搜索文章 > 影响
按焦点排序 按时间排序
约236833条结果,耗时0.057秒

大家都在说山场,那么“山场”是怎样影响茶叶品质的?

  不同的山场环境下的茶叶,在同样的制作条件下能够表现出截然不同的品质特征,这就是“山场”韵味。好比乡下的姑娘和城里的姑娘,无论是外在、还是内涵都透露出一股完全迥异的气息,这就是气质。那“山场”到底是如何影响茶叶的品质的呢?茶叶口感与内含物质的关系  影响茶叶滋味的成分多且影响细微复杂,总的来说,主要的几类物质及其滋味效果如下:  1、氨基酸:在茶叶滋味中呈鲜爽味。  2、咖啡碱、花青素:在茶叶滋味中呈苦味。  3、糖类物质:呈甜味,对茶叶的苦、涩味有一定的协调掩盖作用,含量越高,越甘醇。  4、茶...

【品·茗】普洱茶未受景谷地震影响,马连道茶商收茶后移。

云南普洱市曾是“茶马古道”上的重要驿站。由于受亚热带季风气候的影响,这里大部分地区常年无霜,是驰名中外的“云南普洱茶”的原产地和集散地之一。2003年被中国茶叶流通协会命名为“中国茶城”。昨天上午,记者在北京马连道茶城了解到,目前普洱当地仍然受到余震的影响,但是当地茶商未受较大范围影响。北京茶商打电话问茶情供应未受影响昨天上午,记者来到马连道茶城,在1、2楼的普洱茶专营摊位看到,来自云南的茶商仍然正常开摊经营。摊主在摊位上或整理茶砖或招呼客人,并未受到地震的影响。来自云南临沧市的茶商张先生表示,昨天...

倒春寒影响即时报:西湖龙井、越乡龙井受灾明显,太平猴魁、黄山毛峰正常萌芽

从2016年3月8日开始,一股来自北方的强冷空气,由北向南影响中国多地。这一波“倒春寒”天气波及面广,来势凶猛,又恰逢茶芽萌动,对春茶生产造成一定影响。2016年3月18日,距离倒春寒发生时间已经过去十天,在这十天当中,随着天气回暖,很多茶区的茶树已经开始萌芽,部分地区迎来了头采。然而,三月初的倒春寒到底对春茶生产产生了怎么样的影响呢?我们通过几个倒春寒发生时受影响较大的产区来进行对比呈现。主要受倒春寒影响的茶产区图▎浙江省杭州市西湖区北纬N30°13′东经E120°05′茶树品种:群体种、龙井43...

山场如何影响茶叶口感

山场对茶叶品质的影响表现在多方面,比如香气,比如尾韵,再比如口感,尤其是对口感的影响是非常明显的,也是大部分茶人能够直接感受到的。今天就来扒一扒山场到底是怎么去影响茶叶口感的吧!你不得不知道的两件事01♪茶叶口感与内含物质的关系虽说影响茶叶滋味的内含物质既多又复杂,但主要的几种物质还是下面这几个“家伙”。 ◆ 氨基酸:一个名不符实的“家伙”,名字里虽然带着“酸”字,实际上却呈现鲜爽味。◆ 咖啡碱、花青素:这一对“难兄难弟”是真得“苦”到了一起,在茶叶滋味里均呈苦味。◆ 糖类物质:听这个名字,也知道它...

干货贴——山场如何影响茶叶口感

山场对茶叶品质的影响表现在多方面,比如香气,比如尾韵,再比如口感,尤其是对口感的影响是非常明显的,也是大部分茶人能够直接感受到的。今天就来扒一扒山场到底是怎么去影响茶叶口感的吧!你不得不知道的两件事01♪茶叶口感与内含物质的关系虽说影响茶叶滋味的内含物质既多又复杂,但主要的几种物质还是下面这几个“家伙”。 ◆ 氨基酸:一个名不符实的“家伙”,名字里虽然带着“酸”字,实际上却呈现鲜爽味。◆ 咖啡碱、花青素:这一对“难兄难弟”是真得“苦”到了一起,在茶叶滋味里均呈苦味。◆ 糖类物质:听这个名字,也知道它...

