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漳平清代茶业文化发展研究

漳平,一座具有五百年历史的古城,虽经沧海桑田,但颇具当地传统特色的茶乡文化却沿袭至今。民间以祖传工艺制作的水仙茶,就是漳平悠久茶文化的经典之作,相传乾隆皇帝下江南至福建品茶后欣然赐名。 漳平城  摄影/天桥朝霞漳平是我国南方茶叶的重要产地之一。水仙茶属乌龙茶系列。传说水仙茶最早产自境内一条叫做“九鹏溪”的周边地区。九鹏溪水滋润着这片美丽富饶的土地,两岸人民占据着亚热带的气候优势和优越的自然环境条件,从元代就开始了茶叶种植,到明清时期已有相当规模,并有了专门茶叶加工作坊。清朝光绪二十年,由“泰昌茶庄”...

发现好茶|漳平水仙的那些儿事

点击上方“茶叶点评网”可以订阅哦!漳平水仙茶是汉族茶农创制的传统名茶福建省漳平市特产,中国地理标志产品漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区其优越的自然环境条件形成了漳平水仙茶独特的品质水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶品质珍奇,风格独一无二极具浓郁的传统风味,香气清高幽长具有如兰气质的天然花香滋味醇爽细润,鲜灵活泼经久藏,耐冲泡,茶色赤黄细品有水仙花香,喉润好,有回甘更有久饮多饮而不伤胃的特点畅销于闽西各地及广东、厦门一带并远销东南亚国家和地区获得中国农业博览会中国农副产品博览会金奖漳平水仙的那些儿故事水仙...

漳平水仙 满足你对低调奢华的所有想象

  哎,说起这虎纠的天气,那叫一个屌!两天走过夏和冬,直接把春秋踢出局。要问评姐这两天忙什么,当然是和我们大胡建人民一样:穿秋裤,脱秋裤,洗秋裤,收秋裤,找秋裤,穿秋裤……真是众里寻它千百度,你要几度就几度!  哈哈,天气就由着它任性吧,咱还是到茶里品春秋,今天评姐给大家推荐的这款漳平水仙茶,剌香醇可是独领茶界,被誉为茶中仙子,不信,你看:  漳平水仙茶又名“纸包茶”,是全世界独一无二的方块紧压乌龙茶。水仙茶最特别的是包装定型:将茶叶放入用山里质地坚硬、无异味的木头制成的茶饼模具里,手工压筑成方形后...

漳平水仙茶水仙公主与水仙王子感官品质规格及工艺技术

(福建农林大学园艺学院茶学系漳平市茶业局)漳平水仙茶采制工艺独特,工艺流程为:晒青→凉青→摇青→炒青→揉捻→模压造型→烘焙,有别于条形乌龙茶的制作。外形呈小方块,边长约为4厘米,厚约1厘米左右,形似方饼,干色青褐、蜜黄显红点,色泽油润,干香纯正。内质香气高爽,具花香且香型优雅,有香似兰香清雅幽长,有香如桂花浓郁持久,滋味醇正甘爽且味中透香,汤色金黄或橙黄,清澈明亮,叶底肥厚软亮、黄亮,红边鲜明。2007年颁布实施了福建省地方标准:漳平水仙茶栽培管理技术规范(DB35/T785-2007)、漳平水仙茶...

漳平水仙茶DIY】活动

漳平水仙茶,福建省漳平市特产。其优越的自然环境条件,形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶,品质珍奇,风格独一无二,极具浓郁的传统风味,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香,喉润好,有回甘,更有久饮多饮而不伤胃的特点,经漳平水仙茶饼特殊的制作工艺流程后,采用木模压制造型、滤纸定型是特有的工序,最后进行精细的焙笼碳焙,便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶。有关【漳平水仙茶DIY】介绍请欣赏以下视频...

【一茶一馆一座】第六期活动:漳平水仙茶饼《湖心亭品鉴会》

豫园湖心亭茶楼,一个老上海的地标性建筑,来上海游玩的游客无不亲历老上海的风情。可以说:“不到湖心亭,枉来上海走一遭”。具有百年历史的湖心亭茶楼,俨然是上海风情的一张名片!被誉为“海上第一茶楼”的湖心亭茶楼,是上海历史最为悠久、最具盛名的茶楼,也是上海现存古建筑景观之一和上海最早的商会所在地。由于茶楼设在保护性明清结构的亭园建筑中,如今已成为上海人文历史的标志之一,具有深厚的文化内涵和传承文化特征。漳平,一座具有五百年历史的古城,虽经沧海桑田,但颇具当地传统特色的茶乡文化却沿袭至今。从元代就开始了茶叶...

漳平水仙茶的冲泡方法

漳平水仙茶以水仙茶饼蓍称。水仙茶饼外形呈方形,内质香气花香显著,滋味醇厚鲜爽,汤色橙黄,叶底黄亮,红边鲜明,这与水仙茶的冲泡方法是分不开的,下面就详细介绍一下漳平水仙茶的冲泡方法。冲泡漳平水仙茶茶具选用白瓷瓯杯,茶叶用量掌握茶水比选择1:15。先行烫杯,解开滤纸,将茶饼置入瓯杯,用沸水快速润茶,而后用沸水冲泡。冲泡时间为1-2分钟,随冲泡次数增加逐次延长,也可依个人口味适当调整茶叶用量或冲泡时间。优质水仙茶饼的品质主要有两种类型。一是桂花香型,主要特征是色泽乌褐间金黄,红点明,茶区俗称“‘三色茶’显...

