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乌龙茶的采集“四步曲”

    发表于 中原茶城网
乌龙茶的采集“四步曲”

 

乌龙茶在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”,今天九茗茶网小编与您一起了解乌龙茶的采集“四步曲”。

“第一步曲”——采摘标准

乌龙茶的采摘标准是: 待新梢长到3~5叶快要成熟,而顶叶六七成开面时采下2~4叶梢, 俗称“开面采”。

所谓“开面采”,按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分。

1、小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2。

2、中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3。

3、大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。

春、秋茶“开面采”,即待顶叶展开,出现驻芽,采摘一芽二三叶,夏、暑茶适当嫩采,采用“小开面”,茶叶茂盛,持嫩性强,则采摘一芽三四叶。

原则“按标准、及时、分批、留叶采”。

“第二步曲”——采摘季节

茶区全年分为春夏暑秋4个季节,低山丘陵茶区除外,直到11月份还采摘冬片。

具体采摘期因气候海拔施肥等条件不同而差异,一般春茶在谷雨前后,夏茶在夏至前后,暑茶在立秋前后,冬片在霜降后。

各季茶的间隔期为40~45天,每茶季中晴天,微有北风,下午2时至5时采摘为上,阴天和上午9时至12时采摘为中,雨天和上午9时前采摘为下。

各季节的品质不同,春茶香、味均佳,品质最好;秋茶其次;夏、署茶较差。

“第三步曲”——采摘方法

采用“定高平面采摘法”,即根据茶树生长情况,确定一定的高度的采摘面,把纵面上的芽梢全部采摘,纵面下的芽梢全部留养,以形成较深厚的营养生长层,达到充分利用光能,提高萌芽率,芽头生展平衡,促进增产提质。

芽梢生长旺盛的茶树,分两次采摘,第一次按标准采一芽三四叶,第二次另制,下一季采摘则在此采摘面的基础上适当提高。

可用手工和机械采摘,机械采摘比手工采,工效提高4~13倍,成本降低40%,鲜叶质量基本达到人工采摘标准。

“第四步曲”——鲜叶保管

茶区在鲜叶采摘后,及时收青,置于阴凉干净处,防止风吹日晒,叶温升高,保持新鲜度。

以上就是乌龙茶的采集“四步曲”,乌龙茶,齿颊留香,回味甘鲜,可不是凭空的哦!

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