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铁观音茶的冲泡方法

茶叶的种类      我们按照茶叶的加工制作,一般可以把茶分为两大类:1.基本茶类。这类茶是一般的基本茶,即是单纯将茶叶加工后制成的茶。这些茶包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。2.再加工茶类。这类的茶即是用加工过的基本茶进行再加工。这些茶包括有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶。      接下来,我们比较简单的来了解一下各种茶~绿茶       绿茶是我国产量最多的茶叶,也是我们最常消费的一类茶叶,占世界绿茶贸易总量的70%。产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。        绿茶的特性...

铁观音减肥三种高效喝法

茶为什么能轻身呢?这是由于中医认为,肥胖的病因是由“湿”、“痰”、“水滞”等形成。因此轻身食品多以健脾胃,利湿,利水为最佳,而茶的作用就在于此。它清热利水,化痰消食,温养脾胃,乌龙茶、铁观音等是深受人们喜爱的茶叶。少数民族有喝酥油茶、奶茶的习惯。他们大都是以肉为主食的民族,从而不难看出,茶对肉的消化起很大作用。现代研究证明,茶叶中含咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等,对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。以下介绍几种茶饮料:(1)双乌茶原料:乌龙茶5克,何首乌...

炭焙铁观音你喝过吗??

炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音基础上,用木炭再次进行约5-12小时的炭焙工艺(故而得名)制成的茶品。炭焙房,准备好木炭加入木炭起火盖灰,利用热力烘焙放上茶笼,开始烘焙炭焙必须掌握火候,50-60℃是最好的,因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。在炭焙次数上,可分好几次烘焙,就像水彩,一次上彩,颜色晕开,还有不足的地方,第二次上彩的时候,可针对第一次做修饰,所以焙茶经过数次,更能把茶性...

安溪铁观音的最新研究成果全面曝光!!!

点击上面微信号关注我关注我哟 安溪铁观音茶叶资讯中心微信公众平台以传播安溪铁观音为主,提供最具价值的安溪铁观音茶叶资讯,搭建合作共赢的交流平台,铁观音茶人圈微信:329642986。安溪铁观音保健功效发布会于2016年10月13日上午在安溪永隆国际酒店隆重举行。本次发布会,由国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、国家中医药局亚健康干预实验室、教育部茶学重点实验室、福建农林大学安溪茶学院、安溪县人民政府联合主办。不同品类安溪铁观音对预防高血脂、预防高血糖、预防肝肿瘤的作用研...

安溪铁观音

一、铁观音的抗衰老作用中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔,但罪魁祸首却是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。通常,常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗...

铁观音的十大功效与五大价值

一、铁观音的抗衰老作用中外一些科学研究表明,人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关,而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔,但罪魁祸首却是自由基,只要把自由基清除掉,就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。通常,常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗...

铁观音的委屈:其实我并不伤胃,也许您没选对

铁观音茶文化微信号tieguanyin0595中国茶叶第一微信公众号:专注提供最权威最全面最及时的安溪铁观音资讯!铁观音,乃中国十大名茶,近日,安溪铁观音摘得百年世博中国名茶金奖,将于8月赴米兰世博会优雅绽放!铁观音香飘全球,深受各国友人喜爱,可是,有一些茶友却对铁观音有误解:认为铁观音伤胃!实则不然,今天铁哥从制作工艺和大家聊一下,铁观音其实并不伤胃!铁观音的工艺悄悄发生了很多变化,很多茶友还不太清楚,而且工艺有好几种,现在我们先带大家清清楚楚地明白地了解一下铁观音工艺:铁观音品种,具备贵族血统,...

安溪铁观音提纯进行时

铁观音茶文化微信号tieguanyin0595中国茶叶第一微信公众号:专注提供最权威最全面最及时的安溪铁观音资讯!红芯歪尾铁观音也叫红芽观音、“红芽歪尾桃”,纯正的红芯歪尾铁观音茶青是制作传统安溪铁观音的基础,是安溪铁观音典型品种。然而,纯正红芯歪尾铁观音因为产量低,且栽培困难,这些年的普及面不够。“若要回归传统,提升铁观音的品质,首先必须从纯正其品种开始。”一场铁观音提纯,纯正红芯歪尾铁观音推广行动正在安溪悄然展开。—适应性较弱普及面不够—在安溪县,不少茶农、茶商只要喝茶汤,就能辨别出该茶产自...

