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冬茶

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概念

  冬茶生长环境相较於秋茶生长环境会更具制成好茶的优势。冬茶采收之候,种茶人还需仔细规划枝条与肥培的管理计划,好为明年春天的好茶作最完善的准备。

  中文名:冬茶

  种 类:两种

  品 种:乌龙茶

  也 称:冬片

简介

  一般所谓的冬茶,有两种:一种是秋芽冬采(一般),另一种是冬芽冬采(极品),所以冬茶生长环境相较於秋茶生长环境会更具制成好茶的优势。冬茶采收之候,种茶人还需仔细规划枝条与肥培的管理计划,好为明年春天的好茶作最完善的准备。

生长环境

冬茶也称冬片

  冬片是真正冬芽冬采的茶叶,冬片在市场上价格高昂,而它之所以珍贵,应该还是因为物以稀为贵,且生产成本高昂所致吧!冬片生长环境较极端,通常是时值低温又乾旱的冬季,因此,此季茶叶生长状况较不能预期,同时生产者亦需花费更多的心思去关照病害问题。

生产注意事项

  冬片的生产,严格说来是逆天而行之事,因为茶树在冬茶生产之後理应调养树势,进行养分回流而休眠,以待明年春天的来到。茶农为了满足市场的需求,强制中断树势调养其实是杀鸡取卵的作法。虽然近年来台湾的四季愈来愈不明显,跟着致使茶树的休眠亦愈来愈短浅,但适度的修养与调整还是必要的。冬片的生产还是偶尔为之,并且应作好配套准备才是最聪明的作法。

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