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六堡茶传统工艺制作传承人韦洁群

韦洁群对家乡六堡镇黑石村的原生态农家茶有着深厚的感情,多年来,一直坚守乡间苦心钻研、制作和传承传统六堡农家茶,并因此在2009年获得了“自治区非物质文化遗产六堡茶传统工艺制作传承人”的殊荣——黑石山峦间的执着坚守谷雨时节,我们慕名前往苍梧县六堡镇大山深处,寻访被乡亲们尊称为“群姐”的六堡茶传统工艺制作传承人韦洁群。在久雨初晴充满乡土风韵的塘坪村,在若隐若现云雾缭绕的黑石山峦,在两树拥抱绿荫婆娑的百年榕树底下,群姐的家以及由她一手建造的六堡镇黑石山茶厂就坐落在这里,而在不远处,至今还保留着清中后期嘉庆...

【红木工艺】红木家具工艺制作

点击上面蓝色字千百年红木【订阅】红木家具工艺制作千百年红木.带你走进红木家具世界红木家具之美,木材之美是“底子”,还需要各种工艺的打磨,让木材表面呈现出人文魅力,红木家具“美容术”,包括家具本身的打磨、上漆或上蜡,还包括在使用过程中颇有讲究的保养,不仅需要精湛细腻的技术,更融合了创造者和使用者的艺术价值取向。“美容术”不仅延长家具本身的寿命,也让红木家具迎合使用者的审美取向,成为传统文化的“代言者”。然而,在使用和收藏的过程中,消费者也要了解红木家具的“化妆”技巧,避免“偷梁换柱”等各种作假技巧,以...

现代工艺制作的柑普茶为何能成行业热点?

民间饮用柑普茶由来已久,但为何一直小众、难成气候,最近几年才崛起的现代工艺制作柑普茶却能迅速引领行业新热点?笔者思考良久,尝试解开疑团。良好的口感体验优势传统饮用柑普茶的方式一般为用新会陈皮加入到普洱茶中一起冲泡,或是用新会陈皮煮水泡茶,此处的陈皮多为老陈皮,苦涩味才能退去;而现代工艺制作的柑普茶利用生产技术优势,成品前已尽最大可能把柑皮的苦涩味转化,使普洱熟茶和柑皮的香、味完美融合,成品后可以直接冲泡饮用。打一个最容易理解的比喻。众所周知,你抓一把茉莉花加入绿茶汤中,你喝的的确是茉莉花茶;但也得相...

现代工艺制作的柑普茶为何能成行业热点?

民间饮用柑普茶由来已久,但为何一直小众、难成气候,最近几年才崛起的现代工艺制作柑普茶却能迅速引领行业新热点?良好的口感体验优势传统饮用柑普茶的方式一般为用新会陈皮加入到普洱茶中一起冲泡,或是用新会陈皮煮水泡茶,此处的陈皮多为老陈皮,苦涩味才能退去;而现代工艺制作的柑普茶利用生产技术优势,成品前已尽最大可能把柑皮的苦涩味转化,使普洱熟茶和柑皮的香、味完美融合,成品后可以直接冲泡饮用。众所周知,你抓一把茉莉花加入绿茶汤中,你喝的的确是茉莉花茶;但也得相信,经过窨制工艺出来的的茉莉花茶,茶与花的香味会融合...

二、普洱茶的传统工艺制作——摊晾与杀青

普洱茶的传统工艺制作——摊晾与杀青当我们将鲜叶从茶树上采摘下来之后,就需要将鲜叶放置阴凉处进行摊晾(又称萎凋)。摊晾起到两个作用:一是鲜叶自然脱水。鲜叶细胞中的水有两种形式同时存在,即自由水与结普洱茶的传统工艺制作——摊晾与杀青当我们将鲜叶从茶树上采摘下来之后,就需要将鲜叶放置阴凉处进行摊晾(又称萎凋)。摊晾起到两个作用:一是鲜叶自然脱水。鲜叶细胞中的水有两种形式同时存在,即自由水与结合水。自由水是指在生物体内或细胞内可以自由流动的水,是良好的溶剂和运输工具。它的数量制约着细胞的代谢强度。如呼吸速度...