央视曝光安溪铁观音乱象,农民成受害者

问题:想每天收到如此精彩文章或者视频来学习或娱乐吗?答案:点击上方箭头指向的《铁观音1725》关注即可(一)传统高端铁观音滞销达到70%茶农无钱过年记者:熊婧摄像:刘卫勇朱璞温馨提示:视频建议在WiFi开启的时候观看,土豪随意  铁观音是全国十大名茶之一,从2000开始走俏市场,一直到2010年,种植销售铁观音的农户和企业都赚了个盆满钵满。可是从2011年开始,铁观音的销量直线下降,从2011年的滞销10%到2012年的滞销30%,再到2014年的滞销70%,铁观音的均价也从2010年的800元一斤...

铁观音茶企逆市开拓上海市场"财富嘉年华"

铁观音茶文化微信号tieguanyin0595中国茶叶第一微信公众号:专注提供最权威最全面最及时的安溪铁观音资讯!在全国茶市低迷,铁观音也面临下行趋势的今天。部分安溪铁观音茶企却逆市进军上海市场,参加第一财经“财富嘉年华”活动,并在上海设立营销中心。上海这个中国第一大城市,其茶市是安溪人最早开发的。目前上海已有30多个大大小小的茶叶市场,其中安溪商户多达500多家,经营铁观音的商户约占25%。对于如何开拓上海茶市,上海市茶叶行业协会常务副秘书长王木根建议分3个层次,一是做高档茶,塑造铁观音的形象,但...

铁观音的功效与作用概述

点击上面的【39铁观音网】能快速关注我们我们定期推送最专业的铁观音文化与知识,三九铁观音网是目前最专业的铁观音百科网,是您全面了解铁观音的最佳选择。“三九”与“Thankyou”谐音,为“感谢铁观音”之意。(官网:www.39tgy.com)前言本文由六大部分组成,包括铁观音的十大功效、铁观音的营养价值、焙制铁观音茶叶的药用功效(古药书记载)、陈年铁观音功效、铁观音蜜茶功效、苦瓜铁观音茶功效。铁观音的功效与作用一、铁观音的十大功效1.减肥瘦身常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失,不想再吃油腻的食...

福建“安溪铁观音”发源地:

【福建“安溪铁观音”发源地】【产地】福建安溪铁观音属于乌龙茶。福建安溪铁观音主产区在福建安溪西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长。福建安溪既是世界名茶铁观音的故乡,也是全国名茶黄金桂的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县。福建安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良,驰名中外。【特征】福建安溪铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。福建安溪铁观音冲泡后汤色金黄...

全方位读懂安溪铁观音

点击上面微信号关注我关注我哟 安溪铁观音茶叶文化微信公众平台以传播安溪铁观音为主,提供最具价值的安溪铁观音茶叶资讯,搭建合作共赢的交流平台,铁观音茶人圈微信:329642986。识茶篇1、安溪县何时开始产茶?答:安溪县产茶起源于唐末,至今已有一千多年的历史。2、安溪县茶叶生产现状如何?答:安溪县现有茶园面积60万亩,茶叶年产量6万吨,涉茶总产量65亿元是全国最大的产茶县。3、铁观音是国家级茶树优良品种吗?答:是。4、安溪县名列重点产茶县第几位?答:第一位。5、安溪县名列全国品质风格是什么?答:安溪铁...

铁观音口感多元化 选购有门道

 近年来,随着新型制茶设备的运用以及制作工艺的创新,安溪铁观音市场出现了各种各样花色类型的铁观音称呼,如“正味”“消青”“拖酸”等,这些铁观音发酵程度都比较轻,大多可以定义为“轻发酵铁观音”,与传统铁观音的味道有所不同;与此同时,部分市场还出现了复古的呼声,如近几年兴起的“古早味”、“传统型”、“手工茶”等。我们如何看待目前铁观音的多元走向?年底,广大市民如何选购铁观音?本期《茶道》请来安溪铁观音制茶工艺大师进行分析。工艺不同造成口味多元化据安溪铁观音制茶工艺大师温文溪介绍,2004年11月4日发布...

