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聂健宏:美在求真新会茶

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聂健宏:美在求真新会茶

 

 

鸡年立春,南京仓巷,闲逛书铺。于流连中眼前一亮,“家”,巴金先生的著作老版一册,人民文学出版社,美,入手。不由联想起巴老《鸟的天堂》中写到“这美丽的南国的树”,此文是巴金先生于1933年新会访友时写就,脍炙人口,百读不厌。

 

除了小鸟天堂之外,新会还拥有新旧八景,自明朝以来,旧八景为古冈独松、象山秋月、黄云樵笛、紫水渔舟、江门晚渡、熊子归帆、崖门春浪、圭峰瀑布,新八景分别为圭峰叠翠、小鸟天堂、叱石松涛、公坑雀花、象山秋月、葵湖春晓、银洲塔影、崖门览胜。熊(Ni音)子归帆乃旧八景中时日依旧屹立的新会美景(八景中,五景已不复存在),新八景称之为银湖塔影。夕阳下,登熊子塔,望银洲湖,点点船帆,塔影相映,这就是我聂健宏的家乡新会,美丽的南国的景。

 

 

熊子塔被称作新会的“文笔”,由著名书法家秦萼生书于梁启超先生纪念亭诗碑之《登塔》诗,描写的凌云塔正是熊子乡茶坑村的熊子塔,梁启超先生《中国文化史》一书中写到“吾乡主要产品曰葵扇,曰柑”。据《新会县志》记载,1600年前的东晋时期,新会就已开始种植葵树和葵艺加工。明万历年间,除广州城和潮州城,新会已是广东第三大城,新会葵扇远销全国各地,1915年,新会竹择葵扇获得巴拿马博览会金牌奖。

 

梁启超先生所曰的柑就是新会大红柑。当地所产的大红柑的干果皮(广陈皮)具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋,前几篇论新会茶的随笔中业已说明了柑和陈皮的历史文化与价值。新会茶不离新会陈皮,新会陈皮不离新会茶枝柑,新会茶枝柑不离新会的水润土养。正所谓古今风流一脉流传,说新会茶出身名门,毫不为过,而新会茶必将续写美丽新会的又一传奇。

 

 

茶枝柑迎娶了普洱茶,是为茶枝柑茶皮配以普洱茶底的柑普,过去十年呈家财两旺的大趋势。然2016年年末,新会区政府做媒,纳取了红茶成为新会茶家族的重要成员,可谓喜事连年。回忆多年前,于深圳经商的老乡处邂逅产自家乡的柑普茶,样子感觉“萌”呆了,特符合现年轻一代饮茶的小资情趣,即宜动手把玩,又宜观赏说道,入水泡饮,汤色透亮,气味幽香,口感饱满,回味甘醇,真真真赞,故此茶大卖绝非偶然。如有兴趣,取茶壳端赏,用手机从里至外打光,那密集均匀的金黄油窝,闪闪耀耀,犹如一盏黄金手工灯笼,亦是一番情趣。

 

如今,数万亩柑围年复一年的挂果增产,保障了新会茶的基材,而现代与传统制茶工艺并存的格局,使新会茶加工提速,据笔者估算,2016年新会茶产量5500吨左右,包括柑普、柑白、和柑红,综合产值几十亿,俨然风起云涌之势。笔者读季羡林先生《人生境界》,有一段写到,人们所遇大喜,若不能平静,则会忘乎所以,变狂。故此,新会茶在前行过程中,如何戒躁,制良心茶,将是新会茶业良性发展必须正视的课题。

 

 

“农夫朴力而寡能,则上不失天时,下不失地利,中得人和而百事不废”,苟子所指的“天时”指农时,“地利”指沃土,“人和”是指分工。笔者调研后,深信新会茶的天时地利已具备,而最后制胜的关键,将是人和。古语曰,谋事在天成事在人啊。新会人杰地灵物产丰美,有此基础,譬如美玉,不作精琢,愧哉。笔者认为新会茶的精琢在于一个“真”字。梁启超先生家训言“凡百罪过,皆可饶恕,惟说谎话,斯不饶恕”,巴老亦言“尽可能多说真话;尽可能少做违心事”。面对新会茶业的未来之路,作为新会人的你我,一定要真诚,说实话做实事,新会茶的渐行之路才会越走越美。

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