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日本旅:探访东方文化美学文化(仅剩3个名额!)

你是不是也曾想过?在樱花漫天飞舞的时节,前往日本展开双臂拥抱一场醉人的樱花雨……3月22日,我们将这最美的时节,来一场醉美的茶旅!还剩最后3个名额,欲报从速哇!与其说这是场茶旅,不妨也可称其为游学,它关乎茶,关于东方美学文化的探寻。我们不是商业旅行团,也不走大众路线。所到之处拜访的都是平日难以接触到的,在日本茶道、香道、花道方面最权威的教授,亲自授课,茶旅+培训,不是走马观花,一场茶旅,将日本东方美学文化一一领略。我们不只是单纯的旅行,茶友会日本茶旅八大特色一、家元先生给予你最权威、最正宗的煎茶道学...

【大家红茶】日本人之小堀远州:华丽与素朴的兼容

小堀远州,原名小堀政一,1579年生于一豪族之家。他的父亲是丰臣秀吉的弟弟丰臣秀长的长老,辅佐秀长的军政要务,这使得远州从小就有机会接触政界要人和文化名流。从年谱上看,这是一个出生就含着金勺子的贵公子,祖上是食俸禄与足利将军过往甚密的世家。其父小堀正次是统一了日本的关白丰臣秀吉之弟丰臣秀长的家老,辅佐秀长军政要务,使得远州自幼有机会接触政界要人和文化名流。同时,他本人自幼多才多艺,十一岁就在奈良兴福寺留下墨迹,二十八岁在京都大德寺获得禅号春屋宗园,在当时就是出色的诗人、歌人、书法家。同样,优越的家庭...

书网:《日本图鉴》

编号:GDZPS5547书名:《日本茶图鉴》版别:光明日报出版社作者:[日]公益社团法人日本茶业中央会日本NPO法人日本茶业指导员协会主编张华英译书号:ISBN978-7-5112-8939-1定价:49.80出版日期:201509内容简介★中国著名茶家李曙韵老师真情推荐!茶人必备,全能知识图鉴。★一部丰富有趣的日本茶全像图,精选日本各产茶名区119种特色茶。从日本茶的历史、礼仪、制造工艺到沏茶方法、茶点搭配,一一呈现。★每一款茶都配以茶汤色、香气、味道的特别说明。★对如何选购、保养茶器以及挑选茶叶...

有特色 多元化 科技感--日本产业“三大特点”

  日本茶叶的主产区    日本正史最早关于饮茶的史料记载见于《日本后记》,弘仁六年(815年)永忠和尚煎茶献给当时的嵯峨天皇。成规模种植茶树,则是在12世纪,日本佛教僧人荣西从中国将茶叶带入日本。至19世纪末,日本茶叶产量已达2.4万吨。日本茶叶区域布局相对集中,主要集中在静冈、鹿儿岛、三重3个主产县,其中静冈县产量最高。    日本生产的茶叶种类    日本生产的茶叶以绿茶为主,也少量生产乌龙茶、红茶和白茶。日本绿茶主要是蒸青绿茶,生产茶叶的种类主要有煎茶(占57.7%)、玉露茶(占0.3%)、...

日本入门指南

一说到日本茶,很多茶友联想到的是这样的茶道场景。事实上,对于大多数日本民众而言,日常解渴、品饮的普通绿茶并没有那么复杂,而抹茶只是其中很小的一部分。今天,我们就来科普一下日本茶的基本分类知识。抹茶与日式茶点和果子日本虽然也有发酵茶的生产,但产量微乎其微,日本茶基本指代的就是日本绿茶。相比于中国绿茶博大精深、蔚为壮观的家族体系,日本绿茶就简单多了。壹茶君做了个的分类图,供大家了解。日本绿茶族谱下面,我们就按照这张图来简单介绍一下。首先,从大类上来说,日本绿茶以蒸青茶为主,占全年产量的98%左右,另外有...

【师傅教路】田山和康:从茶文化看日本器的未来

Hello,感谢您关注目前国内订阅人数已有数十万、在茶行业最具影响力的微信公众号“teapopo2013”。新朋友,您可以点击页顶标题下方的“茶泡泡”关注我们,感恩!【正文】从茶文化看日本茶器的未来田山和康先生日本传统工艺士协会南部铁器会会长、田山铁瓶工房代表、日本岩手县盛冈踏鞴研究会代表、日本东北传统工艺士会副会长、岩手工艺美学协会理事、日本铸金家协会会员。日本的茶,始于中国,最早可追溯到公元8世纪。逐渐形成茶文化、茶道,则是在16世纪后半期的安土桃山时代,由千利休创建。而将南部铁器用作茶的道具...

