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茯砖茶金花知识小科普

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     对于茯砖茶金花,茯砖茶爱好者都知道,这是一种有益菌,学名叫“冠突散囊菌”,是一种独特的金黄色颗粒,是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,俗称“金花”。

    这种有益菌及其难得,对发花的环境温度湿度等等要求严格,就算人工研制出来的茯茶金花,也常常出现品相不好或失败的事情。正是因为这种金花的难得,也让市场有了滋生冒充金花的假冒生产链。

    在国家标准中,茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。因此也可以说,茯茶如果没有金花,就不是好茯茶。 

那么现实中会不会有造假的金花呢?

答案是肯定的。 

有一种造假的金花是用玉米粉做的,一些不规范的小厂为了牟利会用这种方法。今天小编就来教大家如何辨别真假金花! 

真正的茯茶金花

一定具备以下四大特点

 第一,好的茯茶,饼面都为黑褐色,且富有光泽。而且在表面通常是没有金花的,金花大多藏在茶饼或茶砖的中心,要掰开才能看到。如果是表面布满“金花”的,很可能有问题哦!

 第二,真正的金花,分布较为均匀,不成堆,到处都有,层次分明。而造假的玉米粉发花做成的“金花”,一般都是扎堆,聚在一起。


 第三,当然就是闻味道了。真正的金花,闻起来有明显的菌花香;而如果是玉米粉发花的,自然就不会有菌花香了。玉米什么味道,你懂的!

那么真假金花如何辨别呢?

要抓住下面这几点


1

一定要注意它砖面色泽是否为黑褐色并且要有光泽;

2

掰开茶砖金黄色菌粒颗粒大(发花茂盛),干嗅有黄花清香;

3

泡饮时汤红而不浊,香气清而不粗,味厚不涩;

4

第一泡汤色橙黄明亮,二、三泡汤色红黄明亮。

     所以买茯砖茶一定要火眼金睛,通过形、香、色仔细辨别,购买茯砖茶时一定要购买正规的茶叶品牌,才不会上当受骗哦!


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