第五届海峡两岸茶文化季近期将举行隆重的颁奖典礼!同时,明年将举行两岸春季茶王擂台赛!第六届海峡两岸茶文化季全面升级!

第五届海峡两岸茶文化季近期将举行隆重的颁奖典礼!同时,明年将举行两岸春季茶王擂台赛!第六届海峡两岸茶文化季全面升级!



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明年将举行两岸春季茶王擂台赛  

  2017第六届海峡两岸茶文化季全面升级!

海丝文化将成为重头戏





主办方提醒两岸茶乡


只要该茶乡提供当地知名茶种60个以茶样(30个茶商以上)参加擂台赛。

将单独分组比赛。

比如清香铁观音浓香铁观音、岩茶、漳平水仙、红茶、坦洋工夫、白茶、水仙、普洱茶、永春佛手、绿茶等茶种。




祝你贰零壹柒丁酉鸡年快乐











两岸茶业盛事2016年12月4日在厦门隆重举行

今日头条第五届海峡两岸茶文化季茶王擂台赛规模空前 已成两岸盛事










百里挑一!600茶企700茶样决出六大茶王!





    

导报记者吴语 温航 朱黄 沈威 文/图


 

清风送爽,昨天,第五届海峡两岸茶文化季擂台赛活动,在厦门茶叶城举行。共有6个茶王在厦门横空出世。

 他们分别红茶茶王尤溪县台溪林茶叶厂清香型铁观音水凤茶业、浓香铁观音茶王陈玉珍、有机铁观音茶王桃源有机茶、岩茶茶王聚闽香茶业有限公司、漳平水仙茶王华祺园茶业。

   此次主办单位为海峡两岸茶业交流协会、厦门市茶叶协(学)会、中国台湾嘉义阿里山茶叶生产合作社、海峡导报社等。支持单位为安溪有机铁观音协会、漳平茶叶协会、尤溪茶叶协会、福建水仙茶联盟、天丰工贸(厦门茶业城)等

 
















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  两岸两岸权威专家聚一堂堂gm





 

在袅袅茶香的雾气氤氲中,感受到丝丝暖意和温润。两岸权威专家聚集一堂,共同评审参赛茶样。

 这些专家可谓在全国业界都是顶级的!


  ▲赵玉香(华全国供销合作总社杭州茶叶研究院培训中心主任,国家一级评茶师)


  ▲郭雅玲(教授,福建农林大学园艺学院茶学系副主任,福建农林大学茶叶研究所副所长,硕士生导师)
孙威江(教授、博导、博士,享受国务院政府特殊津贴专家,福建农林大学安溪茶学院副院长,茶学创新团队负责人)
陈銮(福建省茶叶质检站站长)苏峰(福建省农业厅福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师、原宁德市茶业技术推广中心副主任、原宁德市茶业管理局副局长)

苏兴茂(高级评茶师、安溪县茶叶协会副会长)



 同时,邀请了厦门茶叶协会副会长高少欣、厦门茶业商会副会长许宏明、闽南人茶叶蒋松平担任专家监审。






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参赛茶样为历届之最








本次茶王擂台赛共有600多家茶企700多个茶样参赛,主要来自武夷山、尤溪、安溪(祥华、感德、大坪、龙涓、西坪、虎邱、桃舟等)、漳平、福安、华安、厦门、大田等地福建产茶区,同时也有广东、江西、湖南、北京、上海、深圳等地的茶商前来送样参评。此次茶王擂台赛分组比赛为清香型铁观音、浓香型铁观音、红茶、岩茶等种类评选。

 据组委会透露,此次送样来参赛为5届来最多的,是去年送样的2倍。更是,在厦门同城茶业赛事比赛中送样最多的。专家孙威江指出,今年安溪铁观音清香型与浓香型的质量在厦门的茶叶所有赛事中,送样的茶叶质量是最好的。在经过一整天的紧张与繁忙的审评之后,共评出了6大茶王。以及各组的金奖、银奖、优质奖。

海峡两岸茶王擂台赛的台湾青心乌龙组,将于12月底在台湾阿里山举行。届时,将有上千个茶样来参加比赛,决出一个茶王。

可以说,两岸茶王擂台赛已经逐渐深入两岸茶商、茶人的民心。






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已成为全国全国范围内有影响力的赛





 

海峡导报社社长阮锡桂、副社长雷光美出席了活动。

阮锡桂指出,海峡两岸茶文化季之两岸茶王擂台赛已经连续举办了5年,得到越来越多茶人的认同与参与,成为海峡两岸乃至全国范围内有影响力的茶文化交流盛会。“引导健康的茶文化理念,推动了两岸茶文化的互动交流,利用这个平台公开评茶,让各自优劣都展示出来,取长补短互相促进,起到积极的影响。”

