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认识不同茶类的品质特征

 茶叶种类繁多,名称又纷乱混淆不清。对一般消费者而言,想要认识或辨别出不同茶类的名称和差别原已相当困难,更何况是对同一种茶类要鉴别出品质差异。通常要评鉴出同一种茶类的品质差异是需要经过专业训练的「评茶专家」才能胜任,这也就是为什么茶叶分级包装的工作必须由专业人员从事的原因。然而,要分辨出不同茶类,即辨别出是红茶抑或绿茶或包种茶、乌龙茶,相对于同一种茶类的品质分级与鉴定,前者远较后者容易许多。一般消费者只要稍肯用心学习,大部分皆能成功地认清或辨识出不同茶类的名称和差异。  也许您曾与亲朋好友到茶艺馆品...

认识不同茶类的品质特征

茶叶种类繁多,名称又纷乱混淆不清。对一般消费者而言,想要认识或辨别出不同茶类的名称和差别原已相当困难,更何况是对同一种茶类要鉴别出品质差异。通常要评鉴出同一种茶类的品质差异是需要经过专业训练的「评茶专家」才能胜任,这也就是为什么茶叶分级包装的工作必须由专业人员从事的原因。然而,要分辨出不同茶类,即辨别出是红茶抑或绿茶或包种茶、乌龙茶,相对于同一种茶类的品质分级与鉴定,前者远较后者容易许多。一般消费者只要稍肯用心学习,大部分皆能成功地认清或辨识出不同茶类的名称和差异。也许您曾与亲朋好友到茶艺馆品茗聊天...

认识不同茶类的品质特征

 茶叶种类繁多,名称又纷乱混淆不清。对一般消费者而言,想要认识或辨别出不同茶类的名称和差别原已相当困难,更何况是对同一种茶类要鉴别出品质差异。通常要评鉴出同一种茶类的品质差异是需要经过专业训练的「评茶专家」才能胜任,这也就是为什么茶叶分级包装的工作必须由专业人员从事的原因。然而,要分辨出不同茶类,即辨别出是红茶抑或绿茶或包种茶、乌龙茶,相对于同一种茶类的品质分级与鉴定,前者远较后者容易许多。一般消费者只要稍肯用心学习,大部分皆能成功地认清或辨识出不同茶类的名称和差异。也许您曾与亲朋好友到茶艺馆品茗聊...

教你认识不同茶类的品质特征及功效

  茶叶种类繁多,名称又纷乱混淆不清。对一般消费者而言,想要认识或辨别出不同茶类的名称和差别原已相当困难,更何况是对同一种茶类要鉴别出品质差异。通常要评鉴出同一种茶类的品质差异是需要经过专业训练的「评茶专家」才能胜任,这也就是为什么茶叶分级包装的工作必须由专业人员从事的原因。然而,要分辨出不同茶类,即辨别出是红茶抑或绿茶或包种茶、乌龙茶,相对于同一种茶类的品质分级与鉴定,前者远较后者容易许多。一般消费者只要稍肯用心学习,大部分皆能成功地认清或辨识出不同茶类的名称和差异。也许您曾与亲朋好友到茶艺馆品茗...

闽南水仙、永春佛手茶的品质特征和审评要点

   闽南水仙、永春佛手茶是福建乌龙茶两枝奇葩,以其独特工艺、独特的风味、优异的品质而享誉海内外。其品质的形成与各种因素相关联,茶叶审评也较为复杂。目前,乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶品质的优次、价值的高低的重要手段,它分为毛茶审评和精茶审评。通过毛茶审评可以判别茶叶的品种和质量,分析初制工艺过程中的缺点,以便于进一步改进工艺,纠正不足,提高质量;在精制加工前期进行审评,利于拼配付制,提高效益。为此,在茶叶审评中,除了常规的感官审评程序和操作方法外,还应注意品种特性、采制技术、地区差异、不同季节的品质...

名优茶的品质特征

   目前我国名优茶生产品类很多,每个产茶区都有一种或几种名优茶生产;全国不下几百种,其中以绿茶的名优类品质最多,约占名优茶的80%。由于对名优茶的说法或理解还未统一认识,因此对名优茶审评方法也是处在探讨阶段。   一、名优茶的概念    名优茶是指有一定的知名度的优质茶,如龙井茶是中外消费者享有盛誉的一种名优茶。但并非所有龙井茶都属于名优茶,而是高档的龙井茶才能称为名优茶。   二、名优茶的特点    名优茶与一般产品不同,它是茶叶中的珍品,是由优越的自然环境条件、茶树品种、精细选料和严格的加工技...

