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【普洱史话】普洱发展历史简说

    发表于 云南省茶文化博物馆
【普洱史话】普洱发展历史简说

 

 

普洱茶是历史悠久的云南传统名茶。据记载,普洱茶最早称为”银生茶”,后又名为“普茶”,雍正七年(1729年)设置普洱府,各产茶区的普茶和原料通过茶马古道在普洱汇集和交易后转至北京、西藏、东南亚、欧洲等地区,由此普洱茶开始扬名海内外。

 

 

远古溯源◥
普洱茶产制历史可上溯至东汉时期,其贸易始于唐,闻名于明,极盛于清。据历史记载,1700多年前云南濮人开始种植茶叶,开辟了云南茶史。传说三国时期诸葛亮入滇时被瘴气所困,幸得当地一种茶叶所解,这可谓是普洱茶比较出名的传说了。唐代樊绰所写《蛮书》记载“茶出银生城界诸山,散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。这可谓是当时有关云南普洱的生动写照了。后经历千年,云南茶叶生产虽一直未断,但因同中原地区相隔遥远,加上山水阻隔,行路困难,云南所出茶叶多运往吐蕃及印度等地,罕见与中原地区贸易。故而在史册中只见零星记载,并未发展成为完整体系。

 

 

清代鼎盛

直到清雍正时期,当时的云贵总督鄂尔泰在滇设立茶叶局,统管云南茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级的普洱茶由国家统一收购,并亲自督办,在茶饼上印"鄂尔泰"并以马帮驼茶,上贡朝廷。普洱茶于雍正十年(1732年)正式列入清宫《贡茶按册》。由此,云南的茶马古道开始延伸向中原地区,普洱茶也开始大量进入京师,从此进入了空前的全盛时期,据清朝1799年所著《滇海虞衡志》记载:“普茶名重于天下,……出普洱所属六茶山,一曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蛮砖,六曰曼撒,周八百里,入山作茶者数十万人。”所记载的就是闻名遐迩的古六大茶山,其均在西双版纳州境内澜沧江以北的原始森林(今西双版纳州勐腊县辖区内)。清末、民国时期,普洱茶得到广大茶客的认同末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井,冬饮普洱”;……清代学者阮福记载说:普洱茶名遍天下,京师尤重之。清末民初,是普洱茶价格最高时期,学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金。

 

 

近代发展◥
近代以来因国家动乱,战争频发,云南茶业再次陷入萧条。直到新中国成立,云南茶厂再次开始兴盛,随着勐海茶区的逐渐兴旺,茶叶产制中心从江北古六大茶山转移到以勐海为核心的江南古六大茶山(勐海、勐宋、南糯、南峤、巴达、景迈),勐海茶区由此成为了近代普洱茶的核心产地。正因为勐海茶区的崛起,1958年当时的中茶总公司在勐海筹备设立勐海茶厂。新中国政府接管后,勐海茶区进入了新的发展时期,大量出自勐海茶厂的圆茶通过多条茶马古道运送出口,深得海外华侨喜爱,并获得了“侨销圆茶”的美称。借此,云南省正式启用“云南七子饼茶”名称,并在海内外获得了巨大成功,创造了近代普洱茶产业的辉煌。

 

 

现代新生◥
随着人们对普洱茶后熟陈化促使品质转变的逐渐认识,云南省茶叶进出口公司、勐海茶厂等在20世纪70年代通过共同研究,成功的创造了现代普洱茶加工工艺---人工后发酵陈化工艺,生产出的普洱熟茶具有陈香独特、口感顺滑、可立即饮用等特点,由此,人工渥堆发酵的普洱熟茶得到大力发展。在东南亚、西欧以及我国大陆等地深受消费者喜爱,保健治病功能也被科研机构和长期实践证实。几十年来产量逐年增长,已成为今天普洱茶的主打品种。

 

千年以来,数次起落,赋予了普洱茶厚重的历史文化内涵。而其醇厚温和的特点更是得到了海内外茶人的喜爱。

 

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