茶树鲜叶有哪些值得关注的地方?|阅茶入门一分钟(4)

茶树鲜叶有哪些值得关注的地方?|阅茶入门一分钟(4)


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阅茶入门一分钟,这是第4期...

每期讲一个基础入门问题...

或者一组关键词...

简单...轻松...学习茶知识...


关键字:鲜叶,形态


同学们大家好,又是新的一期阅茶入门一分钟。上篇我们都讲了怎么瞬间辨认出茶树来,不知道大家GET到这个新技能了吗(根据投票情况来看,还有同学表示根!本!不!知!道!在!胡!扯!什!么!小阅是很欢迎大家在后台提出问题,我们都会一一进行解答)。


不同的茶树,最大的区别在于叶片。而叶片特性的不一样,品质也不一样。


我想大家必然想从茶树鲜叶身上看出一些门道来,不能老是只会看小叶种、中叶种、大叶种嘛。对不?


问题来了:茶树鲜叶有哪些值得关注的地方?


1从树梢开始



我们得会分清芽头,嫩叶,成熟叶。

不然拿着个嫩叶跟成熟叶对比就太尴尬了。

嫩叶跟成熟叶是怎么区分呢?

观察叶片是不是长在已经木质化的枝条上

(呈现出红褐或者褐色的)

长在这种木质化的枝条上的鲜叶

就是成熟叶了。



2观察嫩叶颜色



说到颜色,或者有同学就会觉的奇怪了!

鲜叶不是都绿色的嘛?

其实并不是,

茶树的叶子还会有以下几种颜色。



鲜叶不同的颜色,

品质也有不一样的表现。

除了观察颜色外,

我们还会观察叶子的光泽程度。




3观察成熟叶形状、厚薄与叶脉




不同品种的茶树最大的差异来鲜叶的不同。

虽然茶树鲜叶都是以椭圆形为主,

但是亦有不一样的高矮肥瘦。

有一些鲜叶厚一点,

有一些鲜叶薄一点,

有一些鲜叶的主脉副脉显现一点,

这些都是让我们可以区分出品种的关键因素。




4观察叶尖



除了形状外是主要的特征外,

叶尖也是个重要的特征。

不同的叶型与叶尖的鲜叶,

品质也上也是有差异。



5量尺寸



这个应该讲的最多。

不同的叶种也是跟品质有着重要的联系。

一般认为叶子大的滋味比较浓强,

叶子小的滋味比较鲜醇。



6观察叶缘



叶缘除了观察起伏程度外,

还要仔细观察叶缘的锯齿。


7观察绒毛



除了鲜叶的形状外,

像芽头与嫩叶背面的毫毛疏密程度

也会影响品质。



最后

本期的问题:

茶树鲜叶有哪些值得关注的地方?


总结下来:

观察鲜叶的颜色与光泽,

然后再观察成熟叶的形状、厚薄,

观察叶脉显露情况,

量度尺寸,

接着观察叶尖的形状,叶缘的形状,

观察毫毛的疏密。


有个小问题

你们想知道这些特征跟品质有什么样的关系吗?

你们想知道那些方面?

请告诉我们

我们会在下一篇聊聊跟品质的关系。


前期回顾:

套路!高手辨认茶树的3个步骤 | 阅茶入门一分钟(3)

掌握了这4点,去看茶树不再懵逼。 |  阅茶入门一分钟(2)

山茶科都是用来做茶喝的吗? |  阅茶入门一分钟(1)