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细说乌龙茶:水仙知多少?

点击上方“蓝色字”可关注我们!一、福建水仙  水仙茶发源于福建省瓯宁县禾义里小湖乡(今天是在建阳市小湖镇)之大湖村,清道光年间发现。据《建瓯县志》卷二十五《实业篇》载:“查水仙茶出禾义里小湖乡大湖村之岩叉山,山上有祝桃仙洞。西墘厂某甲业荣樵,采于山,偶至洞前,得一木似茶而香,遂移园中。及长采下,用造茶法制之,果奇香为诸茶冠。”。由此可知,水仙茶原产地是大湖村岩叉山祝桃仙洞前。小湖方言“祝仙”与“水仙”近,人们因称之为“水仙”。也有人说,茶有一股幽柔的水仙花香,得名“水仙茶”。水仙茶树品种  中国国家...

都是水仙 武夷水仙和凤凰水仙的区别

  【一道茶网识茶】中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。在《从外观上如何认出武夷水仙和外山水仙》一文里,小编为你介绍了武夷水仙和外山水仙的辨认方法。  这里,小编想要给大家介绍的是武夷水仙和凤凰水仙,都是水仙茶,两者的区别在哪里呢?    一、什么是水仙茶?    水仙乌龙茶在广东省和福建省的乌龙茶体系中占有很重要的地位,包括武夷水仙、闽北水仙、漳平水仙、凤凰水仙等。目前市场上最为出名的还是要属武夷水仙和凤凰水仙,两者最主要的区别还是产地...

水仙是一种什么

 (五夷水仙)  水仙茶,望文生义,不少人会认为它是用水仙的叶子或者鲜花制作成的茶。其实水仙茶和大红袍、铁观音一样,都是乌龙茶。  水仙茶市场近几年十分火爆,可是很多人并不是很了解水仙茶。水仙茶也是乌龙茶大家族的一员。人们饮用水仙茶已有上千年的历史,人工种植水仙茶也有300年。 (漳平水仙)  在福建,水仙茶有五大主要产区,闽北建瓯、建阳、武夷山,闽南永春、漳平。水仙茶作为乌龙茶中的老成员,除了名称的乌龙以外,其特殊的取材、独特的制茶手法、与众不同的制作工艺让人们不能用其他茶的制作手段来处理水仙茶。...

“福建水仙五朵金花”即将绽放

“2016年8月12日茶互助联盟的百茶研究院迎来一场“水仙之夜茶会”,"水仙茶宣传推广大使"--有杨水仙之称的杨廷生先生与嘉宾分享福建水仙茶,包括水仙王子也就是闽北(武夷)水仙和水仙公子(漳平水仙)。杨廷生先生对闽北乌龙(武夷岩茶)三姐妹(水仙,大红袍,肉桂)和福建水仙系列、漳平水仙进行了比较讲解,就几种茶的口感,汤色,特点等几方面进行了对比。另外,对水仙茶进行了特别详细的讲解,包括茶产地,历史,名字的由来,还有民间小故事等等。让大家对闽北乌龙茶及福建水仙系列有了非常深的了解。杨廷生先生是原是建阳(...

聚焦 | 一方水仙•千古海丝情 ——2015年漳平水仙产业发展高峰论坛暨百年巴拿马金奖纪念活动盛大启幕

图:2015年漳平水仙茶产业发展高峰论坛29日隆重举办2015年12月29日上午,福建漳平市山水大酒店5楼多功能厅。以纪念漳平水仙茶荣获1915年巴拿马万国博览会金奖一百周年为契机,由中国茶叶流通协会、海峡两岸茶业交流协会、福建日报报业集团《茶道》杂志社、漳平市茶叶协会等共同举办2015年漳平水仙茶产业发展高峰论坛暨百年巴拿马金奖纪念系列活动盛大启幕。图:漳平市领导致欢迎辞据悉,本次活动为期2天,包含了茶王赛、漳平水仙茶传统制作技艺非物质文化遗产摄影大赛等一系列活动。在对漳平水仙宣传推广的同时通过举...