    现场吸引了300多位来自厦门的茶商、茶客;茶香阵阵,也是“醉了”,茶商和茶客们面对面交流茶经,流连忘返。为保证赛事公正、公平、公开,让广大茶商茶农放心,组委会特别成立监审团。由于组委会准备充分,专家评委规范严谨,监审团人员也非常专业配合,整个评审进行得有条不紊,忙而不乱,非常顺利。两岸评审方法各有特点,双方因此不断交流,不时碰撞出智慧的火花,两岸专家评委都很受益,不时握手互致谢意。

参赛茶样超过700个,专家的评审极为紧张。评委老师赵玉香在休息时感慨说,一天都基本站着,一个茶种要喝近千口茶,每口茶的口感都要记得住,头脑高度紧张,精神高度集中,否则就要重来,大大浪费时间。更换茶样时,评委仅短暂休息几分钟。从早上8点开始,评委们忙到晚上9点多才就餐。专家组就是非常敬业地顺利完成整个评审,诞生了令人信服的茶王。





获奖名






 





两岸茶王擂台赛有机铁观音组获奖名单





       





茶王   桃源有机茶

金奖   松香苑  山国饮艺

银奖   福建雅之道工贸有限公司  山国饮艺   松香苑

优质奖  T8有机茶 品雅有机茶  山国饮艺  溯源茶业  山国饮艺









两岸茶王擂台赛红茶组获奖名单

茶王   尤溪县台溪绿林茶叶厂

金奖   尤溪县凤翔茶场  尤溪县沈清园茶厂

银奖   尤溪金云富茶业 尤溪县好汉茶叶专业合作 社  尤溪富云山茶厂

优质奖  尤溪县碧叶馨茶业专业合作社 

 福建碧叶馨茶业有限公司  

尤溪县台溪绿林茶叶厂 

尤溪县天顺茶叶专业合作社 

尤溪县天顺茶叶专业合作社

厦门活水泉茶业有限公司

东然茶园 

福星红茶业 

尤溪县清乐茶厂

尤溪县沈清园茶厂 

尤溪县大模山茶叶专业合作社

厦门泰尚颖茶业 

尤溪胜日茶场 

尤溪隆顺茶厂 

尤溪县佳茗茶厂









两岸茶王擂台赛清香铁观音组获奖名单

茶王   水凤茶业

金奖   翁山茶业  厦门茶渡贸易有限公司

银奖   裕立茶业 茶飘四海 莲香茗茶  厦门星树贸易

茶三盅

优质奖  王增加   白志培 添鑫名茶 翁小玲 盈发茶叶

裕立茶业  福建益生号茶业  安蓝茶业  馨缘茶业兄弟茶博园  厦门皇香茶业

两岸茶王擂台赛岩茶组获奖名单

茶王   聚闽香茶业有限公司

金奖   翁小玲   茶婆子

银奖   活水泉茶业   陈果茶业  美事茶业

优质奖  厦门鑫鹭红茶业  恬溢茶叶武夷山岩之岩味武夷山皇村岩茶厂  厦门市千秋一壶茶叶

厦门活水泉茶业  闽好茶业  厦门茶婆子  厦门懂茶人文化传播有限公司    聚闽香茶业


两岸茶王擂台赛漳平水仙组

茶王   华祺园茶业

金奖  逸心茶厂 禾岩茶叶

银奖   仙茗茶厂      漳平闽丘韵茶叶   潘飞茶场

优质奖 厦门水仙世家商贸有限公司

 邓大沿茗茶   

漳平日天茶业有限公司 

啊扬茶叶经营部 

品昕农业

盛云贸易有限公司

艾尚我家漳平水仙

 贵飞茶场

仙茗坊家庭农场 

北寮茶业

两岸茶王擂台赛浓香铁观音获奖名单

茶王  陈玉珍

金奖   惠德茶业   中国一峰

银奖  厦门港益茶叶 厦门老磨功夫茶 厦门绿龙茶业  诚名艺茶业  吴秀桂

优质奖  

龙韵凤音 

厦门星树贸易有限公司

天缘茶语

厦门德佳传茶业有限公司 

天缘茶语

天缘茶语

高金体

老磨功夫茶

戴志鑫

陈建水 

    厦门德佳传茶业

   华仙苑茗茶

   福杯茗茶

   翁山茶业









注意事项
















导报记者    温航 朱黄/ 沈威/






专家看茶

苏峰:心无旁骛,品遍中外名茶






    来自省农业厅种植业技术推广总站的苏峰教授是此次海峡两岸茶王擂台赛的评审之一,在导报记者与其聊天中获悉,苏教授品茶的茶龄已有30多年,全国六大茶类,大大小小上百种茶叶,都已经苏教授之口。毫不夸张的说,苏教授现在哪怕闭眼品茶,也能品出茶叶的品种。

