搜索文章 > 岩茶
按焦点排序 按时间排序
约77849条结果,耗时0.175秒

武夷韵”!

岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。岩韵是武夷岩茶的环境特征(特定的地域特征),应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说,不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。岩韵(特征)的体现和感觉描述:滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思;饮后回甘快、余味长;喉韵明显;香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显;茶叶耐泡...

武夷韵”的形成

武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同武夷岩茶品种有不同的喉韵特征。“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,厚度1m以上,pH值为4.5-5.2之间...

武夷韵”之叙说

武夷岩茶是茶界普遍公认的“中国十大名茶”。在2002年8月国家批准确认的《武夷岩茶地理标志保护产品》的感官标准中,“岩韵”是否明显成了品质优次的重要标准之一。但长期以来,如何认定、表述“岩韵”,很不一致,成了非说不可的问题。一、“岩韵”的由来  在笔者所读到的新中国成立以前的茶著、茶文中,至今尚未发现有论述武夷茶的“岩韵”。据武夷山茶界前辈及茶农的记忆,“岩韵”二字广泛应用于岩茶的品评之中,当是在新中国成立之后。“岩韵”二字由来,可能是从1943年福建示范茶厂林馥泉茶师《武夷茶叶之生产制造及运销》第...

武夷里的坑、涧、窠、

【前言】做为武夷岩茶爱好者,一定听过坑、涧、窠、岩的各种山场名称。但什么是坑、涧、窠、岩呢?今天小编wysevens带你了解一二。【坑】地面上凹下去的地方,水平或高低走向,只有两个或一个出口;代表山场:牛栏坑、倒水坑、慧苑坑、蜂窠坑(鬼洞)、大坑口等。【涧】夹在两山之间的水沟;在沟边有零散的风化沉积岩的冲积堆。代表山场:悟源涧、流香涧、章堂涧等。【窠】与坑类似;代表山场:九龙窠、竹窠、云窠(三仰峰)、燕子窠、枫树窠等。【岩】凸起的岩石构成的小型山体;山体边的谷地。山体的顶端。代表山场:马头岩、碧石岩...

武夷韵”之叙说

武夷岩茶是茶界普遍公认的“中国十大名茶”。在2002年8月国家批准确认的《武夷岩茶地理标志保护产品》的感官标准中,“岩韵”是否明显成了品质优次的重要标准之一。但长期以来,如何认定、表述“岩韵”,很不一致,成了非说不可的问题。一、“岩韵”的由来  在笔者所读到的新中国成立以前的茶著、茶文中,至今尚未发现有论述武夷茶的“岩韵”。据武夷山茶界前辈及茶农的记忆,“岩韵”二字广泛应用于岩茶的品评之中,当是在新中国成立之后。“岩韵”二字由来,可能是从1943年福建示范茶厂林馥泉茶师《武夷茶叶之生产制造及运销》第...

武夷韵”概述!

武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法:1.“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,...

什么是武夷的"山场"味?

所谓的山场,主要表现在土壤和微域小气候两个方面,事实上任何一种茶都受山场的影响,只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已,武夷岩茶(RockTea)因岩而得名,可见撇开山场来谈岩是不现实的。武夷山武夷岩茶山场的形成:武夷山的山场因素有其复杂的地质原因,大约在8000万年以前,武夷山发生火山喷发再加上后来的地壳变动和地表侵蚀,使市区、武夷、星村一带形成一个呈东北方向的短轴盆地,盆地的四周是由火山岩组成盆地的中间形成湖泊。火山岩风化的含有铁质岩石碎片,随着流水的搬运而沉积湖底。沉积物中的铁质经过氧化作用变成紫...

武夷独有的风格是如何形成的?

形成岩茶独有的风格及特征多样化的因素主要有三点❶独特的生态环境❷丰富的优良品种资源❸传统的栽培及制作工艺单泡岩茶的特征分析❶品种特征:某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。撇开山场因素,品种特征明显的岩茶,其加工工艺一定达中等以上,(若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征)因此,低档岩茶品种特征较弱。品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圆香”则不是品种特征(是工艺特征、轻微烟味)。品种特征要靠实践来总结,有些特征只可意会、不好描述...

武夷韵”形成的体会

岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法:1 “岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,厚度...

这些关键词,喜欢的你都了解吗?

武夷山 素有“奇秀甲于东南”的美誉,山中多悬崖绝壁,深坑巨谷,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“岩岩有茶,非岩不茶”之说。武夷岩茶也因岩而得名。因为山场和制作技艺的影响,岩茶的口感千变万化。那么岩茶有哪些关键词呢?关键词:正岩、三坑两涧武夷岩茶根据山场的不同有正岩、半岩、洲茶之分,其中以正岩所产茶叶品质最佳,所生长的岩茶滋味醇厚,岩韵明显,回味绵长。这年头,能喝到一泡正岩茶,那可是能开心个好多天的。说到正岩茶,就不能不提“三坑两涧”,这可是正岩产区的代表,三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、大坑...