【一线新闻】漳平水仙茶农残检测全面开展 确保“舌尖”上的安全

 北京茶叶网资讯:为保障漳平产区农产品质量安全,漳平农业局农产品质量安全监管中心专门抽调工作人员,深入各乡镇开展农产品质量安全检测监测抽样工作,5月4日,工作人员特地组织人员专程到漳平市南洋镇暖洲、利田、党口、南洋等村进行农残检测样本采集,当天采集31个样本,送各级实验室进行相应检测,一季度检测数据均为合格。 漳平市南洋镇、双洋镇等水仙茶凭借其独特工艺及纯天然韵味,得到国内外许多消费者喜爱。漳平水仙集体商标,俨然成为漳平农业的一块金字招牌,现水仙茶种植面积达10万亩,年产值更是超亿元规模。随着近期气...

名茶品鉴青茶:漳平水仙茶饼

外形:见方扁平色泽:鸟褐油润汤色:橙黄明亮香气:馥郁持久滋味:醇厚回甘叶底:黄嫩匀亮,红边鲜明漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶,原产于漳平市双洋镇中村,后发展到漳平市各地。水仙茶饼,又名“纸包茶”,是用水仙品种茶树鲜叶,按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。漳平水仙茶饼制作工艺独特,在国内属首创。它采自水仙品种,加工工艺流程为:晒青、凉青、摇青(凉青与摇青反复三至四遍)、杀青、揉捻、定型、烘焙、成茶等工序。漳平水仙茶独特风格的形成,与其加工过程的定型与烘焙技术有密切关系,定型和烘焙技...

金融支持“漳平台湾农民创业园”高山茶产业发展的思路与对策——基于中国农业银行漳平支行的调研与实践

金融支持台湾农民创业园发展对于增进两岸农业交流与合作,促进海西经济建设具有非常重要的意义。然而,当前台商来大陆投资却普遍遇到了融资难的问题,难以获得大陆方面的金融支持。本文基于中国农业银行漳平支行对“漳平台湾农民创业园”高山茶产业发展的调研与支持,针对台商在大陆融资的制约性因素分析,认为支持台湾农民创业园不仅需要政府方面的财政与政策方面的扶持、大陆银行方面的金融创新,但更需要进一步加强两岸间的金融交流与合作。完成机构:中国农业银行漳平支行,福建漳平364400

漳平水仙茶饼加工方法

漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶,其制作工艺独特,在国内属首创它采自水仙品种,加工工艺流程为:晒青—凉青—摇青(凉青与摇青反复三至四遍)—杀青—揉捻—定型—烘焙—成茶。成茶的品质特征在于形状呈正方形,色泽青褐间蜜黄或乌褐间金黄,香气清幽似兰或桂花,馥郁持久,滋味醇厚活泼而又润滑回甘,经久耐泡,汤色金黄或橙黄明亮,叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明等特点璋平水仙茶饼品质优异,特征明显,颇具个人魅力。此种独特风格的形成,与其加工过程的定型与烘焙技术有密切关系。漳平水仙茶饼1995年荣获第二届中国农业博览会金奖,多...

漳平水仙茶饼品质特征

漳平水仙茶饼品质特征:外形见方扁平,色泽乌褐油润,汤色深褐似茶油,滋味醇厚,香气清高,叶底黄亮显红边。    漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶,其制作工艺独特,在国内属首创它采自水仙品种,加工工艺流程为:晒青—凉青—摇青(凉青与摇青反复三至四遍)—杀青—揉捻—定型—烘焙—成茶。成茶的品质特征在于形状呈正方形,色泽青褐间蜜黄或乌褐间金黄,香气清幽似兰或桂花,馥郁持久,滋味醇厚活泼而又润滑回甘,经久耐泡,汤色金黄或橙黄明亮,叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明等特点璋平水仙茶饼品质优异,特征明显,颇具个人魅力。此种...

【茶评】御江南漳平水仙品评

↑↓我们寻访各地好茶普及健康饮茶倡导品茶情怀分享有茶生活龙岩,有什么呢?八大干、簸箕板、上杭鱼白、龙岩花生……打住,这是个严肃的茶叶分享平台好么!那么……漳平水仙!1产区特点独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件。漳平市位于福建中南,闽西东部,闽南金三角北端。素有“九山半水半分田”之称。市境地处亚热带南缘,属亚热带季风气候,温热湿润,雨水充足,冬无严寒,夏无酷暑。年平均气温16.9℃-20.7℃,降水1450-2100毫米,无霜期251-317天,多年平均日照时数1853小...