百科 | 漳平水仙饼“水仙公主”与“水仙王子”评饮要点

  5月9日晚福建一套的福建新闻联播播出简讯:漳平举办“水仙公主”、“水仙王子”评鉴会。这已经不是漳平第一次举办此类活动了,那么今天,小编就来跟大家介绍一下,漳平的“水仙公主”和“水仙王子”的评饮要点。    漳平水仙茶饼中的“水仙公主”与“水仙王子”是新鲜事物,产生的原因主要在于水仙茶饼几年来面积不断扩大、产量不断增加、市场进一步拓展、从业人员迅速增长,是该产业快速发展的必然结果,由于鲜叶原料、加工方法的不同及产品后熟时间与变化程度的差异,产生了产品感官品质的差异,为区分这种差异,尤其是高级产品...

百科细说乌龙茶:水仙知多少?

一、福建水仙  水仙茶发源于福建省瓯宁县禾义里小湖乡(今天是在建阳市小湖镇)之大湖村,清道光年间发现。据《建瓯县志》卷二十五《实业篇》载:“查水仙茶出禾义里小湖乡大湖村之岩叉山,山上有祝桃仙洞。西墘厂某甲业荣樵,采于山,偶至洞前,得一木似茶而香,遂移园中。及长采下,用造茶法制之,果奇香为诸茶冠。”。由此可知,水仙茶原产地是大湖村岩叉山祝桃仙洞前。小湖方言“祝仙”与“水仙”近,人们因称之为“水仙”。也有人说,茶有一股幽柔的水仙花香,得名“水仙茶”。水仙茶树品种  中国国家级茶树良种。无性系,小乔木型,...

水仙的品种&分类

水仙起源水仙茶发源于福建省瓯宁县禾义里小湖乡(今天是在建阳市小湖镇)之大湖村,清道光年间发现。据《建瓯县志》卷二十五《实业篇》载:“查水仙茶出禾义里小湖乡大湖村之岩叉山,山上有祝桃仙洞。西墘厂某甲业荣樵,采于山,偶至洞前,得一木似茶而香,遂移园中。及长采下,用造茶法制之,果奇香为诸茶冠。水仙从大类上基本上分为:闽北水仙、闽南水仙、凤凰水仙。闽北水仙工艺基本为:采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、初焙、拣剔、匀堆、复焙。又分为:武夷水仙:岩上水仙如正岩、半岩、洲茶水仙;高山水仙如吴三地、竹坑、桐木关水仙等。...

详解老枞水仙的枞味

武夷山却有一句俗话“香不过肉桂,醇不过水仙”,只要喝过五六十年以上的老枞水仙,口感会变得很刁,老枞水仙看似温和,对味蕾的占领却是浸润式的。因此,喝过老枞水仙后,突然觉得有些茶,怎么没了滋味?对那股独有的幽幽枞味会念念不忘。真正的老枞水仙树,碗口般粗的老茶树杆上长满了青苔,那最终形成了老枞水仙特有的青苔枞味。百年老枞水仙,起初老枞味被香气遮盖,后面几道汤老枞味就出来了,尤其是到了第四泡,兰花香浓甘醇,喉韵明显,回甘清爽,口齿留香。如果用一盖碗泡这款老枞,可以贪婪地闻其盖香,幽雅的兰香中带着丝丝缕缕的焦...

重磅消息!漳平市人民政府关于开展漳平水仙推广奖评选的通知

 漳平市人民政府关于开展漳平水仙茶推广奖评选的通知漳政综〔2016〕231号 各乡(镇)人民政府、街道办事处,市直各有关单位:    漳平市是“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”、“全国十大生态产茶县”,漳平水仙茶是乌龙茶类中唯一的紧压茶,近年来,漳平水仙茶产业的发展离不开众多宣传推广渠道和经销商团队的不懈努力。为鼓励更多组织、单位(企业)和个人参与宣传推广漳平水仙茶品牌,鼓励全国各地茶商搭建渠道销售漳平水仙茶,共同拓展市场,提高漳平水仙茶市场知名度、信誉度和占有率,经研究,决定在2016年漳平水仙...

