独家解密:湖南黑茶项目为何荣获中国茶界唯一一个国家级科研奖?

独家解密:湖南黑茶项目为何荣获中国茶界唯一一个国家级科研奖?



1月9日,刘仲华教授领衔的科研团队喜获国家科技大奖的喜讯,刷了茶界的屏。


茶叶旦(一脸严肃的~)说:国家科学技术进步奖,是国务院设立的国家科学技术奖5大奖项之一。也许你以为,能获奖的一定是像航空航天、电子信息那样的高新尖端技术。但是2016年,一项名为《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》的项目也跻身国家科技进步奖获奖名单。


这不仅是黑茶界的喜事,更是整个茶界的喜事,因为这个项目是此次整个中国茶界唯一一个国家级科研奖!

 

凭什么呢?这个项目有多牛?


茶圈的人大致都知道,黑茶这些年发展得越来越好。但是,黑茶的产业规模化发展还是在被阻碍!怎么办?那就解决关键技术的瓶颈吧!


于是,湖南农业大学联合湖南省茶业集团股份有限公司等国内优势单位,组成产学研紧密结合的研发团队,前后调研、正式研究再加逐步推广应用,经历了近十年的时间。


我们且来看看这些在《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目里的成果吧——涉及功能发掘、技术创新、产品创新三大领域。(这些“机密”内容可是来自此次获奖专家文件的哦!)

 

▲ 大家有没有注意到,黑茶的功能发掘简直是“健康中国”的最佳小助手?

 

 ▲  对的,这张主要讲咱们黑茶的关键技术突破!

 

▲ 这个,主要是讲解决了黑茶产业规模化的问题。

 


看看吧,饮食上营养过剩,生活方式上少锻炼这些现代人的烦恼,专家们给你们找出好办法了!


再甩个数据:

2020年,中国将正式进入老龄化社会,三高人群剧增。

(茶叶旦表示:好担忧哇!)


所以,此次获奖项目顺应了时代发展的要求,黑茶关键技术的研究为解决营养过剩、环境污染问题、富营养导致的三高问题提供了理论支撑。

 


9日颁奖会后,中央台采访刘仲华教授,他也说共同解决了对产业的瓶颈问题!

 

所以,这个项目技术突破科技含量高、又能发展产业,最重要的是它的成果还能时时刻刻给我们的健康生活带来有益的帮助,国家发个大奖鼓励这些辛苦的科研人员真的很棒呢!

 

那么,茶友们要问了:

黑茶良好的保健作用,到底是商家的夸大其词,还是确有其事?

(茶叶旦此刻要严肃一下了!咳咳~)


呐!请看到这里:此次“黑茶提质增效”项目从分子水平的角度,发现了黑茶独特保健功能及其作用机理,为黑茶健康消费热的兴起提供强力的科学后盾。


我们接着说:

这个项目采用最先进的分析检测技术,揭示了黑茶功能物质组成的化学实质,从黑茶中分离鉴定出150多种微生物代谢产物(此处应该大写加粗)。发现了茯茶中有独特的降脂减肥成分茯茶素A和B,首次发现黑茶中存在微量膳食性蒽醌类物质(发现的这个A和B以及膳食性蒽醌类物质,很不简单,后面说)。

 

(不同黑茶19种已鉴定常量活性成分的差异)


上面的看不懂没关系,是这样——

这上百种物质能耐可不小,目前已探明的生理作用有:降血糖、对酒精和非酒精性脂肪肝均具有显著防护作用、调理肠胃、有效抑制消化道肿瘤细胞增殖、抗辐射,等等。

 

 

很多人可能还不知道,作为技术成果之一的臻溪黑茶提取物为原料研制的臻溪黑茶降脂减肥保健食品已经于2012获得全球首款以茶类命名的保健品。

 

 

这个科研项目,叫黑茶加工体系改头换面


《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目研究黑茶加工品质风味形成的机理,全面丰富了黑茶加工理论体系;构建了以“调控发花技术”、“品质醇化技术”、“散茶发花技术”、“茯砖茶表面发花技术”、“高效综合降氟技术”为核心的黑茶加工新技术体系。


比如高档原料散茶发全金花,是通过分离纯化冠突散囊菌优势菌种,诱导发花,关于怎么做到“全金花”这个以后茶叶旦再跟大家讲啦。

 

造福茶友,喝到的黑茶更有保障


《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目融合黑茶传统制作技艺精髓与现代加工新技术,制定国家标准和湖南安化黑茶地方标准体系,推进了黑茶由传统手工作业向规模生产技术升级,使黑茶生产规模与效率提高5倍以上,既保障了黑茶质量又保证了安全。


本项目创制了方便化、功能化、高雅化的现代黑茶系列新产品20多种,为年轻休闲群体提供了更好的选择,也为黑茶由单纯的西北边疆地区向国内外各种消费群体拓展提供了产品保障,推进了黑茶从低端市场向中高端市场跨越。

 

这个项目,已让国内200多家茶企受益,

2年15家茶企新增33.9835亿元


上,能得国家级大奖;下,能进企业厂房。


从2005年起,本项目的研究成果在湖南、陕西等省的大部分黑茶生产企业中得到推广应用,全面提升了黑茶产业的技术水平和产业规模

同时,项目有关黑茶加工中品质风味形成机理、黑茶功能物质组学及其功能机制的研究成果使国内200多家黑茶企业全面受益,带来了巨大的市场机遇和发展空间。


经统计,由于本项目的技术支撑,参与项目的5家完成单位及10家重点推广黑茶企业2013-2015年累计新增销售额33.9835亿元,新增利润7.5198亿元。

 

茶界科研之喜,不只是专家之喜,

更让国民欢喜


《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目是继2008年刘仲华教授主持的“茶叶功能成分提制新技术与产业化”项目的第二个国家科技进步二等奖,也是茶界仅有的第二个国家级科研奖!


可以期待的是,这项项目技术成果的广泛应用以及未来我们优秀的茶学专家突破的更多的关键技术,会让我们的茶席上,有更多更健康、更清洁、更醇厚的黑茶。


茶频道,致敬所有为此付出努力的

科研工作者。


获奖团队代表:

吴浩人总工程师(左)与刘仲华教授(右)

 


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