“一支独秀三重韵”漳平水仙品鉴活动预告

一、活动主题:一支独秀三重韵  民国初期,漳平茶人邓观金创制了世界上独一无二的方块紧压乌龙茶--水仙茶饼,在漳平生产的数十种乌龙茶品种中,堪称一枝独秀,实是茶中上品。  本次活动组委会将带领茶友品鉴“茶人之家闽茶杯获奖漳平水仙茶”,通过专家的指导,达人的真实体验,寻访其逸韵幽香的秘密,让真正的好茶走进大众的视野。二、主办发起单位:茶叶点评网、清铧茶叶三、协办单位  福建水仙茶品牌战略联盟  茶人之家闽茶杯组委会四、活动内容  1、达人晋级  留下精彩“达人达语”为一星达人!八场中有五场点评纪录者晋级...

福建漳平市举办2007年春季茶叶鉴评会

  近日,漳平市农业局成功举办了漳平市2007年度春季茶叶鉴评会。本次鉴评会样品组对征集到的46只茶样,其中水仙茶饼38只,水仙散茶1只,铁观音3只,台式乌龙茶4只,按收样号编好送样号后,进行封存,专人保管。    近日聘请原漳平市农办主任、农艺师吴荣升老前辈,现漳平市永福镇副镇长、农艺师邓长海和本人组成专家评审组,由吴荣升老前辈任主任评委。鉴评采用密码审评方法,对每只茶样从外形、汤色、香气、滋味、叶底各方面进行全面评审,从高分到低分依序排列,并把获奖样号封存。    在漳平市政府八号楼大会议室举行...

福建漳平开始建设水仙茶基地

漳平水仙茶的品质良好,口感优越,是福建的代表茶种,在全国各地具有忠实的消费者,在国外也颇受欢迎。 在漳平南洋乡大用生态农业园内,茶界泰斗、百岁茶人张天福亲自种下一株降香黄檀树苗,总面积1000亩的张天福有机茶——漳平水仙茶基地开工。该基地是张天福有机茶首个水仙茶示范基地,将建立等高梯层,开设蓄水沟、路旁沟,在梯壁、茶行间套种绿肥。茶树不施化肥、农药,施用绿肥、有机混合肥等进行生产管理,既保证茶的天然、优质、丰产,又避免水土流失。基地首期总投资2000万元,建设期3年。基地建成后,将成为水仙茶有机茶种...

漳平水仙茶的制作工艺

漳平是福建著名的茶叶生产大县,漳平水仙是其主产的茶产品。水仙茶属于乌龙茶,制作工艺较为复杂繁琐,下面小编就简单介绍漳平水仙茶是如何制成的。 茶青采摘首先,鲜叶必须是来自绿色无公害的茶树。这茶树都种在山高林密雾多无污染的山坡上,茶农们只用农家肥给茶树下肥。这里的茶农犹如茶树的保健医生,时不时给茶树松松土,整整形,洒洒水。茶季到了。人们总是挑选风和日丽的日子,从茶树上采摘露水刚刚风干的三片标准叶尖。茶青从山上运回农舍后,繁杂而神秘的制作过程开始了。做青阶段第一道工序叫“晾青”。这是让采下的茶叶重新“活”...

浅析漳平永福生态条件与高山茶

随着大量的台湾农民到福建省漳平市永福镇投资创业,在漳平(永福)台湾农民创业园种植台湾高山茶,并不断地发展壮大,目前漳平(永福)台湾农民创业园是海峡两岸农业合作最大的茶叶生产基地.已经成为海峡两岸农业合作的成功典范。完成机构:福建省漳平市气象局,福建漳平364400

【茶界新闻】漳平水仙茶入围闽西“八大珍”评选

北京茶叶网资讯:漳平水仙茶、冠豸山铁皮石斛,还是武平金线莲,哪个更能代表闽西山珍?连城白鸭、河田鸡,还是上杭槐猪,哪个更能代表闽西鲜味呢?目前,福建省龙岩市正通过龙岩政府网票选闽西“八大珍”、“八大鲜”。  今年2月中旬,龙岩市委、市政府启动闽西“八大珍”、“八大鲜”评选活动。其中,“八大珍”是指种植类产品及其加工品,“八大鲜”则指养殖类产品及其加工品。专家通过对160种农产品的质量、知名度、经济效益和发展前景等情况进行分析,筛选出“八大珍”、“八大鲜”候选各12种。  目前,入围的“八大珍”品种有...

【一线新闻】(原创)漳平水仙茶在北京马连道拍卖只以10元钱增长

北京茶叶网资讯:12月16日,在福建著名茶人“杨水仙”杨廷生积极引荐下,漳平水仙茶进驻北京百茶研究院,并借力北京茶叶企业商会组织活动中在马连道百茶研究院首次进行拍卖。记者在现场看到,这次拍卖茶价贴近百姓,而且,茶质还非常不错。特别是拍卖价格不许抬高,而是以10元钱的增幅往上走势,从而打破了以往加价一路走高传统,受到茶人们的喜爱。 据了解,这次拍卖并不是以高端茶也不是低档茶,而是以中档茶为主,切实地让消费者从中认识好茶,并以合理的价格买到放心茶。在水仙茶拍卖活动结束后,杨廷生先生向记者透露,在北京首次...
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