【品鉴】从最基本做起,教你学会品鉴普洱茶!

【品鉴】从最基本做起,教你学会品鉴普洱茶!

普洱茶怎么品鉴呢?经进一步考察茶叶的质地,则须通过色泽香气味道、形态等来掌握,此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别


1、生熟之辨:将采来的茶叶经过杀青揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥,叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶


可从香气汤色叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色,而熟茶为暗栗色,甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满鲜活感。熟茶叶底多半是暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。


2、干仓湿仓之辨干仓茶的条索结实,颜色鲜润,油面光泽,充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱,颜色暗淡,粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色叶底呈栗红色,而湿仓茶的汤色叶底呈暗红色和黑色。


3、香气之辨普洱茶荷香兰香樟香清香四大类。尤其兰香樟香必须是云南茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香清香了。


4、味道之辨:上好的茶经冲泡甘甜爽净,越泡越甜。稍次的茶则有苦涩味道,更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认"无味之味"是普洱的最极品。


5、喉润之辨:好的普洱茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封,开封后马上冲泡,会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间,燥感自然消失。


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