大家都在说山场,那么“山场”是怎样影响茶叶品质的?

  不同的山场环境下的茶叶,在同样的制作条件下能够表现出截然不同的品质特征,这就是“山场”韵味。好比乡下的姑娘和城里的姑娘,无论是外在、还是内涵都透露出一股完全迥异的气息,这就是气质。那“山场”到底是如何影响茶叶的品质的呢?茶叶口感与内含物质的关系  影响茶叶滋味的成分多且影响细微复杂,总的来说,主要的几类物质及其滋味效果如下:  1、氨基酸:在茶叶滋味中呈鲜爽味。  2、咖啡碱、花青素:在茶叶滋味中呈苦味。  3、糖类物质:呈甜味,对茶叶的苦、涩味有一定的协调掩盖作用,含量越高,越甘醇。  4、茶...

水质对茶饮料品质的影响

进来不少茶友问小编有关泡茶用水的问题,其间多少会涉及到一些个人对水的审美的情景,若是这样的情景,那则是仁者见仁智者见智了。就像小编一直觉得“昆仑山”矿泉水很难喝一样。今天要分享的,是偏向泡茶之水理化性质的部分。下文摘自刘平、尹军峰、许勇泉、汪芳、刘盼盼几位学者年初发表于《中国农学通报》上的《水质对绿茶饮料品质影响的研究进展》一文的选段。文中对于水的论断一部分是针对茶饮料而言的,也有一部分是针对泡茶之水而言的。下文将会从水的酸碱度、水中离子等方面进行展开。关于Fe离子这个部分,若用扇形思维展开,我们可...

干货贴——山场如何影响茶叶口感

山场对茶叶品质的影响表现在多方面,比如香气,比如尾韵,再比如口感,尤其是对口感的影响是非常明显的,也是大部分茶人能够直接感受到的。今天就来扒一扒山场到底是怎么去影响茶叶口感的吧!你不得不知道的两件事01♪茶叶口感与内含物质的关系虽说影响茶叶滋味的内含物质既多又复杂,但主要的几种物质还是下面这几个“家伙”。 ◆ 氨基酸:一个名不符实的“家伙”,名字里虽然带着“酸”字,实际上却呈现鲜爽味。◆ 咖啡碱、花青素:这一对“难兄难弟”是真得“苦”到了一起,在茶叶滋味里均呈苦味。◆ 糖类物质:听这个名字,也知道它...

美国航天总署NASA公布的 三峡大坝建设环境影响报告

 NASA公布的三峡大坝建设环境影响报告2016/12/321:04:56    新闻来源:NASA中文2009年完工的三峡大坝,横跨中国长江,是世界上最大的水电站,也是世界上少有的几个能从太空用肉眼观测到的人工建筑。NASA的地球资源探测卫星自这座大坝1994年破土动工以来,就一直提供详细、清晰的大坝上空场面。长江是世界第三大河流,在中国境内绵延3900多英里,诸如上海附近的出海口。历史上,这条大河一直容易发生水患,基本上每十年就会泛滥一次。单是20世纪这一百年里,据中国官方统计,约有30万人死于...

影响茶叶香气的六大因素

  茶叶香气的组成复杂,香气形成受许多因素的影响,不同茶类、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气。如红茶香气常用“馥郁”、“鲜甜”来描述,而绿茶香气常用“鲜嫩”、“清香”来表达,不同产地茶叶具有的独特香气常用“地域香”来形容,如祁门红茶的”祁门香“等。总之,任何一种特有的香气是该茶所含的芳香物质的综合表现,也是品种、栽培技术、采摘质量、加工工艺及贮藏等因素综合影响的结果。  下面,小编就给大家总结几点影响茶叶香气的主要因素。一、品种与香气  鲜叶中含有的芳香物质是形成茶叶香气的物质基础,由于品种不同,...