心静则自然凉 |日本之风物

“日本传统文化的代表”,“无伪饰的好客文化”等美言,都是用来评价茶在日本文化中有着不可或缺的重要地位,同时在诸多的茶品中,日本茶是日常生活中最为亲近的茶品之一,从讲究精致的茶室空间、茶道具,到艺术品、怀石料理等,更是渗透到了广泛的领域,其中融汇日本美意识以及文化、行为和艺术,成为身心五感都能体会的醍醐味。茶随着遣唐使来到日本,平安时代(794–1185)的僧侣和一部分贵族们首先开始了饮茶。前往唐朝的留学僧“最澄”将带回的茶种在京都的比叡山种植的传说,至今还有流传,并记载于《日本后记》中。到了镰仓时代...

日本

日本茶道源自中国。日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的,它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉,成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受,而且通过茶会,学习茶礼,陶冶性情,培养人的审美观和道德观念。日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”。日本茶道和其他东亚茶仪式一样,都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化,但内容和形式则有别。茶道历史可以追溯到13世纪。最初是僧侣用茶来集中自己的思想,唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人;后来才成为分享茶食的仪式...

一家隐藏在芳村的日本茶室与“日本人”

广州芳村有日本茶室?可以喝到特别正宗的日本抹茶?茶室的主人是日本华侨?抱着好奇的心情,笔者来到了位于广州芳村嘉茗华庭,一探究竟。特别不日本的日本茶室好不容易找到了地方,除了门口写着“紫桃缘有日本抹茶”,实难看出此处会是日本茶室。没有榻榻米,没有穿着和服的茶艺师,如芳村其他茶馆一般,一张大茶桌摆在房间中间,主人靠墙坐于桌前,身后是一个个茶叶罐,有的贴着红纸,上书“古树红茶”等字,墙上挂着四幅画,画着花鸟,主人的对面是一个个红木柜子,层层摆放着些茶器。墙上还有“吉祥”“如意”等极具中国传统特色的书法,一...

物尽其用的日本

日本茶历史还是在唐朝的时候,日本僧人最澄在浙江天台山留学,回国时,不仅将天台宗带到日本,还将茶种带到了京都比睿山。后来的僧人荣西也在天台山研习佛法并修学茶艺,写成了著名的《吃茶养生记》,记录了南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法,从而被誉为日本的“茶祖”。而之后的留学僧圆尔辩圆带回了径山茶的种子,种植在自己的故乡静冈县,茶风从此开始流传。日本绿茶VS中国绿茶日本出产的茶叶中过九成都是绿茶,从而使得绿茶的分类极尽细致之能事,依照制法和茶叶生长的位置,细分出各种名称的茶来,而这些茶的香气、味道、口感...

日本小事典 |玉露和煎

日本茶小事典玉露和煎茶夏天来临,推荐曾经在讲座和书上看到的冰滴茶,用冰块层层铺叠在玉露茶上,经过长达一两个小时的等待,随着冰块融化,鲜爽也浓缩在青翠可人的冰凉茶汤里,这种“冰出玉露”风雅的做法,应该是源自日本。小伙伴们纷纷表示要托人去京都买一保堂玉露茶,在此续写下一年前的“日本茶小事典”,说说玉露和煎茶的基本常识。我试用来制作冰滴茶的,是来自湖北的恩施玉露。和日本玉露一样,恩施玉露也是蒸青绿茶,保留较多叶绿素和茶氨酸。但日本玉露最独特之处,在于它生长于“覆下茶园”。这幅1865年《煎茶图式》中的插画...

日本器入门 -- 急须

日式茶研究室的同志们好久不见,最近主任实在有点忙,忙到一定程度就病了,导致这里都快一个月没有更新了,罪过罪过。 可是神奇的是,之前每周更新反而掉了几个粉,这沉寂了一个月倒是莫名其妙涨了几个粉。。。。果然是世事难料啊。。。。。 不知道是不是老是说茶的事情大家有点看腻了,那主任今天就换个话题,给大家很粗略的说一下日本的茶器 今天主任主要还是把注意力放在真的大家平常用得上的一些器具上面。毕竟对于日本茶道的茶具,暂时主任还没有那个能力做出系统全面的介绍 首先,日常家里用的茶具,日本和中国大体来说是没有区别的...

中国、韩国和日本禅文化"之异同:跟着陈云君教授学习国学与茶文化

茶禅一味 近日,茶界关于"茶禅一味",还是"禅茶一味",引起了爭论与关注。其实,茶禅文化的专门探讨几近20年,现之所及,并非新见。而且,许多论说,言之更远。早在五年之前(2012年),在韩国举行"第七届世界禅茶文化交流大会"之时,陈云君教授就作了《中国、韩国和日本"茶禅文化"之异同》演讲,简明扼要,清楚明晰,受到热烈欢迎。今天,我们专门推发陈教授的文章,让大家一睹风釆。7月8日一11日,"国学与茶文化高级研修班"之际,陈云君教授在赴欧洲演讲前夕,专程前来讲王阳明、谈香道文化,带来新的"思想盛宴"。精...

之趣】这是个耕耘的季节,日本书快到库里来!

