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狂热武夷爱好者对韵”形成的体会

武夷岩茶“岩韵”形成的体会武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法:1“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、...

武夷韵”概述!

武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法:1.“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,...

武夷韵”形成的体会

岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法:1 “岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,厚度...

武夷韵”!

岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。岩韵是武夷岩茶的环境特征(特定的地域特征),应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说,不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。岩韵(特征)的体现和感觉描述:滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思;饮后回甘快、余味长;喉韵明显;香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显;茶叶耐泡...

的“韵”是如何形成的?

武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法:1.“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,...

韵”与哪些因素有关?

武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法:1.“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,...

尤其要喝武夷的九个理由!

茶叶的种类有很多,人们会选择品饮武夷岩茶,大概有以下九大理由:1.武夷岩茶性温和,不伤胃现代人处于节奏快压力大的生活模式,致使胃病普遍,气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说,确有“不可承受之轻”的顾忌,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦。武夷岩茶介于红绿茶之间,系半发酵茶,它能充分兼收红绿茶的优点,将其不利因素减少到最低程度,适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。2.得天独厚的生态环境被列入联合国“世界自然遗产与世界文化遗产”保护地的武...

品种

大红袍系列:是名枞系列的一种,但因为其知名度最高,故单独列出一个系列.  肉桂系例:武夷山传统茶叶品种,肉桂是武夷岩茶的当家品种之一.  水仙系列:武夷山传统茶叶品种,武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一  名枞系列:指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成,自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单枞名枞.典型的有十大名枞:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天妖,白牡丹,金桂,金锁匙,北斗,白瑞香.  奇种系列:武夷山野生茶叶树种.武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种.  武夷山岩...

【茶叶大咖教你买】像到京东买电子产品一样买武夷

提醒:点上方↑“不卖大红茶的武夷岩茶自媒体”即可免费订阅。我们不卖茶,专注武夷岩茶传播!一年一度的武夷岩茶大面积采摘初制已基本结束,一些消费者对鉴别市场上品种繁多的武夷岩茶多有疑惑。为了帮助消费者更全面、更详细地了解有关武夷岩茶的知识,5月18日,记者专门采访了武夷山市茶业同业公会会长刘国英。武夷岩茶历史悠久,其制作技艺被列入首批国家非物质文化遗产。刘国英介绍说,像茶叶这样涉及到感官的产品,必须备有“国家标准样品”。武夷岩茶是全国第一个建立国家标准实物样品的地理标志保护产品。2003年3月11日,国...

选择品饮武夷的九大理由

1.武夷岩茶性温和,不伤胃现代人处于节奏快压力大的生活模式,致使胃病普遍,气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说,确有“不可承受之轻”的顾忌,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦。武夷岩茶介于红绿茶之间,系半发酵茶,它能充分兼收红绿茶的优点,将其不利因素减少到最低程度,适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。2.得天独厚的生态环境被列入联合国“世界自然遗产与世界文化遗产”保护地的武夷山,“溪曲三三水,山环六六峰”,“山涌千层青翡翠,溪摇万顷碧...

武夷山武夷大红袍的"山场"

所谓的山场,主要表现在土壤和微域小气候两个方面,事实上任何一种茶都受山场的影响,只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已,武夷岩茶(RockTea)因岩而得名,可见撇开山场来谈岩是不现实的。武夷山武夷岩茶山场的形成:武夷山的山场因素有其复杂的地质原因,大约在8000万年以前,武夷山发生火山喷发再加上后来的地壳变动和地表侵蚀,使市区、武夷、星村一带形成一个呈东北方向的短轴盆地,盆地的四周是由火山岩组成盆地的中间形成湖泊。火山岩风化的含有铁质岩石碎片,随着流水的搬运而沉积湖底。沉积物中的铁质经过氧化作用变成紫...

区别武夷山上名产区和丹区茶叶

武夷山盛产武夷岩茶,得天独厚的自然环境造就茶叶品质的优越,因此茶区的分布在名岩或者丹岩的范围中,差别甚之为大。以下简单介绍武夷山上两区产地茶叶特征有何不同。产区的定义现行的《武夷岩茶国家标准》将武夷岩2798平方公里行政区域范围内种植的武夷岩茶良种(即岩茶原料)划分为两个产区:武夷岩茶名岩茶区和武夷岩茶丹岩产区。以名岩区(传统的正岩和半岩范围)原料加工的优质武夷岩茶,其成茶条索紧结、中试、扭曲,色泽清褐油润,香气馥郁、膏霜、持久,杯底香明显、附杯性强,闻叶底余香如幽幽兰香扑鼻,沁人心脾,滋味醇厚(俗...