茶理王 | 理科生眼中的茶叶香气影响

点击“茶叶点评网”关注咱们哪!说到理科生,大家第一反应可能是这样的:或者这样的:然而茶小评说,理科生也可以是这样的:理科生的浪漫,往往在理性的基础上惊艳到你!这样高智商的爱,多少玫瑰花都换不来啊!今天讲的是理科生眼中的茶香~~~这么浪漫的事情,在理科生的解读下,会怎样呢?初学者坐在茶桌上,最先好奇的可能不是岩茶的花名而是它的香气描述方式。而大家恰恰忽略了一点,比如,告诉初学者,“这个肉桂的桂皮香很好”,而初学者就会把这个香味当“桂皮味”来记,紧接着才是“桂皮味,肉桂的特征香”。香气的审评已是老生常谈...

影响绿茶品质之因素及初制技术

   绿茶之一般鉴定方法暨优良绿茶与劣变绿茶之特征已如前述,然则影响绿茶品质之因素究竟如何?各该因素对于绿茶之品质究有如何之影响?影响绿茶之品质之因素,概言之约有下列四项:(1)原料,(2)初制(3)精制(4)贮运。绿茶品质之优劣,泰半决定于原料之优劣,没有优良之原料,无论制造技术如何优良,均无法得到优良品质之绿茶。   影响茶菁原料品质优劣之因素,计有下列数项:   (1)品种:对于茶叶之形状,色泽,香气,滋味,水色,叶底,以及宜制茶之种类,暨制造之方法,均有深切之影响。(2)气候:包括温度,湿度...

影响绿茶品质的因素

绿茶之一般鉴定方法暨优良绿茶与劣变绿茶之特征已如前述,然则影响绿茶品质之因素究竟如何?各该因素对于绿茶之品质究有如何之影响?影响绿茶之品质之因素,概言之约有下列四项:(1)原料,(2)初制(3)精制(4)贮运。绿茶品质之优劣,泰半决定于原料之优劣,没有优良之原料,无论制造技术如何优良,均无法得到优良品质之绿茶。影响茶菁原料品质优劣之因素,计有下列数项:(1)品种:对于茶叶之形状,色泽,香气,滋味,水色,叶底,以及宜制茶之种类,暨制造之方法,均有深切之影响。(2)气候:包括温度,湿度,雨量,风及风向,...

红茶品质影响因素的研究进展

红茶属于全发酵茶,在加工中利用酶促氧化作用,使茶叶中的多酚类物质等内含物氧化、聚合、缩合生成茶黄素、茶红素等有色物质,形成红茶“红汤红叶”、香气甜香、滋味甜醇的品质特征。近年国内红茶发展迅速,关于红茶品质的研究引起关注。本文就产地环境、茶树的品种、加工工艺和外源酶等对红茶品质的影响等方面的研究进行综述,以期探讨红茶创新工艺。一、产地环境对红茶品质的影响一方水土养一方茶,不同的生长环境对红茶品质的影响各不相同。邓西海等研究了世界三种优质高香红茶〖中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡髙地茶〗和普通红茶...

​普洱茶品质形成的主要影响因素

关于云南普洱茶品质的简单描述早在清朝时期就有,当时张泓在《滇南新语》中载:“滇茶有数种,盛行者......曰普洱......普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖......不作团,味淡香如荷......芽茶......采制成团,以二两四两为率,滇人重之。”   现代的云南普洱茶与四川、广西、广东等地的普洱茶在品质上有一定的差异,其主要原因云南普洱茶采用的原料为云南大叶种晒青毛茶,以及不同的加工工艺和云南特殊的气候条件。此三者是紧密联系,缺一不可的。  独特的气候条件为云南普洱茶的次生代谢提供了良...