茶讯 | 炭焙、柴烧铁观音与正山小种等传统工艺制作的茶叶强势回归

昨日,有粉丝发来微信咨询,传统的烟小种红茶为何突然变身“高富帅”?对此,我们了解到,除了烟小种,还有炭焙、柴烧铁观音等传统工艺制作的茶叶也都卖上了高价。进入夏季,不少商家开始用“传统”来刺激市场。茶友口中的烟小种其实是松烟香的正山小种红茶,这个不受待见的小品种茶被多名茶商主动冲泡推荐,其中多款烟小种每斤卖到了千元以上。“以前店里也有这种茶,但现在的质量和口感更好。”在一家茶店内,茶老板一边热情地请茶客品尝烟小种,一边热情地介绍道。而现场的消费者也反映,现在的烟小种确实比过去的口感更好了。随后,还看到...

【徽茶·热点】第五届大别山区名优茶传统工艺制作大赛暨第八届舒城小兰花名优茶评比隆重举行

徽茶|华夏徽茶网——微平台简介中国《徽茶》,是在安徽省徽茶文化研究会、安徽省茶叶行业协会和华夏徽茶网等单位支持下,由安徽徽茗文化传媒有限公司运营的茶专业DM。《徽茶》以振兴徽茶产业、弘扬徽茶文化为主旨,致力于为广大徽茶企业发展、为安徽茶业经济迈入新常态服务。欢迎您投稿,邮箱:chinahuicha@163.com咨询电话:0551-65857639大别山区名优茶传统工艺制作大赛作为一项地方协作活动,旨在传承茶文化,宣传茶品牌,加强交流合作,促进产业振兴,为助推地方经济发展作出努力。4月18日,以“绿...

图解:铁观音传统工艺制作全过程

点击上方蓝色“茶事频道”添加关注现在大家都在呼吁铁观音恢复传统工艺,但是接触过传统制作工艺的人其实并不多,今天我们到著名的传统工艺制作产地——祥华,带领大家一睹传统工艺全过程。▲位于海拔950米左右的茶山▲新枞茶树,树龄小,原料好(只是采摘要跪着、猫腰比较辛苦)▲采摘标准一心两叶,或一心三叶▲晒青,在傍晚阳光不强烈时晒。最好不直接放到水泥地板上,以免温度太高烫伤茶青,在竹筛上要经常翻动茶青,以做到均匀晒青,一般以第2叶有点蔫有标准,制茶师傅要有足够的经验。晒青不足或过头均不行▲摇青,传统手工摇青,古...

一、普洱茶的传统工艺制作——鲜叶的采摘

普洱茶的传统工艺制作‭——‬鲜叶的采摘‭‬那么,普洱茶呢‭?‬这是本节讨论的重点‭。‬我们在本书的《自序》中,曾提到普洱茶的制作方法存在古法技艺与现代工艺的区别,第一个区别就在于鲜叶采摘的时间‭。普洱茶的传统工艺制作‭——‬鲜叶的采摘那么,普洱茶呢‭?‬这是本节讨论的重点‭。‭‬‭‬‭‬我们在本书的《自序》中,曾提到普洱茶的制作方法存在‭“‬古法技艺‭”‬与‭“‬现代工艺‭”‬的区别,第一个区别就在于鲜叶采摘的时间‭。‭‬‭‬‭‬按照‭“‬古法技艺‭”‬,我们将‭“‬号级茶‭”‬做为标准参照物,你会...

【大益】普洱茶的传统工艺制作—鲜叶的采摘

很多人都知道,普洱茶的制作方法存在古法技艺与现代工艺的区别,今天我们来看看鲜叶采摘时间‭的区别。普洱茶的传统工艺制作‭——‬鲜叶的采摘‭‬‭‬‭‬ 按照‭“‬古法技艺‭”‬,我们将‭“‬号级茶‭”‬做为标准参照物,你会发现,这些茶几乎没有芽头存在。也就是说,当茶树在春天萌发新芽时,云南的茶农并没有只争朝夕,与时间赛跑。而是静静地等待,让芽头继续生长,展成叶面。这是其一‭。‬其二,我们通过对最著名的几款‭“‬号级茶‭”‬解剖后发现,其70%以上的茶叶在5cm-7cm之间‭(‬茶叶经沸水冲泡后伸展测量‭...