推荐 | 华彩文创漳平水仙系列

为拓展漳平水仙茶市场,改良水仙茶口感,解决传统四方小饼无法量产拼配,经销商不好卖不愿卖等诸多问题,同时也为了增加水仙茶的大众性、可玩度、多样化,华彩传媒在原有媒体推广的基础上,充分发挥文创茶品开发优势,尝试开发了一系列【文创漳平水仙】新品,深受茶人喜爱,也为有志之士探寻漳平水仙茶产业未来新路,提供可资借鉴的蓝本。模仙老枞--首发时间--2016漳平水仙茶文化节开幕日。时间:2016年10月29日地点:福建漳平市南洋镇产品名称《模仙》(老枞漳平水仙+制茶木模)产品标准AGI2009-02-00147分...

活、甘、清、香的水仙,长什么样子?

“水仙”是武夷山茶树品种的一个名称,武夷水仙就是以品种命名的。水仙茶具有武夷岩茶讲究“活、甘、清、香”的特点。“水仙”一名的得来,传说是在清朝康熙年间,有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树,因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣,就把它挖了出来带回家里种植。他巧妙地利用了树的变形,培育出了清香的好茶。因为闽南话里“水”就是美,所以从美丽的仙山采得的茶,便取名叫做“水仙”,这不由也会让人联想到早春时分盛开的水仙花。武夷水仙为历史名茶,素有“醇不过水仙,香不过肉...

探秘漳平水仙:无法复制的制作工艺?为什么叫水仙?为何要纸包?……

每次向茶友介绍漳平水仙茶,第一个问题都是:是花茶吗?是水仙花做的茶吗?今天统一答疑下。漳平水仙茶是属于乌龙茶,不是花茶,更不是水仙花茶。喜欢漳平水仙的亲,可以登录我们新上架的淘宝,有免费试用装哦(淘宝首页搜索:兮品缘茶业)乌龙茶---闽南乌龙---漳平水仙茶水仙茶是乌龙茶,是世界上乌龙茶唯一的紧压方块茶。口味属于半发酵茶,直白点就是介于绿茶和红茶之间,具有绿茶的清新香气,也能享受红茶的甘醇,非常适中,老少皆宜,胃好胃不好都能喝。那为何叫水仙茶呢?据说是因为做到极品的时候会有桂花或兰花的幽香。水仙茶最...

漳平水仙之"前世今生"!

群山起伏的福建省,自古盛产茶叶。在众多名扬天下的乌龙茶品种中,有一种独一无二的紧压茶,叫作漳平水仙。经过近百年的传承,漳平水仙茶以其独特的茶饼形状和与众不同的香气逐步引起茶界人士的关注和青睐。茶界泰斗张天福关怀漳平水仙事业特别是近十几年来,在漳平市委市政府的全力推动下,漳平水仙茶以其超凡脱俗的品质,不仅成为漳平人民茶桌上的至爱,更成为天下茶客们争相品尝、互相馈赠的珍品。成为中国名茶的漳平水仙茶,她的起源、她的品质、她的加工工艺,一时间成为人们茶余饭后的热门谈资,然而却众说纷纭,莫衷一是。这真是:众里...

详解老枞水仙的枞味

一把11厘米长的尺子,可否只刻3个整数刻度,即可用于量出1到11厘米之间的任何整数厘米长的物品长度?如果可以,问应刻哪几个刻度?点击本文标题下微信名茶人,关注后回复刻度看答案。老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,其香有些内敛却又徐徐散发着自然中的花草之气,其味微苦而转甘、微涩而迅速化解,茶味中的特殊香味与盖香同样似曾相识却又难以言寓。隐含的韵味,顺滑而后重的茶水,让很多岩茶爱好者为之痴狂。并不是所有的老枞都能做出枞味的,也不是每一款能做出枞味的水仙都能够叫老枞水仙的,枞味不仅跟树木有关,也跟...