武夷韵之体会理解

【导读】武夷岩茶有四个字形容:岩骨花香。这四个字非常笼统,许多完全不懂岩茶的人,喝的不是岩茶区域的茶也会说它带有岩骨花香。花香容易理解。但对于大部分从未生活在大山里的人来说,岩骨其实也只能通过自己的想像来意会了。今天华安兄就只先说说岩骨。有种贴切说法:要体味岩骨去武夷山的山上舔一下石头,就是那个味道。但是茶叶的主根茎一般都延伸在地下一米左右,根茎的吸收决定茶叶的味道,这种味道的采集来自于一个周期的生长而并非稍纵即逝的某种表面的味道。岩:是一个笼统的矿物集合体,通常是由两种以上的矿物所组成的固结物体叫...

解说武夷山武夷大红袍的"山场"

所谓的山场,主要表现在土壤和微域小气候两个方面,事实上任何一种茶都受山场的影响,只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已,武夷岩茶(RockTea)因岩而得名,可见撇开山场来谈岩是不现实的。武夷山武夷岩茶山场的形成:武夷山的山场因素有其复杂的地质原因,大约在8000万年以前,武夷山发生火山喷发再加上后来的地壳变动和地表侵蚀,使市区、武夷、星村一带形成一个呈东北方向的短轴盆地,盆地的四周是由火山岩组成盆地的中间形成湖泊。火山岩风化的含有铁质岩石碎片,随着流水的搬运而沉积湖底。沉积物中的铁质经过氧化作用变成紫...

武夷的茶汤四大鲜明特点

点击上方轻松关注武夷岩茶绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。个人微信号:goodluckmark武夷岩茶具有十分悠久的历史文化,它是属于半发酵的青茶,所以它既保留了红茶的甘醇,也具有绿茶的清香,武夷岩茶的茶汤具有以上四个鲜明的特点。✦一、入口甘甜好的武夷岩茶汤会有一种一入口即有甘甜的味道,一种甜滋滋随口而至心肺,但它又不会像普洱茶带点腻感,它的甘甜是带一种扩散性的,让你喝完之后感觉喉咙开阔舒适。✦二、特别醇厚武夷岩茶的茶叶是特别醇厚,总的来说是要比绿茶的淡,但又要红茶和黑茶的要浓,茶汤看上...

碳焙的与电焙的区别

目前,武夷岩茶的烘焙方式有数种,如用炭焙,焙茶机、电焙笼等。而武夷岩茶炭焙是令人瞩目的传统烘焙技术。炭焙茶是焙茶的最高技术,其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等。其技术耗时费力,且需专业性和丰富的实践经验,是技术要求非常高,而且难控制的茶叶烘焙方式。但是炭焙可以形成武夷岩茶的,独特的茶汤口感风韵,令人一饮难忘,许多人为之倾倒。在焙火上,根据茶菁焙火的程度可分为轻火、中火、重火三类,所谓焙火程度系指在烘焙时间的长短及温度高低综合而言,相互联系作用而形成。其火功高低,主要还看茶汤表现。一般而言,6...

自从爱上武夷之后,我变穷了......

  爱上岩茶的时间也不短了,小微觉得自己真的增长了不少的见识呢!当然除了觉得自己越来越爱岩茶之外,小微还发现了一个很重要的问题:我tm怎么变穷了!怎么就突然变穷了呢?对岩茶的追求越高就越穷  岩茶品种那么多,不下点血本怎么可能喝懂!岩茶有大红袍、两大当家品种(水仙、肉桂)、四大名丛(白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天妖),还有各种小品种啥的......说实话,能喝得懂一种岩茶已经很不容易了,想要喝懂更多的品种,那就只能多下些血本了。  爱得岩茶越深对山场和工艺等的追求就越高。刚开始还能将就,但是一旦喝过上...

目前最全的武夷正岩、半、洲采制时间表

∨《2015年武夷岩茶采制时间表》此篇文章为岩茶大致采制时间,仅供参考。武夷山各家岩茶采制时间以实际为准!文/新茶农  武夷岩茶茶树品种繁多,根据茶树的发芽迟早大致分为早生种、中生种和晚生种。武夷岩茶的总体采摘标准为一芽三四叶,但因为茶树品种和地域微环境的不同,春茶的开采时间也是不一样的。我们通过一段很长时间的跟踪、记录整理出一份武夷山市范围内部分正岩产区、半岩产区、洲茶产区、小竹林、小武夷等地常见品种的大致采制时间段。仅以此文献给广大热爱武夷岩茶的茶友们。一、岩茶采制期1、品种  两大当家品种:水...

武夷-肉桂

肉桂——武夷岩茶当家品种之一:  肉桂原为武夷名枞之一,无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。 武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。  品质特征:外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶...

武夷韵”的形成

武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同武夷岩茶品种有不同的喉韵特征。“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,厚度1m以上,pH值为4.5-5.2之间...
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