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我国红茶加工机械的研制与发展

红茶是我国六大茶类之一,历史上曾是我国在世界上最具影响力的茶类。现对我国红茶加工机械的研制与发展情况介绍如下。一、近几年我国工夫红茶加工机械研制的进展改革开放以来,我国名优绿茶发展迅速,红茶生产下降,特别是进人20世纪90年代,连云南、广东等品质良好的红茶产区,也大部分改制名优绿茶,1995-2007年我国红茶总产量一直徘徊在3~4万吨上下,红茶出口徘徊在2~3万吨上下,红茶机械的研制和生产也处于停顿状态。近几年,随着茶叶消费多样化发展,红茶饮用开始增加,以红茶为原料的奶茶消费在国内流行,促进了我国...

茶书网:《优质红茶加工概论》

编号:GDZPS6576书名:《优质红茶加工概论》版别:中南大学出版社作者:贾本文赵熙等编著书号:ISBN978-7-5487-2656-2定价:38.00出版日期:201701内容简介《优质红茶加工概论》重点介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色、世界主要红茶产区与著名红茶、我国红茶的发展前景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的应用、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主要经典红茶等内容,...

茶书网:《工夫红茶加工技术与装备》

编号:GDZPS6742书名:《工夫红茶加工技术与装备》版别:西南师范大学出版社作者:叶阳童华荣董春旺著书号:ISBN978-7-5621-8482-9定价:88.00出版日期:201612内容简介叶阳、童华荣、董春旺著的《工夫红茶加工技术与装备》一书是“十二五”国家科技支撑计划课题(2012BAF07805)、国家星火计划重点项目(2015GA700006)、浙江省重大研发计划项目(2015C02001)等的研究成果汇集,是近年来工夫红茶加工领域取得的系列新技术新装备的展示。内容涵盖了工夫红茶发展...

茶书网:《红茶加工与审评检验》

编号:GDZPS5552书名:《红茶加工与审评检验》版别:化学工业出版社作者:张星海何仁聘主编书号:ISBN978-7-122-23745-3定价:29.80出版日期:201510内容简介茶,是中华民族的举国之饮,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之首,并将成为21世纪的饮料之王,饮茶嗜好已遍及全球,全世界已有160余个国家或地区、30多亿人每天都在喝茶!中国是茶叶的故乡,二十多个产茶省,八千多万茶农,是名副其实的产茶大国。在漫长的生产实践中,中国茶人积累了丰富的茶叶采制经验,历...

山东农业大学第六届红茶加工理论与技术研修班培训圆满结束

2015年8月25日至8月29日,山东农业大学茶学系举办了第六届红茶加工理论与技术研修班,来自日照、聊城、临沂、济南、泰安等各地的16名学员参加了本次培训。本次培训涵盖了红茶概述以及红茶加工的理论讲解、工夫红茶加工工艺实践、红茶审评以及红茶的泡饮方法及茶艺等教学内容,其中主要对红茶加工工艺中每一道工序的标准进行了重点的讲解和技能传授,另外还对红茶的适制品种、红茶的审评、调饮以及茶艺等进行了讲解,培训课程完成后,学员们纷纷表示课程安排合理、时间紧凑,效率高,老师教学严谨、教学重点突出、技能掌握良好。张...

【BTC】红茶加工过程中的化学反应是怎样的?

您好,这里是【BTC】红茶俱乐部(BlackTeaClub)。关于红茶的常见问题,如品种、制造、审评、历史、文化等,我们力邀红茶专家,针对这些问题分别予以详细解答。此外,我们还就一些红茶产业的热点问题,邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动,畅所欲言。每周一个涉茶的电影/电视剧         《茶叶之路》又一部央视纪录片团队给茶人们带来的惊喜。相比较《茶,一片树叶的故事》,《茶叶之路》的研究主题则是细化到了中国茶业贸易的历史发展这一方面。片名取“茶叶之路”,一方面希望表达茶叶以其独有的方式将中国与世界...

紫笋红茶加工工艺和产品品质

近年来,红茶再度走俏国内市场,如金狻眉?等红茶新贵已取得了很好的经济效益。当前的红茶多以春季幼嫩芽(叶)为原料,而紫笋红茶是采用浙江长兴茶树夏秋季一芽一叶制作而成。现将其加工工艺与产品品质作一简介。1紫笋红茶加工工艺1.1工夫红茶加工工艺紫笋红茶加工主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等。1.1.1蒌凋。采取自然萎凋法,将原料薄摊在竹匾中,厚度5cm左右,再将竹匾置于多层的铁架上。萎凋架一般10-12层,层距20-30cm,摊叶量1-2kg/m?。萎凋室气温控制在22~26℃,相对湿度60免~65呢左右,...