武夷韵特点!

特点“岩韵”是指品饮武夷岩茶时,产生的感官体验和精神审美的综合感受,每个人的感受都存在区别,也有人认为“岩韵”是一种非常玄妙的说法。古人常用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”,著名岩茶专家姚月明先生认为:“活”是润滑、爽口有快感而无滞涩感,喉韵清冽。“甘”是回甘时间短而快,清爽甘润。“清”是茶汤清纯不杂、清快舒适,叶底清丽明亮。“香”是口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出,饮后齿颊留香。 “岩韵”也叫“岩骨花香”,这种花香不是像花茶那种加花窨制而成的香气,而是鲜茶在制作工艺中自然形成的花香。另外,茶底醇厚,...

的“韵”是如何形成的?

武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法:1.“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,...

韵”与哪些因素有关?

武夷岩茶味甘泽而气馥郁,不同岩茶品种有不同的喉韵特征。本文对武夷岩茶“岩韵”的形成谈几点看法:1.“岩韵”与气候、土质有关武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,...

武夷的三个特征

    武夷岩茶的品质特征:外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,锐则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。岩茶特征主要表现在以下三方面:    (1)品种特征:某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。    撇开山场因数,品种特征明显的岩茶,其加工工艺一定达中等以上,(若按绿...

品质特征的分析

岩茶的共性特征外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。水的厚薄、香气的耐储性、耐焙性等主要取决于茶园的山场、其次为栽培管理和加工技术。单泡岩茶的特征分析:(1)品种特征:某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。  撇...

品种

大红袍系列:是名枞系列的一种,但因为其知名度最高,故单独列出一个系列.  肉桂系例:武夷山传统茶叶品种,肉桂是武夷岩茶的当家品种之一.  水仙系列:武夷山传统茶叶品种,武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一  名枞系列:指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成,自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单枞名枞.典型的有十大名枞:大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天妖,白牡丹,金桂,金锁匙,北斗,白瑞香.  奇种系列:武夷山野生茶叶树种.武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种.  武夷山岩...

【茶叶大咖教你买】像到京东买电子产品一样买武夷

提醒:点上方↑“不卖大红茶的武夷岩茶自媒体”即可免费订阅。我们不卖茶,专注武夷岩茶传播!一年一度的武夷岩茶大面积采摘初制已基本结束,一些消费者对鉴别市场上品种繁多的武夷岩茶多有疑惑。为了帮助消费者更全面、更详细地了解有关武夷岩茶的知识,5月18日,记者专门采访了武夷山市茶业同业公会会长刘国英。武夷岩茶历史悠久,其制作技艺被列入首批国家非物质文化遗产。刘国英介绍说,像茶叶这样涉及到感官的产品,必须备有“国家标准样品”。武夷岩茶是全国第一个建立国家标准实物样品的地理标志保护产品。2003年3月11日,国...

选择品饮武夷的九大理由

1.武夷岩茶性温和,不伤胃现代人处于节奏快压力大的生活模式,致使胃病普遍,气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说,确有“不可承受之轻”的顾忌,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦。武夷岩茶介于红绿茶之间,系半发酵茶,它能充分兼收红绿茶的优点,将其不利因素减少到最低程度,适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。2.得天独厚的生态环境被列入联合国“世界自然遗产与世界文化遗产”保护地的武夷山,“溪曲三三水,山环六六峰”,“山涌千层青翡翠,溪摇万顷碧...

武夷山武夷大红袍的"山场"

所谓的山场,主要表现在土壤和微域小气候两个方面,事实上任何一种茶都受山场的影响,只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已,武夷岩茶(RockTea)因岩而得名,可见撇开山场来谈岩是不现实的。武夷山武夷岩茶山场的形成:武夷山的山场因素有其复杂的地质原因,大约在8000万年以前,武夷山发生火山喷发再加上后来的地壳变动和地表侵蚀,使市区、武夷、星村一带形成一个呈东北方向的短轴盆地,盆地的四周是由火山岩组成盆地的中间形成湖泊。火山岩风化的含有铁质岩石碎片,随着流水的搬运而沉积湖底。沉积物中的铁质经过氧化作用变成紫...

今年春季是喝不到新鲜的春茶了,因为......

  想必所有的岩茶茶友都是爱喝春茶的,其中的原因再简单不过了,春茶好喝呀!可是小微很遗憾地通知茶友们:今年春季是喝不到新鲜的岩茶春茶了,因为......大家都爱喝春茶的原因  要说武夷岩茶什么季节采制的品质好,那肯定是春季采制的岩茶品质最好。  这是因为春季的岩茶茶树经过了长期的冬眠后,它们的体内积累了非常丰富的营养物质;春季有着温暖舒适的气候,还有充沛的降水,这些环境都有利于岩茶茶树氮代谢的进行,使得茶鲜叶中的芳香物质、氨基酸和维生素等多种水溶性成分的含量高;另外一些影响岩茶香味的内含物质像是花青...
欢迎使用新茶网App 点此下载 点此下载 点此下载