闽南水仙、永春佛手茶的品质特征

闽南水仙、永春佛手茶是福建乌龙茶两枝奇葩,以其独特工艺、独特的风味、优异的品质而享誉海内外。其品质的形成与各种因素相关联,茶叶审评也较为复杂。目前,乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶品质的优次、价值的高低的重要手段,它分为毛茶审评和精茶审评。通过毛茶审评可以判别茶叶的品种和质量,分析初制工艺过程中的缺点,以便于进一步改进工艺,纠正不足,提高质量;在精制加工前期进行审评,利于拼配付制,提高效益。为此,在茶叶审评中,除了常规的感官审评程序和操作方法外,还应注意品种特性、采制技术、地区差异、不同季节的品质特征来...

茉莉茶文化:春茶、夏茶与秋茶的品质特征和鉴别方法

逢盛茗茶微信号:fsmc13589084098春茶、夏茶和秋茶的品质特征,可以从两个方面去描述。 (1)干看 主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。 (2)湿看 就是对茶...

福建乌龙茶主要品种花色及其品质特征

(一)武夷岩茶产于武夷山,山多岩石,茶树生长在岩缝中,岩岩有茶,故称“武夷岩茶”。外形条索肥壮紧结匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜒头”;叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”;色泽油润带宝光。内质香气馥郁隽永,具有特殊的岩韵,俗称“豆浆韵”;滋味醇厚回甘,润滑爽口;汤色橙黄,清澈艳丽;叶底柔软匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉浅黄绿色,叶脉浅黄色。耐泡5次以上。现行的国家标准GB18745武夷岩茶,将武夷山2798平方公里行政区域范围内种植的武夷岩茶良种(即岩茶原料)划分为2个产区:武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹...

认识不同茶类的品质特征

茶叶种类繁多,名称又纷乱混淆不清。对一般消费者而言,想要认识或辨别出不同茶类的名称和差别原已相当困难,更何况是对同一种茶类要鉴别出品质差异。通常要评鉴出同一种茶类的品质差异是需要经过专业训练的「评茶专家」才能胜任,这也就是为什么茶叶分级包装的工作必须由专业人员从事的原因。然而,要分辨出不同茶类,即辨别出是红茶抑或绿茶或包种茶、乌龙茶,相对于同一种茶类的品质分级与鉴定,前者远较后者容易许多。一般消费者只要稍肯用心学习,大部分皆能成功地认清或辨识出不同茶类的名称和差异。也许您曾与亲朋好友到茶艺馆品茗聊天...

各大茶类的分类及品质特征之红茶

中国的红茶的产区可分为大叶种红茶区和中小叶种红茶区;前者主要分布在闽、云、贵、川、粤、桂、琼等省(区),后者主要分布在湘、鄂、赣、皖、浙、苏等省。世界茶叶总贸易量中,红茶约占90%。中国出口的大叶种红茶如“滇红”、“英红”在国际市场上有一定的竞争力。而如今中小叶种的红茶由于质量较差,售价较低,无竞争力。但也有一些传统红茶独具特色,仍受消费者的欢迎,如“尤溪红茶”,每年正月初六采摘,其口味滋味甘甜、醇滑因而其售价远远超过一般红茶。另外,近些年风靡全国的“金骏眉”,更是红茶当中的高富帅了。红茶的分类及品...

普洱茶的品质特征

普洱茶的品质特征101.普洱茶的品质特征有哪些?普洱茶熟茶的总体品质特点可简单归纳为:陈香显著、汤色红浓、滋味醇厚,口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡等。普洱茶生茶的总体品质特点可简单归纳为:香气纯正、汤色橙黄、滋味浓厚、回甘生津快、经久耐泡等。2.普洱茶的独特之处源自哪些方面呢?简单地讲,普洱茶的特点源自以下三方面:第一,广泛占有优质原料。勐海茶厂地处中国云南西双版纳,该地区属于世界茶树原产地,同时也普洱茶的品质特征1.普洱茶的品质特征有哪些?  普洱茶熟茶的总体品质特点可简单归纳为:陈香显著、汤色红浓...