红茶加工技术规程》:长兴成功研制紫笋红茶加工工艺

  “春茶香,夏茶涩,秋茶好喝无人摘”。一直以来,长兴的夏秋茶不像春茶那样受到追捧,因为销售价格低,茶农们不愿意采摘,大批的夏秋茶都被浪费掉了。然而去年,龙山街道川步村的长兴年丰茶场,把夏秋茶制作成了红茶,并成功地销售到了北京,价格卖到了380元/斤。  长兴年丰茶场的场长余文年多年来一直经营茶叶生意,看到春茶卖得俏、夏秋茶没人采的情况,便萌发了利用夏秋茶制作红茶的念头。“在农业局农技人员的指导下,我们对传统的红茶加工工艺进行了改进,通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等技术,成功将夏秋茶制作成为红茶,经浙江...

昌宁县举办红茶加工技术培训班

  为提升全县红茶加工技术水平,实现昌宁茶叶产业发展提质增效,促进茶农增收,在中国国际茶文化研究会帮扶西南山区贫困茶农示范项目的支持下,2015年8月24日至8月30日,昌宁县分两期举办了红茶生产加工技术培训班,邀请云南农业大学普洱茶学院高竣副教授为学员们授课。来自全县13乡镇农业中心的茶叶技术员、各茶叶企业的技术骨干130多人参加了此次培训班。昌宁县人民政府县长助理宿迷菊、县茶办张德恩主任、县古树茶保护与开发协会穆子寿会长等领导出席了开班仪式。  据了解,此次红茶加工技术培训分两期进行培训,高教授...

昌宁县举办红茶加工技术培训班

为提升全县红茶加工技术水平,实现昌宁茶叶产业发展提质增效,促进茶农增收,在中国国际茶文化研究会帮扶西南山区贫困茶农示范项目的支持下,2015年8月24日至8月30日,昌宁县分两期举办了红茶生产加工技术培训班,邀请云南农业大学普洱茶学院高竣副教授为学员们授课。来自全县13乡镇农业中心的茶叶技术员、各茶叶企业的技术骨干130多人参加了此次培训班。昌宁县人民政府县长助理宿迷菊、县茶办张德恩主任、县古树茶保护与开发协会穆子寿会长等领导出席了开班仪式。红茶加工技术理论培训据了解,此次红茶加工技术培训分两期进行...

长兴成功研制紫笋红茶加工工艺

  “春茶香,夏茶涩,秋茶好喝无人摘”。一直以来,长兴的夏秋茶不像春茶那样受到追捧,因为销售价格低,茶农们不愿意采摘,大批的夏秋茶都被浪费掉了。然而去年,龙山街道川步村的长兴年丰茶场,把夏秋茶制作成了红茶,并成功地销售到了北京,价格卖到了380元/斤。  长兴年丰茶场的场长余文年多年来一直经营茶叶生意,看到春茶卖得俏、夏秋茶没人采的情况,便萌发了利用夏秋茶制作红茶的念头。“在农业局农技人员的指导下,我们对传统的红茶加工工艺进行了改进,通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等技术,成功将夏秋茶制作成为红茶,经浙江...

英德红茶加工技术及品质特点

   英德茶区盛产红茶,约占总产70~75%,以出口红碎茶为主,部分工夫红茶作内销。有转子机、CTC、洛托凡三种生产机型,以转子机生产较为普遍。   品质特点:品质以浓、强、鲜明显而著称秋季生产含有自然花香。外形棕褐油润,颗粒重实,滋味浓强、鲜爽;汤色红艳、金圈明亮,有冷后浑;叶底红匀明亮。工夫红茶条索肥壮、紧结显毫,味鲜香浓厚,内销市场很受欢迎。英德红茶加工技术精湛,加工全程实现机械化。1959年英德茶场与英德茶叶试验站和英红茶机厂等为主组成攻关工作组,在华南农学院,中国茶叶进出口公司等有关单位的...

【徽茶·快聚焦】安徽省茶叶主产区夏秋红茶加工技术研讨会在祁门召开

徽茶|华夏徽茶网——微平台简介中国徽茶第一刊——《徽茶》杂志是在安徽省农业委员会指导下,由安徽省市场星报社、安徽省茶叶行业协会、安徽省徽茶文化研究会、华夏徽茶网等单位联合主办的茶业专业期刊,始终坚持以发展茶经济,振兴茶产业、弘扬茶文化为己任!欢迎您投稿或@徽茶杂志社提供新闻线索,邮箱:chinahuicha@163.com咨询电话:0551-65857639《徽茶》杂志记者现场报道:2014年12月6日,安徽省茶叶主产区夏秋红茶加工技术研讨会在祁门召开。本次会议由安徽省有机茶研究会主办。研究会理事长...

