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现当代坎坷的变迁。

事茶淳俗文/余悦王柳芳鸦片战争以来的一百多年,中国人民陷入水深火热之中,中国茶业走的是一条坎坷之途。“无可奈何花落去”,近代茶业终究无可奈何地衰落下去。清初在欧美享有盛誉的茶叶,在第一次世界大战后一蹶不振,二战及其后,特别是日本帝国主义的侵华战争,导致中国茶叶年出口曾降到一万吨以下。共和国成立后,中华大地正在发生深刻的变革,茶业也蓬勃发展。茶文化焕发着青春的朝气,曾经中断的品茗艺术,又渐兴起,茶艺不再是贵族士大夫阶层的专利,国内外茶文化交流频繁。茶俗依然渗入到我们生活中的每一方面,在婚丧嫁娶等各种礼...

独具风情的

社会风情社会风情主要是指民间风俗习惯,泛指一个地区的居民在特定的自然环境下,在生产、生活和社会活动中所表现的风俗习惯,是广大中下层劳动人民所创造和传承的民间文化,是在共同地域、共同历史作用下形成的积久成习的文化传统。我国的茶文化社会风情异彩纷呈,有着浓厚生活氛围的茶文化村、独具风情的茶风茶俗、精致高雅的茶艺表演、热闹非凡的茶节庆都成为旅游吸引物。1茶文化旅游村茶文化旅游村以村落为依托,融合了优美的田园风光、古老的建筑群、古朴的生活方式和淳朴的民风民情,顺应了人们返璞归真的愿望。游客们在茶园与农民一起...

视野的拓展:何为"民俗"?

旷达斋录原创作者:余悦编者按盛夏时节,到全国各地茶区考察,又出现了新的高潮。于是,许多人员又把眼光投向了各地茶俗。但是,茶俗并非单纯的存在,而是与当地的文化传统紧密联系在一起。为了让大家有更多的知识储备,"悦读茶书会"公众号特转发余悦研究员的文章:《民俗文化与当代都市生活》。这篇文章虽然是十多年前写的,其基本观点依然有意义。今天发出的是文章引言:何为"民俗"?民俗文化与当代都市生活余悦民俗作为直接影响着人们思想观念、行为规范的文化体系,是国家和民族最根本的文化根基,是原生文化和基因文化。任何国家的竞...

书网:《中国学》(茶文化学系列教材十二五职业教育国家规划教材)

编号:GDZPS5266书名:《中国茶俗学》(茶文化学系列教材十二五职业教育国家规划教材)版别:世界图书出版西安有限公司作者:余悦叶静著书号:ISBN978-7-5100-8912-1定价:40.00出版日期:201412内容简介余悦、叶静著的《中国茶俗学》教材的编撰,正是为了这一边缘学科建构所做的努力之一。只有让更多的人了解和关注中国茶俗学的建构,才能使中国茶俗学更好地建设;也只有让更多的年轻学子了解和参与中国茶俗学的建构,才能使中国茶俗学的建立和完善后继有人。在学习《中国茶俗学》课程的过程中,年...

云南文化是如何成就日本茶道的?

图为:日本抹茶,图片来自网络茶从中国传到日本已经有一千多年的历史,并演变成日本文化的重要组成部分——日本茶道,形成一种修身养性,吟味自然,激发美感,创造意境的综合性艺术——“置其炭,掛其釜,插其花,饰其具,移山川自然之水石于一室中,赏四序风花雪月之景,感草木繁荣之时,迎客而成礼敬。于釜中闻松风之飒飒,忘世中之念虑,瓶水涓涓流于一勺,洗心中之尘埃,直入人间之仙境也。”(泽庵《结绳集》,见铃木大拙《铃木大拙说禅》,张石译)而日本人也一直孜孜不倦探究日本茶文化的根源,最近竟在中国少数民族文化中找到了日本茶...