汤感顺滑熟果香浓郁 岩谷香水仙品评

  【一道茶网评茶】香不过肉桂,醇不过水仙,是茶客们对于武夷岩茶的高度总结。如果说肉桂是冲劲十足的少年,那么水仙无疑是温婉细腻的女子了。近日,小编接触到一款来自岩谷香的武夷水仙茶,很好地体现了水仙茶香醇、水路细腻的特征。不妨跟着小编去看看吧!    基本信息参考表: 岩谷香水仙茶品牌岩谷香年份2016年工艺乌龙茶工艺产地福建·武夷山选料水仙品种包装小袋包装净重240g(8g×30)    一、包装•赏析  岩谷香水仙茶的外包装朴素雅致    岩谷香的这款水仙茶,包装采用稍暗色调的牛皮纸,符合武夷岩茶...

详解老枞水仙的枞味

老枞水仙茶在改革开放之前是岩茶中定义为品质较差的。而那一段时间导致了老枞水仙茶被大量的砍伐,好多百年老枞水仙茶树没有得到很好的保留,而随着岩茶被广泛认知,茶道的发展也让越来越多的人重新认识到老枞的宝贵。老枞水仙茶有着普通水仙所不具备的特征,隐含的韵味,顺滑而后重的茶水,让很多岩茶爱好者为之痴狂。错误认知:老枞水仙茶枞味十足其实并不是所有的老枞都能做出枞味的,也不是每一款能做出枞味的水仙都能够做出枞味的茶叶的,枞味不仅跟树木有关,也跟制茶工艺有关,所以要想有高品质的老枞水仙茶,要考虑到的不仅仅是茶原料...

“漳平水仙饼”的品质特征及制作技术

茶经ID☞:chajing780茶本一味,至善至简,常喝健康,常品养生,以茶会友,达行天下。小编【Hong】的微信号:Hong780漳平水仙茶饼品质特征及制作技术水仙茶饼系乌龙茶紧压茶,源自漳平市双洋镇中村村,创制于民国初期(约1934年),属历史名茶。水仙茶饼的制作综合了闽北与闽南乌龙茶的初制技术,主要特点是晒青较重,做青前期阶段使用水筛摇青,做青后期阶段使用摇青机摇青,前后各两次,炒青后采用木模压制造型、白纸定型是特有的工序,再经精细的烘焙,便形成了其独特的优异品质。1、品质特征水仙茶饼外形呈方...

「寻记」水仙,是个什么

点击标题下「茶博览」可快速关注前几日,我和几个茶友闽北寻茶。福建水仙茶联盟的杨会长,带领我们爬山涉水,去探访了一颗千年历史的“水仙茶祖”,让我们叹为观止。水仙我一直很喜欢喝,除了武夷的老枞水仙,还有闽南的漳平水仙,都是我茶席上的必备品。经过杨会长的一番努力,央视七套“科技苑”栏目,特地赴福建武夷山,拍摄了这个水仙茶的专题片。大家观看此片后,可以对水仙茶做一个大概的了解。片中题目是水仙茶,但是因为在武夷山拍摄,内容基本都是武夷水仙。其实闽南的漳平水仙、永春水仙,虽然品种相同,其制作工艺和武夷水仙有很大...

茗星私享丨张列权:漳平水仙的推广者——孤独的“传士”

张列权,汇友茶行掌柜。张列权组织的全国性品鉴活动【漳平水仙茶网游神州活动】截至2015年10月,已经完成31个省55个城市。一个人学茶:传茶的开始2004年5月13日,张列权的汇友茶行在漳平开张。张列权决定卖家乡的漳平水仙茶,从那时开始,他开始学茶。为了熟练掌握漳平水仙的焙茶工艺,他用妻子外婆的60斤茶饼做实验,每次焙5斤,一共尝试了12笼。从茶农口述的经验和网络上搜索获取的方法焙茶,张列权以身试茶,结果因为身体太上火,到医院挂瓶一星期。一个人探索:传茶在摸索中前行2005年,张列权开始在各大网站搜...
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