十二五"国家科技支撑计划项目"——工夫红茶加工课题通过了鉴定

  3月20日,由中国农科院茶叶所叶阳研究员主持完成的十二五”国家科技支撑计划项目“——工夫红茶加工课题通过了专家委员会的鉴定,陈宗懋院士为专家委员会主任。专家组一致认为,该项成果在工夫红茶连续自动化加工关键技术与设备方面实现了多项创新,居国际领先水平。  该项成果明确了红光补偿萎凋对工夫红茶品质的提升作用,建立了“预测萎凋温度、时间和含水率之间关系”的模型,并制定出适合生产的萎凋工艺参数;明确了低温揉捻对工夫红茶理化和感官品质的提升作用,研制出可视化低氧冷揉捻机;创新性提出了超声雾化隧道控温控湿和...

武夷星顺利通过 “武夷岩茶、红茶加工技术集成与示范”项目验收

2014年10月15日,由武夷星与福建农林大学合作承担的福建省星火重点项目《武夷岩茶、红茶加工技术集成与示范》验收会在武夷星会议室召开。与会专家组通过听取总结汇报、查看资料及现场测产等方式,针对项目技术指标、项目建设的创新性、经济社会效益等方面进行了评价,对项目组的任务完成情况进行了高度的肯定,一致认为项目符合验收的要求,同意通过验收。该项目通过两年多的建设,部分超额完成项目任务。该项目改进并示范武夷岩茶自动化初制加工生产线1条,开发并示范武夷岩茶自动化做青系统1套,研发出肉桂、水仙做青工艺参数;应...

星资讯 | 武夷星开展“武夷岩茶及红茶加工技术集成与产品开发”项目评审

2015年8月7日,武夷星茶业有限公司(以下简称公司)和福建农林大学共同完成的“武夷岩茶及红茶加工技术集成与产品开发”项目评审会在公司会议室召开。专家组通过听取项目实施情况汇报、查阅有关资料,经质疑、讨论,对该项目的创新性、技术指标和经济社会效益予以高度评价,一致认为项目成果在武夷岩茶初制生产线、武夷红茶加工新技术及茶树新品系的研究方面创新性较强,居国内同类研究的领先水平。该项目开发了武夷岩茶自动化做青系统,研究确定了夏秋茶水仙、肉桂的做青参数;对研发的武夷岩茶初制加工生产线进行改造升级,提高了茶叶...

工夫红茶加工中微生物和重金属污染研究

研究了工夫红茶加工过程中对茶叶微生物和铅、铜含量的影响,结果表明工夫红茶初制加工是微生物污染的重要途径之一.尤其是发酵工序有利于微生物的生长;初制过程加工场所的卫生状况与机具均可造成茶叶铅、铜的污染。完成机构:安徽省农科院茶叶研究所,祁门245600

红茶加工通用技术规程》福建省地方标准批准发布

福建省质量技术监督局2015年第2号(总第45号)发布公告,由福建农林大学、福建新坦洋茶业(集团)股份有限公司、武夷星茶业有限公司制定的DB35/T1505-2015《红茶加工通用技术规程》省地方标准正式获得批准发布。该标准将于今年9月26日实施。《红茶加工通用技术规程》省地方标准的发布对红茶产业的发展,品质的提升,附加值的增加,在国内外市场的拓展,都将起到积极的促进作用。来源:宁德市技监局

螺形红茶加工技术

红条茶,为全发酵茶,外形乌润有金毫,有明显的甜醇花果香,汤色红艳明亮,滋味醇厚鲜爽。叶底红匀。常喝红茶,具有养肝、暖胃、驱寒的功效。近年来,红茶加工原料也越来越讲究,用一芽一叶甚至全芽的细嫩原料来加工红条茶,成品满披金毫,制作螺形红茶,茶条紧结卷曲,金毫盘龙,在感官上给人以金螺堆砌,金龙紧盘的视觉效果,别有一番滋味。完成机构:[1]广西职业技术学院,南宁530226[2]凌云县茶业局,533104

紫笋红茶加工工艺

1.1工夫红茶加工工艺紫笋红茶加工主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等。1.1.1蒌凋。采取自然萎凋法,将原料薄摊在竹匾中,厚度5cm左右,再将竹匾置于多层的铁架上。萎凋架一般10-12层,层距20-30cm,摊叶量1-2kg/m?。萎凋室气温控制在22~26℃,相对湿度60免~65呢左右,萎凋时间在18-22h。1.1.2操掩。揉捻间气温在22-24℃左右,相对湿度在90℃左右。由于夏秋季气温高、湿度低,可在地面洒冷水或喷雾以降低室温、提高湿度。采用30型或55型揉捻机均可,一般投叶量约占揉桶容积的3...
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