普洱茶的传统工艺制作——鲜叶的采摘

很多人都知道,普洱茶的制作方法存在古法技艺与现代工艺的区别,今天我们来看看鲜叶采摘时间‭的区别。普洱茶的传统工艺制作‭——‬鲜叶的采摘‭‬‭‬‭‬按照‭“‬古法技艺‭”‬,我们将‭“‬号级茶‭”‬做为标准参照物,你会发现,这些茶几乎没有芽头存在。也就是说,当茶树在春天萌发新芽时,云南的茶农并没有只争朝夕,与时间赛跑。而是静静地等待,让芽头继续生长,展成叶面。这是其一‭。‬‭‬‭‬‭‬‭‬其二,我们通过对最著名的几款‭“‬号级茶‭”‬解剖后发现,其70%以上的茶叶在5cm-7cm之间‭(‬茶叶经沸水冲...

普洱茶的传统工艺制作—鲜叶的采摘

很多人都知道,普洱茶的制作方法存在古法技艺与现代工艺的区别,今天我们来看看鲜叶采摘时间‭的区别。普洱茶的传统工艺制作‭——‬鲜叶的采摘‭‬‭‬‭‬ 按照‭“‬古法技艺‭”‬,我们将‭“‬号级茶‭”‬做为标准参照物,你会发现,这些茶几乎没有芽头存在。也就是说,当茶树在春天萌发新芽时,云南的茶农并没有只争朝夕,与时间赛跑。而是静静地等待,让芽头继续生长,展成叶面。这是其一‭。‬其二,我们通过对最著名的几款‭“‬号级茶‭”‬解剖后发现,其70%以上的茶叶在5cm-7cm之间‭(‬茶叶经沸水冲泡后伸展测量‭...

【茶叶榜】陈香白(一款使用安吉白茶品种为原料、白茶制茶工艺制作的饼茶,综评8.4分,茶语评8.0分)

这款茶综合评分8.4分,茶语网综合评分排名第316名,白茶类综合评分排名第18名。一款使用安吉白茶品种为原料,白茶制茶工艺制作的饼茶。该茶工艺不够成熟,导致香气中始终带有令人不愉悦的青气,花香很明显但是带有酵味。不过该茶滋味甜度很高,从入口到回味持久存在。茶汤入稠顺,有一定的鲜爽感,喝完后,舌面略有涩感,会有不明的生津。整体耐泡度较好,七泡有余味。基本信息品牌:品道白茶茶类:白茶产区:浙江生产时间:2015年冲泡准备茶样:3g茶具:盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶针、茶盘、茶匙、茶巾用水:茶语...

安溪祥华举办春季铁观音传统工艺制作大赛

点击上面的【39铁观音网】能快速关注我们我们定期推送最专业的铁观音文化与知识,三九铁观音网是目前最专业的铁观音百科网,是您全面了解铁观音的最佳选择。“三九”与“Thankyou”谐音,为“感谢铁观音”之意。(官网:www.39tgy.com)春茶摘采之际,安溪祥华乡举办春季铁观音传统工艺制作大赛,组织全乡20个村的26名制茶能手,赛一赛谁的茶叶初制技术更高超。在比赛现场,26名选手或揉捻,或烘焙,举手投足间无不传递着独到的传统制茶技艺。选手詹双泉告诉记者,自己做了30多年茶叶,参加制茶比赛还是头一次...

【普洱知识】教你轻松识出普洱何种工艺制作

青,是普洱茶成品的重要一步,晒青的普洱茶好还是烘青的好?所谓晒青就是自然青,而烘青是属于人工青,要问哪种好,当然是晒青。如何识别烘青和晒青?烘青和晒青是从加工工艺上区别的,在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上,只用6-7分钟时间,便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的活性酶,中断了茶叶的转化条件。烘青有几个特点:一,香气:浓郁,沉闷且有烘烤过的味道;二,汤色:与最后一次干燥有关。1,干燥温度过高,汤色清亮泛绿;2,温度稍低,汤色微黄,但清澈度降低。三,叶底:色泽统一,泛翠绿鲜嫩。烘...