《红楼梦》与《金瓶梅》同中有异的

《红楼梦》里的茶文化烹茶更细论——继承发展  第二节 对《金瓶梅》等的继承文/周春兰茶俗是在长期的历史发展中逐渐积累、丰富、定型的,它的形成必须有一个过程,被众人接受,最后作为一种形式或习惯被固定下来,成为约定俗成的茶文化现象。《金瓶梅》和《红楼梦》描写茶俗涉及两个朝代的内容,虽然从习俗内容方面没有多少变化,但两部作品对茶俗的描写处理方式却不一样,这就同中有异了。“客来敬茶”这一茶俗在日常生活中最普及、实用,所以无论是《金瓶梅》,还是《红楼梦》都有多处描写。桂遇秋的《〈金瓶梅〉中的茶文化(续)》一文...

【地域】南北的差异!

事茶淳俗文/余悦王柳芳常言道:“千里不同风,百里不同俗。”我国地大物博,人口众多,经济发展不平衡,自古以来南北差异、城乡差异大,各地区有着风格各异的茶俗。就茶叶种类和风味而言,江南,尤其是江浙皖三省,以饮绿茶为主,因其香清、味醇、色碧,既能品饮,又可观赏。华南、西南一带的人喜爱红茶,其色泽乌润,味厚而带焦苦,有麦牙糖香。北方消费者尤其宠爱花香,因花茶能保持浓郁爽口的茶味,兼蓄鲜灵芬芳的花香,故爱饮花茶。福建、广东一带欢迎乌龙茶,因其有红茶的甘醇,兼具绿茶的清香,回味甘鲜,齿颊留香。西北少数民族爱好紧...

揭开各国的神秘面纱 领略亚洲风情

  【一道茶网茶文化】在中国茶文化发展、传播的同时,世界各国饮茶的风俗也逐渐衍生、发展,成为独具特色的茶俗。在中国乃至世界各国,都有着许多丰富多样、内涵丰富的茶俗。除了中国、日本广为人知的茶俗外,其实在亚洲的许多国家也有着饮茶的习惯,各自的茶俗也别具一格。      韩国成人茶礼    韩国茶礼又称茶仪,每年5月25日是韩国的茶日,年年都会举行茶文化祝祭。而韩国成人茶礼是通过茶礼仪式,对刚满20岁的年轻男女进行传统文化教育。一般先是主持人请成人者、赞者同时入场,会长献上蜡烛,副会长献上鲜花。之后成年...

揭开各国的神秘面纱 领略亚洲风情

  【一道茶网茶文化】在中国茶文化发展、传播的同时,世界各国饮茶的风俗也逐渐衍生、发展,成为独具特色的茶俗。在中国乃至世界各国,都有着许多丰富多样、内涵丰富的茶俗。除了中国、日本广为人知的茶俗外,其实在亚洲的许多国家也有着饮茶的习惯,各自的茶俗也别具一格。      韩国成人茶礼    韩国茶礼又称茶仪,每年5月25日是韩国的茶日,年年都会举行茶文化祝祭。而韩国成人茶礼是通过茶礼仪式,对刚满20岁的年轻男女进行传统文化教育。一般先是主持人请成人者、赞者同时入场,会长献上蜡烛,副会长献上鲜花。之后成年...

【乡村】浓郁的农事

事茶淳俗文/余悦王柳芳 在我国广大农村,有着浓郁的农事茶俗。人们在劳作时喜爱饮茶,每人一大碗酽茶下肚,提了精神,解了疲劳,然后再继续耕作。遇上农忙时分,还得从外地请师傅帮忙,许多地区有送茶的习俗。在从事集体劳作时,人们还喜欢唱茶歌来抒发自己的情感。“风光只有春三月,处处山头唱采茶。”每到采茶时节,遍野都是茶歌,男妇应答调笑,采茶虽苦,但是劳动中的人们最美丽,青年男女浑身都有使不完的劲。他们在共同劳作中享受着采茶的特有的欢乐。茶乡的人民是淳朴憨厚的,他们的情是真挚感人的,各地的采茶风俗可谓是风情万种。...