    苏教授尝遍的不光是国内六大茶类,外国的茶叶也是他品茶工作的一部分。据其透露,像国外的尖茶、红碎茶、茉莉茶、热带茶、茴香茶等茶类都已入其之口。 

    苏教授认为,作为一名评茶师和各种茶赛的审评员,自己已经喝到一定境界了。“品茶时一定要放空一切,不带任何杂念。”

    从专业的角度审视,苏教授认为,品种原料是优质茶叶的基础,好的原料才能出好茶。“总之,必须具备三个条件:好的原料、好的师傅、好的天气,才能出好的茶叶。”






赵玉香:厦门的好茶多






    赵玉香一年要评判各种斗茶比赛20多次。她认为,举办斗茶比赛,专家评委用自己的舌头,告诉消费者哪些茶叶好,引导茶客正确消费,选择有品质的好茶。

    赵玉香从事茶叶工作近30年,主持制、修订国家标准《茶叶感官审评室基本条件》,参与编写《茶艺师》国家职业资格培训教材、《饮茶与健康》等著作,主持举办100多期“茶叶感官审评技术”及“评茶员(师)”培训班,多次参加全国性茶文化节各大茶类名优茶评比活动,茶叶专业造诣非常深厚。

    厦门本次茶王擂台赛参赛茶样达700多个,许多茶质量极佳,她对福建茶文化如此浓厚感到惊讶,“福建是产茶大省,这次在厦门的比赛出了许多好茶,在全国范围内都不遑多让。”


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监审人员火眼金睛






许宏明:消费者有口福

    国家高级评茶师许宏明,对本届比赛的参赛的铁观音赞赏有加,“一泡观音韵极足,果香味明显、汤色醇滑、香气馥郁;另一泡泡水长、音韵明显、香气持久。”

    许宏明说,本届参赛的茶,总体质量水平都很好,非常令人高兴。其实今年雨水过多,茶叶产量并不如往年,但是参赛的茶却质量更好,“说明海峡两岸茶文化季赛事影响力扩大了,让更多的茶商精挑细选优良茶叶前来参赛,这是厦门乃至福建茶叶产业的盛事!厦门的消费者有口福了!”

    改革开放前茶叶评级,主要为了加工制作、评级定价。现在举办茶王赛,将更多好茶推向市场,茶叶品质不断提高,茶农茶商相互切磋比拼提高,这样的平台蛮好的。闽台两地自然条件极为相似,种茶环境得天独厚,制茶技艺精湛,最适合相互交流切磋,共同提高。





茶商说茶











王淑霞:通过擂台赛名利双收









    安溪茶商王淑霞带着水仙和肉桂两款武夷岩茶品种,又一次来参加导报组织的茶王擂台赛,这也是她第三次参与由导报组织的有关茶类竞赛的活动。

    在人们的传统观念中,作为安溪人经营茶叶生意,十有八九都是销售铁观音,但王淑霞是一个例外。在她看来,爱品茶的人的口味都是与时俱进,若只经营一种茶叶,满足不了爱茶人士的选择。“厦门是一个旅游城市,外来人口多,流动性强,在口味日新月异的今天,也迫使我们传统茶乡的茶商必须与时俱进,才能提供给不同人群多元化的选择。”王淑霞表示。

    王淑霞透露,她与导报早在2008年就已结缘。“我们当时就拿了你们报社组织的一次茶比赛的状元。当然,最初我们是抱着对产品质量的自信来参赛的,在2008年和2014年相继获奖后,我们也尝到了甜头,最主要的优势就在于通过媒体,可以将你的好茶直接呈现到消费者面前,这几次都是通过导报这种公信力媒体组织的比赛扩大推广,品牌知名度和美誉度随之提升,我们就可以事半功倍。”

     除了品牌知名度和美誉度的传播以外,销售收入也水涨船高。王淑霞介绍说,其在获奖后的收入一般比获奖前都翻了好几番。

    “得益于你们的帮助,我们岩茶一下子就卖得很好,销量倍增。很感谢导报这个平台让我们的茶叶卖得更好,也让很多爱茶的茶友知道哪里有好茶,而且你们这项赛事也越办越成熟、越办越专业、越办越好。”王淑霞说。

    在记者昨晚截稿前,王淑霞此次参赛的三款武夷岩茶获得了1银2优的佳绩。

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权威解读







       如何鉴茶?