陈德华:影响武夷岩茶品质的因素和提高品质措施

形成岩茶品质的因素是多方面的,优良的茶树品种是决定岩茶品质的关键因素,是内因而自然环境、加工技术、制茶时的天气则是影响岩茶品质的主要因素,是外因。内自与外因是相互联系、相互制约的。现对有关因素试行分析。茶树品种长期生产实践证明,在相似的条件下,实现良种化和良种多样化是提高岩茶品质的最好途径。如水仙品种,成园快、单产高、采摘方便,制作时品种特征容易表现,香高味浓醇、有特殊的岩韵,盛誉销区经久不衰,其产品产地价一般在元公斤。肉桂品种在廿世纪四十年代已有其名,由于它在原料正常的情况下,在初制过程中容易制出...

店长,请你注意影响,自罚20元!

在奶茶店的经营管理中我们经常会说这样的话“请注意影响!”我国有一句俗话:近朱者赤,近墨者黑。“影响”具有双重性,不仅可以让人变得优秀,也可让人产生负能量。管理的手段多种多样:制度,奖惩,教育。归根结底,都是在制造影响—制造正能量。我们希望用制度影响员工的言行,奖惩影响奶茶店员工的情感,教育影响奶茶店员工的思想。让我们用一个具体的事例,看一下“影响”在团队管理中的效应。一家奶茶店的老板去门店检查,发现冰箱下面的地板非常脏,就问店长原因。店长说:“这里的清洁没有安排人做过。”于是,老板召集所有员工开会,...

普洱茶供应不受到影响 预计明年价格会略微上扬

昨天上午,记者连线云南省普洱市茶叶局,办公室一位张姓工作人员称,普洱市是云南省茶叶种植面积最大、产量最高的一个市,目前茶园受到的影响还没有统计出来。据其介绍,地震主要影响的是一些茶园加工厂的厂房被震坏,茶树和茶园应该没有受到影响。而且现在茶叶已经进入复壮期,“现在没有茶树了,到明年春季前,板房应该就可以修复好,对生产不会有影响。”  中国茶叶流通协会相关负责人表示,根据历史数据,普洱市的普洱茶产量在全国普洱茶市场上占比重约为40%左右。不过普洱茶市场最大的特点是有库存,而且现在市场上的库存量也较大。...

影响一泡茶的所有因素

说起这个课题,确实有点复杂,影响一泡茶口味的因素有哪些?凤凰单丛作为生存条件苛刻,工艺复杂原始,冲泡极为讲究的茶叶品种,我们以凤凰单丛为例,从 种植、制作、保存、冲泡、品饮 五大方面列举24条参考因素。 种植 1.品种:植株本身的品种差异肯定会带来口感差异,但是我们要说的不是那么浅薄的认知,因为还有很多茶属于嫁接种。比如用蜜兰香的根茎来嫁接鸭屎香的芽枝,你能品尝出来鸭屎香和鸭屎香之间的微小差异么? 2.山门:我们都不说同样的品种种在不同的产区了,哪怕是种在同一座山,不同的山门,山阴或山阳,山南或山北...

〖茶叶收藏〗影响普洱茶的存放条件

  存放普洱茶的人越来越多,存新茶喝老茶,若干年后,且不说市面的零售价已飞涨了数倍,单是自己眼皮底下亲自看着干干净净存过来普洱茶,喝着也放心许多。可是一般家庭储存条件有限,不小心就沾了些油腥味、烟酒味,那反倒是窝心的事。所以,先了解一下存茶的条件可是必须之举。1影响普洱茶的存放条件之容器  如果是原包装,那最好不要拆开,考虑存放的方便。如果是少量的茶叶,可按自身条件选择紫砂罐、陶瓦罐、纸皮箱。存放茶叶最好不要用塑料材质或瓷器密封普洱茶,上油的陶罐也不是存放的首选。一些茶品原包装有塑料包装,但大多使用...
欢迎使用新茶网App 点此下载 点此下载 点此下载