该茶汤色鹅黄剔透、香气清新悠长、滋味鲜爽甘甜、叶底嫩黄明亮,极具饮用与欣赏价值。

天台县委、县政府已把天台黄茶作为茶叶产业发展新的增长点,专门成立了天台黄茶发展领导小组,加快“黄茶”产业的发展。

 

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