《白茶经营史录》第三章:白茶产品的品质特征

《白茶经营史录》‖第三章:白茶产品的品质特征《白茶经营史录》由福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明主编,并邀请杨江帆以及刘仲华先生作为本书顾问。本书全面介绍白茶的发源与发展、产区情况、品牌营销、产品品质和创新及营养功效等,以求起到权威的正本清源作用,引导白茶产业健康发展。本书一共分为六大章节一、白茶的起源与发展二、白茶的产区概况三、白茶产品的品质特征四、白茶的品牌与营销五、白茶的创新产品六、白茶的营养保健功效----------------------分界线--------------------...

如何品鉴武夷岩茶?记住这些品质特征

一、武夷岩茶的品质特征 外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,锐则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。武夷岩茶的品质特征主要由三方面的特征构成:   1、品种特征:某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。品种特征应是共性的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。 2、工艺特征:...

“漳平水仙”的品质特征及制作技术

【漳平水仙】品质特征及制作技术水仙茶饼系乌龙茶紧压茶,源自漳平市双洋镇中村村,创制于民国初期(约1934年),属历史名茶。水仙茶饼的制作综合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术,主要特点是晒青较重,做青前期阶段使用水筛摇青,做青后期阶段使用摇青机摇青,前后各两次,炒青后采用木模压制造型、白纸定型是特有的工序,再经精细的烘焙,便形成了其独特的优异品质。1、品质特征水仙茶饼外形呈方形,内质香气花香显著,滋味醇厚鲜爽,汤色橙黄,叶底黄亮,红边鲜明。优质水仙茶饼的品质主要有两种类型。1.1桂花香型主要特征是色泽乌褐...

“漳平水仙茶饼”的品质特征及制作技术

茶经ID☞:chajing780茶本一味,至善至简,常喝健康,常品养生,以茶会友,达行天下。小编【Hong】的微信号:Hong780漳平水仙茶饼品质特征及制作技术水仙茶饼系乌龙茶紧压茶,源自漳平市双洋镇中村村,创制于民国初期(约1934年),属历史名茶。水仙茶饼的制作综合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术,主要特点是晒青较重,做青前期阶段使用水筛摇青,做青后期阶段使用摇青机摇青,前后各两次,炒青后采用木模压制造型、白纸定型是特有的工序,再经精细的烘焙,便形成了其独特的优异品质。1、品质特征水仙茶饼外形呈方...

乌龙茶的品质特征

乌龙茶是一种半发醇茶,亦称青茶。其采制特点是:采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮,色泽青灰有光;内质香气馥郁芬芳,汤色清沏全黄,滋味浓醇鲜爽,叶底绿叶红镶边。乌龙茶产于福建、广东、台湾三省,福建产量较多品质也较好。乌龙茶品种花色很多,许多是以茶树品种为名,按茶树品种单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区,闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等;闽...

乌龙茶的品质特征

乌龙茶是一种半发醇茶,亦称青茶。其采制特点是:采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮,色泽青灰有光;内质香气馥郁芬芳,汤色清沏全黄,滋味浓醇鲜爽,叶底绿叶红镶边。 乌龙茶产于福建、广东、台湾三省,福建产量较多品质也较好。乌龙茶品种花色很多,许多是以茶树品种为名,按茶树品种单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区,闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等;...

乌龙茶的品质特征

  乌龙茶是一种半发醇茶,亦称青茶。其采制特点是:采摘标准要等到顶芽已经展开,即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青,促使其发酵后,再用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻,干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮,色泽青灰有光;内质香气馥郁芬芳,汤色清沏全黄,滋味浓醇鲜爽,叶底绿叶红镶边。 乌龙茶产于福建、广东、台湾三省,福建产量较多品质也较好。乌龙茶品种花色很多,许多是以茶树品种为名,按茶树品种单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区,闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙...

各类绿茶品质特征

(一)长炒青在过去数十年的发展中,长炒青产品的等级划分出现过多次变化和调整,目前一般分为6级12等。品质一般要求外形条索细嫩紧结带锋苗,色泽绿润,汤色绿明,香高持久,滋味浓爽,叶底嫩匀、绿亮。由于品种和制作技术的差异,不同地区的长炒青茶在品质上有明显的区别。20世纪我国曾根据一些传统的、有一定知名度的炒青茶品质特点,按主要产地划分,确定了屯(溪)、婺(源)、遂(昌)、舒(城)、杭(州)、温(州)、平(水)7套炒青茶的品质水平,其中前6套均为长炒青茶(资料来自GH016-1984,目前已废止)。(二)...
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