普洱茶陈香与沉香怎样区别?仁易普洱茶来支招

云南普洱茶生茶熟茶,而在1975后普遍认为普洱茶熟茶,即后发酵茶,他具有越陈越香特点,“陈”在人的观念说明了茶的具有一定的时间香气说明了普洱茶在理想相同的存放条件下,存储时间久的比存储期短的来的更有香气

普洱茶陈香与沉香怎样区别?仁易普洱茶来支招

2006年昆明纯干仓曼松

我们知道,熟茶工艺是以晒青毛茶为基础,后发酵为成品。而晒青毛茶经过筛选紧压成型就是所谓的“生茶”,仁易普洱茶认为“生茶”经过一定的时间存放,应该也属于后发酵,因此我们有理由相信,生茶也是有越 陈越香特点的。事实验证,十年左右的生茶不同地方形成汤色香气都会有所不同,但是都有不同陈香。在昆明纯干仓存放后,茶汤依然金黄,滋味会保持鲜爽度,陈香略显。

普洱茶陈香与沉香怎样区别?仁易普洱茶来支招

2006昆明纯干仓曼松

陈香到底是什么?

简单来说陈+茶香就是陈香,那“陈”是什么意思?在仁易普洱茶理解,“陈”意味着失去鲜爽度的一个过程,我们可以以绿茶理解绿茶工艺晒青,蒸青,烘青炒青。通常来说炒青烘青绿茶比较多见,按审评方法,其特点为味鲜,香气高而清,带花果香是上品,但是其缺点也非常明显,在常温下炒青烘青香气易走失,到了第二年,失去了鲜味,仁易普洱茶认为这就是所说的“陈”,一般烘青炒青绿茶到了第二年都说是陈茶,因此为了保鲜,这两种工艺的茶都放冰箱,使其保“鲜”。如果这款在常温下保存,依然保持了茶香,那么仁易普洱茶认为的“陈香”。

普洱茶的沉香是什么?

众所周知,普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料,大叶种是茶树品种,晒青是原料的工艺,沉香的特性正是出现在晒青工艺中,我们曾经听到茶香入汤便是这个道理,晒青工艺的特性,干茶香气低,沉,或者没有,很少新茶能在干茶表面闻到明显而高扬的香,即使闻到了,也会感觉“沉”的感觉,不像烘青炒青那样高扬。

附录:有些茶友将陈香等于沉香的理论应该是有前提的,即工艺,原料,后期存储理想的条件陈香才等于沉香的,缺一种,可能只有陈,而没有香。

这便是仁易普洱茶认为的“陈香”与“沉香”的区别,有不对的欢迎各位茶友指正。

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