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福元昌一山水,熟茶自山水之间,甜润流淌于心尖

    发表于 茶评实验室
福元昌一山水,熟茶自山水之间,甜润流淌于心尖


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关于【一山水】熟茶 & 【福元昌】


【一山水】


福元昌常规熟茶系列“一山水”,精选2016年勐宋纯料生茶使用自家厂内深层井水,由经验丰富的老师傅把关发酵而成。


勐宋乡滑竹梁子,是西双版纳境内海拔最高的山峰,最高海拔在2429米,因山中遍布野竹,也称滑竹而得名。满山遍野的茶树,在云雾缭绕中与高大的乔木混生,枝叶繁茂碧绿,茶叶独具滋味。

 


【福元昌】


福元昌,普洱茶百年历史老字号。余福生(19世纪末-1945年),福元昌号创始人,民国年间开创此号。余福生勤奋诚信、选料考究,制作的茶品优良,赢得极高的声誉。福元昌号茶庄,荣列当年四大名茶庄之一。百年福元昌圆茶,享有“普洱茶王”的美誉。是现今所存号级茶类拍品中最高纪录的保持者。





产品档案


产品:福元昌·一山水纯料普洱熟茶

原料:云南大叶种晒青毛茶

产地:云南西双版纳傣族自治州

生产:勐海县福元昌茶厂

地址:西双版纳勐海县勐海镇曼短村

生产执行标准:GB/T22111-2008

生产许可证号:QS532814010183

生产日期:2018/05/18

净含量:357克

零售价:167元/饼



颜值赏析






福元昌为余福生,在民国时期创立


茶饼外包棉纸上写有:

云南福元昌古树普洱茶,精选地道原产地西双版纳优质大叶种古树茶菁为原料,以传统技艺精制,手采日晒,臻及自然。茶汤口感饱满,滋味醇厚,汤色透亮,回甘绵长,香高馥郁。



茶饼赏析






茶饼闻起来有明显的熟茶香。饼面呈褐黑色,金芽显现,匀整光滑,触感紧实。从棉纸到茶饼有看得见的稳重感。




品茗评述


取茶7g,120ml盖碗

用沸水温杯洁具,投入干茶,沿杯壁低点缓缓注水,浸润干茶,醒茶30秒去水,湿醒1分钟。

醒茶后有浓浓的糯香味,再闻有中药香,再闻又有木香,无堆味。


提示:颜色较深,压制紧实的熟茶可适当增长醒茶时间,冲泡时迅速出汤,每泡茶汤更加稳定。


  从左往右:1-3泡


第1泡:水温100℃,3s出汤

茶汤表面有茶油,入口甜润,汤质清且滑。喉韵居然有股似甜白酒的醇香,这就是“发酵”的魅力。


第2泡:水温99℃,5s出汤

茶汤浓郁,入口稍微有点苦味,比第1泡更加甜润,口感软糯浓稠,舌根两侧有回甘,焦糖韵显。 


第3泡:水温98℃,3s出汤

茶汤醇香浓厚,苦味微显,甜味稍减,绵润柔滑,口腔两侧回甘生津明显,喉咙有清凉感,较润。


  从左往右:4-6泡


中段:水温100℃-98℃,8s出汤

冲泡时有麦芽香气,滋味饱满,先是顺滑,汤水入喉后,清爽感逐渐明显。苦味褪去,甜润和回甘明显,香气如同山间自然气息,温润幽长。


  从左往右:7-9泡


尾段:水温100℃-98℃,15s出汤

第6泡以后,茶汤清香软糯,苦味已经褪去,醇厚度降低,而汤水口感的甜、滑、润尤其突出,此时的口感接受度很高,回甘生津更胜一筹。



叶底赏析



叶底充分舒展,油润有光泽,拨开叶底发现叶梗较长,质地柔韧可以拉出丝,还有少许颜色较深的的叶片。



综合评价


取茶7g,120ml水,98℃-100℃水温

耐泡度:15泡左右

最佳口感:第1泡,第4泡-第9泡


  

福元昌·一山水作为口粮茶十分不错,价格不贵,发酵适宜,没有堆味,甜、润、滑达到了很好平衡。试了几种冲泡方式后发现:

取茶3g,选择150ml杯,用98-100度高水温冲泡,可以很好地降低熟茶的苦底,茶汤尤其甜润,喜欢清淡口味的小伙伴不妨一试。在寒冷的冬季,独饮也温润。

 

——桥下青石



陆羽在《茶经》里写过:“其水,用山水上,江水中,井水下”,似乎这款茶的名字已经告诉我们,品好「一山水」,需下点功夫。

如果要把茶喝出一种味道来,须有一些故事情愫在里面。茶叶在水里舒展开来,浮浮沉沉之后,茶香释放,那时候,你会喜欢上它,因为,从这杯茶里,解了自己的结。

 

——对面金哥



感谢勐海县福元昌茶厂提供茶样


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