知道吗,您喝的是十七道古法工艺制作的正宗百年祁红

一、祁门工夫红茶祁红是祁门工夫红茶的简称,主要产于安徽祁门县,它与印度的大吉岭、斯里兰卡乌伐一起被誉为世界三大高香红茶。祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶,泡出的茶汤和叶底均呈金黄偏褐红色。香味似果蜜,国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”。1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖章,30年代更是驰名中外,当时出口一担红茶,可获360两银子。  祁红优异的品质,离不开高超的制作技艺。祁红制作分为初制、精制两大过程。传统制作每道工序都为手工操作,上乘的质量,全凭手上工夫,所以祁红...

紫砂壶工艺制作五大体系

紫砂壶自北宋以来,经过代代艺人不断,目前已经形成了比较完整的艺术体系,总结起来有以下几个方面:  1、材料体系。紫砂艺人对于泥料的采矿,筛选以及练泥,在明代时大彬等紫砂大家就已经对宜兴地区所产的特殊泥土形成了独特的处理方法,并且对各种紫砂泥土的调配,烧成温度及各种细微变化和呈色有着系统而科学的经验积累。  2、工艺体系。从粗陶中诞生的紫砂壶,运用了独特的拍打成型和镶接成型的方法,这种工艺是对紫砂泥特性的挖掘,大约在明代中晚期,制作紫砂壶的工具已与现代工具基本一样,已十分完备。而紫砂手工艺中的拍打,哑...

紫砂工艺制作的五大体系

紫砂壶自北宋以来,经过代代艺人不断,目前已经形成了比较完整的艺术体系,总结起来有以下几个方面:1材料体系紫砂艺人对于泥料的采矿,筛选以及练泥,在明代时大彬等紫砂大家就已经对宜兴地区所产的特殊泥土形成了独特的处理方法,并且对各种紫砂泥土的调配,烧成温度及各种细微变化和呈色有着系统而科学的经验积累。2工艺体系从粗陶中诞生的紫砂壶,运用了独特的拍打成型和镶接成型的方法,这种工艺是对紫砂泥特性的挖掘,大约在明代中晚期,制作紫砂壶的工具已与现代工具基本一样,已十分完备。而紫砂手工艺中的拍打,哑光以及啄壶嘴,把...

紫砂工艺制作的五大体系

紫砂壶自北宋以来,经过代代艺人不断,目前已经形成了比较完整的艺术体系,总结起来有以下几个方面:  1、材料体系。紫砂艺人对于泥料的采矿,筛选以及练泥,在明代时大彬等紫砂大家就已经对宜兴地区所产的特殊泥土形成了独特的处理方法,并且对各种紫砂泥土的调配,烧成温度及各种细微变化和呈色有着系统而科学的经验积累。  2、工艺体系。从粗陶中诞生的紫砂壶,运用了独特的拍打成型和镶接成型的方法,这种工艺是对紫砂泥特性的挖掘,大约在明代中晚期,制作紫砂壶的工具已与现代工具基本一样,已十分完备。而紫砂手工艺中的拍打,哑...

乐长杂谈| 紫砂壶工艺制作之五大体系

  经过千年的变迁发展,紫砂壶已经形成了比较完整的艺术体系,总结起来有一下五个体系:  1、材料体系。紫砂艺人对于泥料的采矿,筛选以及练泥,在明代时大彬等紫砂大家就已经对宜兴地区所产的特殊泥土形成了独特的处理方法,并且对各种紫砂泥土的调配,烧成温度及各种细微变化和呈色有着系统而科学的经验积累。  2、工艺体系。从粗陶中诞生的紫砂壶,运用了独特的拍打成型和镶接成型的方法,这种工艺是对紫砂泥特性的挖掘,大约在明代中晚期,制作紫砂壶的工具已与现代工具基本一样,已十分完备。而紫砂手工艺中的拍打,哑光以及啄壶...
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