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柑普家族史:郎河水遥,百中堂柑香茶暖,藏时光,载流年

    发表于 百中堂茶业
柑普家族史:郎河水遥,百中堂柑香茶暖,藏时光,载流年

 

许多年以后,当百中堂小青柑追忆起自己的柑普家族史,它想到那个阳光温热的上午,偶有凉风,枝叶间柑果互相点头致意……那里是广东江门新会,那里有榕树盘根、绿叶扶疏的小洲,那里是小鸟天堂。

 

百中堂是在郎河茶厂基础上创立的,专注于高品质普洱茶研发与生产的品牌,传承了郎河二十余年的普洱茶制作技艺,同时以现代理念、工匠精神和科学模式加以发展与完善,将普洱茶品质提升到“百中无一”的高度。

 

普洱茶曾在海外经历三次热潮,其时间节点依次为:20世纪六七十年代、1998年至2001年、2005年至今,所涉海外普洱茶四大高地:日本、法国、德国与韩国。

 

1995年,郎河正式在云南勐海建厂,随即开始向欧洲、美国出口普洱熟茶,积累了丰富的熟茶制作经验,磨砺出日益精湛的普洱拼配技艺,建立了庞大的高品质熟茶资源库。

 

2005年,在建厂十年之际,郎河决定将普洱熟茶的优势拓展到更广阔的领域,即筹备制作柑普茶,进一步升级拼配技艺,以往是茶茶拼配,如今是柑茶拼配,将熟普甜醇顺滑的口感与新会柑清新馥郁的内质融合在一起,对熟茶转化与柑皮陈化的特质进行优势互补,形成一种独具特色的茶品。

 

这对郎河茶厂来说,是新的挑战与机遇。当时并没有多少现成的经验可以依循,一切需要自己摸索。于是便有了新会梅江考察柑园,检验新会柑的果形与色泽,参考并研习陈皮采集各阶段柑果的经验标准,反复遴选最佳柑园,在一个阳光温热的上午,见到了柑果垂枝头和小鸟天堂的原生态。

 

2006年,中国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会联合发布了《地理标志产品 新会陈皮》,随后陆续发布《地理标志产品 新会柑》(2007)、《地理标志产品 普洱茶》(2008)。

 

柑普茶对郎河意义重大,这种产品的探索创立了两种地理标志产品的理想共生模式。郎河将普洱熟茶的拼配经验运用于柑普茶的制作,既融汇了二者的口感、香气与功效,又将熟茶转化与柑皮陈化的特质自然结合,开辟了柑普茶新的转化空间。

 

2011年,百中堂创立后,秉持“真材实料、始终如一”的理念,在郎河茶厂基础上,进一步提升柑普茶制作工艺,形成包括陈年柑普、大红柑、大桔、金大桔等各等级、类别的完整的柑普茶产品线。

 

这四种柑普茶因柑园地点选择、熟普等级与年份上有所差异而分属于四个等级,其中陈年柑普、大红柑选用新会双水柑;大桔、金大桔选用新会梅江柑、天马柑。陈年柑普为当年柑配3年一级熟普;大红柑为当年柑配3年特级熟普;大桔为当年柑配5年宫廷熟普;金大桔为当年柑配5年御品熟普。 

大红柑

新会双水柑 + 特级熟普(三年)

 

香气:清香

滋味:醇和爽甜

融合度高

大桔

新会梅江柑 + 宫廷熟普(五年)

 

香气:陈香

滋味:醇滑甘甜

融合度高

金大桔

新会梅江&天马柑 + 御品熟普(五年)

 

香气:陈香带药香

滋味:汤糯醇甜

融合度高,具穿透力

 

2016年,在十年柑普制作工艺积淀的基础之上,百中堂首次选用青皮期柑果(指果皮未着色,生理未成熟时,通常指农历立秋至寒露采收的果实),制作百中堂第一代小青柑。

小青柑

新会梅江柑 + 宫廷熟普(三年)

 

香气:果味清香

滋味:茶味浓郁,甜醇持久

融合度高

 

陈年柑普、大红柑、大桔、金大桔、小青柑,是郎河-百中堂柑普家族的五大谱系,每一谱系各有其年份、身份特征,这是一份柑普家族简史,更是郎河-百中堂两代茶人辛苦劳作、深耕探索的见证,可以藏时光,可以载流年。

 

 

附:郎河-百中堂柑普家族历代产品(部分)

2008 郎河陈年柑普茶

2009 郎河大红柑

2009 郎河柑普茶金罐装

2009 郎河大桔

2010-2012 郎河柑普茶

2010 郎河大红柑礼盒装

2015 百中堂大桔礼盒装

2016 百中堂大红柑礼盒装

2016 百中堂金大桔礼盒装

2016 百中堂小青柑礼盒装

 

百中堂 

勐海百中堂茶业有限公司创立于2011年,前身是1995年成立的勐海郎河茶厂,位于云南普洱茶核心产区——西双版纳自治州勐海县,是一家集有机生态茶种植、古茶园保护推广、普洱茶加工制作为一体的专业制茶企业。20余年的专业普洱制茶经验,奠定了百中堂“真材实料,始终如一”核心经营理念,也塑造了“百中无一的原料、百中无一的工艺、百中无一的品质”精品战略发展模式。

 

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