【茶文化趣史】浙江民间:七家

浙江地区名茶迭出,许多名茶有着优美的传说、典故和趣谈,如龙井茶、鸠坑毛锋、九曲红梅等都有着优美传说,寄托了人们对亲情、爱情等美好情感的向往,而与茶有关的泉、井也纷纷被抹上了神秘色彩,如龙井和老虎刨出的“虎跑泉”等等,与乾隆皇帝有着密切关系的“十八棵御茶”和“胡公庙”等现在都已成为游览观光的好去处。“杭州双绝”之“龙井茶叶虎跑水”,现已成为杭州一句著名民谚。 “千里不同风,百里不同俗”,在漫长的茶叶发展历史中浙江与茶相关的民俗也逐渐被固定了下来。以下聚祥春茶叶门户网就为您详述浙江民间茶俗。 西湖茶乡有...

】民间歌谣赏析(二)

民间的歌谣代表着每个民族的风俗,那茶俗歌谣呢?茶俗歌谣为人们在茶事活动中对生产生活的直接感受,其形式简短,通俗易唱,喻意颇为深刻,内容有农作歌,佛句歌、仪式丧礼歌、生活歌、情歌等。四川民间茶俗歌谣十分丰富,具有巴蜀文化的特色。 4、情歌茶俗歌 情歌是民歌中最有生命力和最有魅力的部分,这里叙述的茶俗情歌,其语言,感情色彩,及表现出来的民情风俗,都具有四川茶俗风情的特色,把爱情表现的大胆、泼辣、直率、热烈的有《太阳出来照红岩》:“太阳出来照红岩,情妹给我送茶来。红茶绿茶都不受,只爱情妹好人才。喝口香拉妹...

】民间歌谣赏析

民间的歌谣代表着每个民族的风俗,那茶俗歌谣呢?茶俗歌谣为人们在茶事活动中对生产生活的直接感受,其形式简短,通俗易唱,喻意颇为深刻,内容有农作歌,佛句歌、仪式丧礼歌、生活歌、情歌等。四川民间茶俗歌谣十分丰富,具有巴蜀文化的特色。 看看下面的民间茶俗歌谣吧: 1、农作耕耘的薅秧茶歌《送茶歌》:“大田栽秧排对排,望见幺姑送茶来。只要幺姑心肠好,二天送你大花鞋”。“青青桑叶采一篮,竹心芦根配齐全。还有大娘心一片,熬成香茶送下田”。《薅秧歌》:“太阳斜挂照胸怀,主家幺姑送茶来。又送茶来以又送酒,这些主人哪里有...

七种中外特色介绍

关于七种中外特色茶俗的简单介绍+国内篇其一擂茶    茶者,研磨也  擂茶,盛产于常德,又名三生汤,是一种特色食品。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。制作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药。待钵中的东西捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。品擂茶...

“一部《红楼梦》,满卷茶叶香”——客来敬茶的

《红楼梦》里的茶文化“一部《红楼梦》,满卷茶叶香”——客来敬茶的茶俗文/邓敏 《红楼梦》中的茶事描写取得的巨大艺术成就至今无人企及,小说中的茶事描写多姿多彩、丰富多样,涉及的内容全面广泛、博大精深。从小说中所写的茶事内容来看可以分为三大部分,即茶俗、茶道、茶疗。本章通过整理、分析小说中茶事描写的内容,研究当时的茶文化状况,剖析茶事描写在小说中的作用。◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 茶俗是指由于历史、地理、民族、文化、信仰、经济等条件的不同而表现出各具特色的饮茶方式和用茶礼仪风俗,属于茶文化的一个重要方面,因为表...

世界各地各种奇怪,你都知道那些?

