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大红袍品鉴指南,收好喽!

    发表于 茶的故事
大红袍品鉴指南,收好喽!

大红袍,许多人提起时都津津乐道,要么称赞它的浓郁茶香,要么称赞它的回甘醇和。如若还要说,那还得是大红袍经过炭火焙制,茶性温和不伤胃,喝了身体舒服。


最近的“21天喝茶打卡”活动里,大红袍也常常被茶友们点名到。这么一种讨人喜的茶,香气馥郁,品饮甘冽醇和,喉韵幽长,喝完身心舒畅,当然是非常值得介绍的。



本期,杯小茶要为茶友们推荐的大红袍,来自福建省武夷山,采用传统炭焙工艺,荔枝木炭焙近30小时,呈现出非常地道的大红袍风格,茶性温和、茶汤柔顺、茶香芳馨。


作为口粮级别,这款大红袍足够好喝,天天喝不会腻;份量大,1斤装才是真正口粮级;优质生态茶园,茶性自然;传统手工艺,看得见的用心;荔枝木炭焙,大红袍好喝的关键。



既然是口粮茶,自然就不讲究名山头名丛,这款大红袍回归口粮茶的初衷,从选材与工艺来说作过调整,性价比更高;另一方面,杯小茶将更侧重教大家鉴别这款推荐的茶本身的亮点,落脚点放在冲泡技艺上,这是能够让大家把这杯茶喝得更好的实际做法。


--- 准备 ---


茶具:白瓷盖碗套组

用水:纯净水/农夫山泉

水温:100

茶量:取出8g茶叶,置入盖碗中

时间:注水轻柔,20s出汤

温馨提示:洗茶与否看个人习惯,大家可自由发挥。一般杯小茶对大红袍不建议洗茶,因为经过高温炭焙后的干茶表面附着非常多的营养物质,头道茶正是精华所在,不建议浪费。



干茶:条索匀整,色泽乌润,长时间的焙火让其表现得更加低调,轻嗅有花香,略有新茶的焙火感。



香气:开水淋下,茶香渐起,瞬间香盈满室。香气觉稳、透水。



滋味:许是新茶缘故,口感较清淡,但焙火程度属中火偏下,仍然可觉茶汤滋味饱满,饮后齿颊留香,回甘生津。


口粮级别茶但在茶汤表现上更为粗犷,只输细腻。不过,仍不失那句流传口语:“一杯茶下肚,路过五里喉还润。”


过六水,六泡之后的大红袍,茶水由浓转淡,茶香也变得更含蓄,更矜持。



叶底:叶面舒展打开,香韵完全析出,茶汤温润,茶力柔绵,却意犹未尽留馨香。



大红袍,既没有铁观音的霸道张扬,也没有普洱茶的众人皆醉。但它独有的幽幽清香、醇滑口感和弥久回甘,反而更让人回味,让人留恋。


地域香


武夷山特殊的风土,给予大红袍别样的风韵。


福建武夷山特殊的丹霞地貌,砂砾岩风华形成的土壤,一直是被誉为茶叶产地不可多得的好条件。


这造就了生长在这里的茶叶厚重的口感与韵味,天生拥有岩石的骨感与花香的气息。


离开这个好环境,再也难寻这缕香。



工艺香


武夷岩茶,经过炭火焙制,茶性变得温和不伤胃。


《本草纲目拾遗》对武夷岩茶的评论:“诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃,凡茶癖停饮者宜之。”


武夷岩茶的传统工艺中,炭焙是非常关键的环节。经过炭焙的大红袍,表现的是浴火重生的一种凛然。


工艺独到,让这杯大红袍,更好在杯中绽放。



可作隔年陈


藏得深红三倍价, 家家卖弄隔年陈。 


这句诗相信茶友们都不陌生,这是清代人周亮工针对武夷岩茶铁罗汉而作。


由于岩茶繁复的制作工艺以及需要陈化的特性,当年的岩茶要到来年会更好喝,也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。


这款大红袍是今年的新茶,份量也比较大,如果囤茶较多,可以存为老茶,别有一番滋味哟。



“午枕不成春草梦,落花风静煮茶香。”


煮一壶大红袍,品一屋芬芳,丝丝陈香若隐若现,氤氲飘荡。


暗香浮动,丝丝萦缠,淡淡的、细细的清香,是那样的弥久游离,又是那样的淋漓尽致,让人欲罢不能。



本期,杯小茶要为茶友们推荐的大红袍,来自福建省武夷山,采用传统炭焙工艺,荔枝木炭焙近30小时,呈现出非常地道的大红袍风格,茶性温和、茶汤柔顺、茶香芳馨。


作为口粮级别,这款大红袍足够好喝,天天喝不会腻;份量大,1斤装才是真正口粮级;优质生态茶园,茶性自然;传统手工艺,看得见的用心;荔枝木炭焙,大红袍好喝的关键。


口粮福利系列,主打就是茶友们每个月都能来补货的日常茶,适合日常饮用、颐养身心毕竟不是挖坑吹嘘就能够卖茶,全心全意为茶友们精选好茶才是大家支持杯小茶的根本。

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