铁观音的记载、由来与传说、产地与别名、制作与品饮,一文全“扫光”,值得收藏

点击上面的【39铁观音网】能快速关注我们我们定期推送最专业的铁观音文化与知识,三九铁观音网是目前最专业的铁观音百科网,是您全面了解铁观音的最佳选择。“三九”与“Thankyou”谐音,为“感谢铁观音”之意。(官网:www.39tgy.com)【导读】铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老...

安溪铁观音品质形成的生化原理初探

安溪铁观音是半发酵茶类——乌龙茶中的极品,以其香高味醇,青蒂绿腹红镶边,冲泡七次有余香的特殊风格饮誉中外,深受国内外消费者的喜爱,产品远销日本、美国、香港、东南亚等四十多个国家和地区。安溪铁观音外形条索紧结,肥壮、沉重、匀整;色泽油润,红点明显,带砂绿色。内质香气浓郁持久,具有自然的花香味(似桂花香、兰花香、桅子花香);汤色金黄明亮;滋味醇厚、鲜爽,观音韵(品种独特的风韵)明显,回甘性强;叶底软亮,匀整,红边明显。铁观音品质的形成,近年来引起了国内外许多学者的兴趣,曾做过不少研究。本文试图用笔者现有...

陈年铁观音-简介

茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点,分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳陈年铁观音是一种收藏多年,经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶,它保持了以前传统的铁观音制作过程,口感好,茶汤呈淡黄色,香气呈现碳香型,回甘强,多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。一般铁观音是绿色的,而陈年铁观音乌黑油亮,相当耐泡,是采用...

铁观音口感多元化 选购有门道

 近年来,随着新型制茶设备的运用以及制作工艺的创新,安溪铁观音市场出现了各种各样花色类型的铁观音称呼,如“正味”“消青”“拖酸”等,这些铁观音发酵程度都比较轻,大多可以定义为“轻发酵铁观音”,与传统铁观音的味道有所不同;与此同时,部分市场还出现了复古的呼声,如近几年兴起的“古早味”、“传统型”、“手工茶”等。我们如何看待目前铁观音的多元走向?年底,广大市民如何选购铁观音?本期《茶道》请来安溪铁观音制茶工艺大师进行分析。工艺不同造成口味多元化据安溪铁观音制茶工艺大师温文溪介绍,2004年11月4日发布...

安溪归来话观音 ,传统铁观音工艺在回归

铁观音茶文化微信号tieguanyin0595中国茶叶第一微信公众号:专注提供最权威最全面最及时的安溪铁观音资讯!铁观音茶从产生发展到现在大概已有两百多年的历史,无论是魏荫的“观音托梦说”,还是王仕让的“乾隆赐名说”,铁观音茶从诞生的那一刻起,就带着浓郁的芬芳从美丽的传说中一路走来,而最近十几年更是铁观音茶发展最繁荣的时期,同时也是铁观音茶香型口感变化最丰富的时期。因爱茶、做茶故,每年去一、两趟安溪购茶,深刻体会到了观音茶的发展与变化,可以毫不夸张地说,一年一个样、一年一个标准,年年都会出现新名词...

安溪铁观音今年要实施的四个“转变”

近期,记者了解到安溪铁观音今年要实施的四个“转变”:管控重点从通过打击假冒伪劣的安溪铁观音来保护真的安溪铁观音,转变为用地理标志区隔假冒安溪铁观音。制作工艺从“轻”变“重”,从轻摇青轻发酵工艺回归重摇青重发酵工艺,重新吸引茶客。营销策略从“走出去”推介办活动、设网点为主,变为以“请进来”实地参观、体验营销为主。赢利模式从集团消费变为“两腿走路”,加快构建以大众消费为主的赢利模式。这些措施与安溪茶业目前的发展局面息息相关,将是这一棋局中的四个战役。安溪铁观音在最近北京市食药监局通报的不合格食品、保健食...
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