点击上方“公众号”可以订阅哦导读茶世界三大饮料之一,各国人民都有很多爱喝茶的,但因为历史背景、文化传统和生活环境的不同,而有着很多风格迥异的喝茶习俗,下面介绍世界各地十个奇特茶俗…1、马格里布地区(MAGHREB)去过摩洛哥的人应该都知道,薄荷茶对北非人民有多重要。薄荷茶是用绿茶和薄荷叶烹煮的,加入了很多糖,从高处倒入一个精致的杯子里。在马格里布地区,如果客人拒绝接受主人提供的薄荷茶,会被认为是一种非常粗鲁的行为。2、中国西藏(TIBET)西藏人民最喜欢往茶里面加入牦牛油和盐了。这种茶脂肪含量高,因...

哎哟喂~这清代还有点小陋习!

事茶淳俗文/余悦 王柳芳清代,由于社会经济的发展和繁荣,封建的统一多民族国家的最终形成和巩固,政治局面的相对稳定,这一切使得清前期出现了封建盛世与承平的局面。这为清代的饮茶和茶文化的兴盛,奠定了坚实雄厚的物质基础。有清一代,从宫廷到民间,从豪门大户到市井细民,在饮食文化生活中,对茶的重视,绝不亚于对食品的器重和喜爱。清代人们普遍饮用散茶,茶叶就加工而论,又可分为粗茶与细茶两大类。西北部的游牧民族多用粗茶,细茶则多作为市易之物,供内地民众饮用。清代出现了红茶与乌龙茶这两大新的茶类,还有白茶,传统的紧压...

这些传说中的“喜庆”!

事茶淳俗文/余悦王柳芳历经几千年的漫长岁月,茶俗文化已深深融入炎黄子孙的日常生活,涉及社会的经济、政治、信仰、游艺等各个层面。茶俗是民族传统文化的积淀,也是人们心态的折射,它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中,并且在传统的基础上不断演变,成为人们文化生活的一部分。日常生活中有着斑斓多彩的茶俗,人们以茶庆祝喜庆年节,以茶祈求平安,以茶修公德、行善事。唐代兴起的“茶礼”历经宋元明清直到现当代,从萌芽、演变到发展,几乎成为婚俗的代名词。千百年来,我国人民在恋爱、订亲、嫁娶诸方面,始终把茶叶当作媒介物和吉祥...

【闽台】闽地饮茶风俗!

事茶淳俗闽台地区自古交通不便,与外界的交流较少,又居住着一些少数民族和客家人,因而这一地区的茶俗具有较浓厚的民族色彩和鲜明的地方风格。茶种、茶苗,曾是福建移民带到台湾的最有纪念意义的礼物。大陆先民还将种茶技术、制茶方法、饮茶之道传播到台湾。闽台的茶俗同属一个类型,没有本质上的区别。波涛起伏的台湾海峡,隔不断两岸同胞的亲情,也隔不断茶叶连缀的情丝。闽地盛产茶叶,有着源远流长的饮茶历史。早在宋代,建州北苑建立御茶园,其茶列为贡品。闽地人十分嗜茶,饮茶之俗也多姿多彩,闽南盛行工夫茶,闽北爱喝擂茶。台湾的一...

【都市】京都集大成!

事茶淳俗文/余悦王柳芳城乡差别,在茶俗中得到了鲜明的反映。乡村是以血缘、村社、亲戚交往为主的,以茶欢娱的集体氛围成了其间的润滑剂。而在城市,血缘和亲戚关系淡化,以职业、行当或经常性社会活动进行交往的新的人际关系和人际环境,使遍布各地都市的茶馆、茶楼、茶肆、茶坊成为市民茶文化最典型的表现,也成为都市茶俗最重要的载体。在这一节里,以北京、上海、南京、成都的茶馆为例,来介绍都市茶俗的风情。茶馆是一幅风俗画,折射出了市民的生活方式、兴趣爱好等等。北京茶馆,集各地茶文化之大成,又有着浓浓的京味,这里既有着京都...
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