春天,莺飞草长,学习的动力也似加了码。榜叔和茶语网(www.chayu.com)的小伙伴们每天跟打了鸡血似的,白天不仅要评茶、上产区寻茶,晚上还要挑灯夜战努力看书。榜叔是个爱分享的人,这不,今天就给茶腻子们推荐4本日本著名茶书,共勉呗。▎最早茶著作:《吃茶养生记》谈到日本茶书,作为日本第一部茶著作的《吃茶养生记》就不得不提了。它是高僧荣西74岁时所作。此书虽然主要论述茶的药物性能,很少提及吃茶方法,但也说明了茶传入日本初期时,人们非常重视茶的功效。▎传播最广泛:《说茶》犹记得榜叔在4年前看冈仓天心《...

物尽其用的日本

日本茶历史还是在唐朝的时候,日本僧人最澄在浙江天台山留学,回国时,不仅将天台宗带到日本,还将茶种带到了京都比睿山。后来的僧人荣西也在天台山研习佛法并修学茶艺,写成了著名的《吃茶养生记》,记录了南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法,从而被誉为日本的“茶祖”。而之后的留学僧圆尔辩圆带回了径山茶的种子,种植在自己的故乡静冈县,茶风从此开始流传。日本绿茶VS中国绿茶日本出产的茶叶中过九成都是绿茶,从而使得绿茶的分类极尽细致之能事,依照制法和茶叶生长的位置,细分出各种名称的茶来,而这些茶的香气、味道、口感...

日本事礼仪之“露地”

日本茶事中的小礼仪之露地篇昨齋草草图自网络正午茶事的露地茶道的庭院(又称“露地”)是被主人创造出来的小世界。如果外面世界来客人了,主人会准备一些怀石料理,酒,新鲜鱼肉,糕和茶。怀石料理的菜单,精致的茶道具,都是主人精心设计。客人则是用心赏味观赏着,享受着主人创造着的美好世界,终究宾主双方的意识美产生了共鸣。附属于日本茶室的庭院,历史可以追溯到室町时代末期,1523年前后。遵循[清,敬,寂,和]的日本茶道对于表面上华丽以及喧闹的事物给予否定,同时摒弃了一切浮华和虚荣的东西,强调内心洗尽铅华的枯淡和坚强...

“玉露、煎、番、碾”这些日本都是什么来头?

        相比地大物博物产丰富的中国,日本虽然也是茶叶大国之一,但品种和类别明显少了很多。这与日本的国土面积和生长环境有关。        先了解下日本茶叶的概况面积小,多为山岭地带气候温暖,降雨量丰富约60万户茶农,种植面积达5万公顷分布8个县,具有代表性的是静冈、鹿儿岛、三重,其中静冈产量最大每年4月底采摘,可手工制作,也可机械化生产青茶居多按档次分:玉露、煎茶、番茶、碾茶按时间分:一番茶、二番茶、三番茶按季节分:春夏秋冬        听得最多的,应该是玉露、煎茶、番茶和碾茶了。玉露  ...

日本的种类:玉露、煎、番、碾

点击上方“道道茶”关注我们最接地气的茶叶知识分享&和老茶客一起品茶        相比地大物博物产丰富的中国,日本虽然也是茶叶大国之一,但品种和类别明显少了很多。这与日本的国土面积和生长环境有关。        先了解下日本茶叶的概况面积小,多为山岭地带气候温暖,降雨量丰富约60万户茶农,种植面积达5万公顷分布8个县,具有代表性的是静冈、鹿儿岛、三重,其中静冈产量最大每年4月底采摘,可手工制作,也可机械化生产青茶居多按档次分:玉露、煎茶、番茶、碾茶按时间分:一番茶、二番茶、三番茶按季节分:春...

日本

点击标题下【紫玉金砂】可快速关注日本虽然是标志性的产茶国之一,但产类很单一,基本只产绿茶,面对各类日本绿茶,你能搞清楚它们的关系吗?覆下栽培茶:最高级的日本茶在日本绿茶中,有一种非常特殊的茶类,叫做——覆下栽培茶,或者叫“藏着遮着茶”,因为它们在生长过程中真的是“藏着遮着”的!首先覆下栽培茶对于茶树的挑选就非常的讲究,并且在采摘前20天,就会搭上蔽日板,过滤太阳光,以求茶叶的鲜嫩与纯绿。所以,覆下栽培茶能产出代表着日本最高级别的绿茶——玉露与抹茶。玉露:此茶似从海上来经过精心培育的嫩芽采摘下来后,用...

日本“丧心病狂”的的机械化

日本茶“丧心病狂”的的机械化机械化和自动化可能是日本茶产业最大的特征之一。从茶树修剪、采摘到茶叶的加工、包装,制茶机械已经深入到日本茶厂的各个环节。这种“丧心病狂”的机械化,茶厂看上去是如此冷清,但却不得不承认,日本茶产业机械化大大降低了茶叶的生产成本,提高了茶厂管理和标准化水平。一、现代化茶园管理,基本实现机械化日本茶园由农户分散经营,每户约2公顷左右,但茶园集中成片,茶园管理现代化。茶树栽培管理的技术水平非常高,茶园规范、茶行笔直、茶蓬整齐,完全实现了机械化、标准化生产。日本茶树栽培主要茶行行距...
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