    不苦不涩方为好茶






    在苏峰教授看来,行有行规,评茶亦是如此,他还认为,评茶这项综合了所有感官体验评判的事业,必须通过长期的实践,才能制定出一套标准的审评方法。

    “咱们的省技术监督局现在已经陆陆续续在制订和推广铁观音、岩茶、白茶、红茶等品种的冲泡与评鉴方法,这种针对大众化产品的建议指导,有利于民间规范地评茶和品茶。

    不过,苏教授也表示,在严格意义上,对茶叶好坏的审评鉴定要在完全消毒后的玻璃房内进行,所涵盖的元素包括采光(灯光和光线)、温度、噪音、湿度等,都有严格的要求。

    至于如何辨别茶叶的好坏,苏教授表示概括起来其实就两句话:不苦不涩,这是第一个基本条件;第二,耐泡度要高。只要达到这两个基本标准,好茶就八九不离十了。


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          如何品茶?

       专家教你“四步八因子”





    生活中,我们品茶无非就是冲、泡、喝。但实际上,品茶也是一门学问,冲泡流程的先后步骤和闻品嗅尝亦有所讲究。苏峰教授表示,生活中若能科学的泡茶品茶,才会将好茶的功效发挥到极致。

    何为科学的泡茶品茶?苏教授用5个字作了概括——“四步八因子”。

    四步,即把盘、扦样、冲泡、出汤;而八因子则是把盘外形中的色泽、条形、油润度、芽毫量以及出汤内质所涵盖的色、香、味、叶底。

    苏教授介绍,从严格意义上,把盘时要分为上、中、下段茶,也就是一把茶抓下去后,通常粗的茶叶往上走,细的茶叶在下面,因此分三次让茶从手间漏下来,以此观察它的外形和匀整度,看看有否粉末;第二个就是看茶叶的色泽和条形,看它是否鲜活,油润度如何;最后观察茶叶的芽毫数量和显度,如果显度高,则说明原料好。

    把盘后,第二个步骤就是扦样。苏教授透露,专业的泡茶品茶,扦样必不可少。所谓扦样,就是将把盘时选好的茶样搁置在托盘天平上称重量。“不同的茶叶品种有不同的重量要求。如乌龙茶的茶水比例是1:22,红茶则是1:50”,苏教授说,具体要根据茶与水的比例来取样。

    第三步是冲泡,专业的冲泡与日常生活中的冲泡亦是大相径庭。据国家一级评茶师赵玉香工程师介绍,专业的冲泡至少要3分钟以上,冲泡时间5分钟为最佳。“我们与茶馆的泡茶方式大不一样,茶馆一般只冲泡了二三十秒就完事了,但我们专业泡茶要把茶叶中的内含物冲出来,比如浮于茶水表层的茶皂素等,我们在泡开以后要把这一层刮掉。”

    冲泡时间到了之后,就来到泡茶流程的最后一步:出汤。赵玉香工程师介绍说,出汤后还要先看汤色、闻香气、尝滋味、观叶底。“其中,光是闻香气还要分为热嗅、温嗅、冷嗅三种方式。”赵玉香说。


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今日头条1现场来“偷师”






    茶叶盛会吸引来了许多95后的年轻人。王明妃穿着传统服饰,像一只蝴蝶一样穿梭在会场上,不时的向评委赵玉香、苏峰等多位老师请教着。

    与大多同龄人不同,20岁的王明妃已经是中级评茶师了,“年龄还没到,高级评茶师考不了。因为按相关规定,得到26岁才能考。”还得再等6年的小王,学习热情很高,不断的对比着评委老师和自己的评定结果。“现场学到了很多,有胜读十年书的感觉,明年导报再举办这项赛事我还会抱着学习的态度过来交流。”





今日头条2带着宝贝“赶场”






    8年前,爱喝茶的刘冬红和丈夫成为了茶商。开始了他们和茶叶的不解之缘。经常深入山区采购好茶的他们,喜欢与茶人们分享自己的“宝贝”。

    半个月前,刘冬红家的肉桂和水仙,荣获了2016年厦门市茶叶商会海丝茶王争霸赛的金奖。听说了海峡两岸茶文化季擂台赛开幕,马不停蹄的过来继续参赛。“我们做茶的人,跟的行业不一样,同行都是兄弟姐妹,乐于分享自己的好东西,看到别人喜欢我们的茶是一种很自豪的事。”刘冬红开心的说。