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武夷山的“菜茶”“奇种”是什么

    发表于 邹氏茶文化
武夷山的“菜茶”“奇种”是什么

“菜茶”和“奇种”是什么?

“菜茶”,是武夷山茶有性繁殖茶树群体品种的俗称,换句话说,就是所有武夷山没有名字的茶树品种都叫菜茶。

“菜茶”的意思是这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通,只供日常饮用。菜茶芽稍肥壮,茸毛较少,产量较低,抗逆性尚强。做成各种的茶都适合。可以制作乌龙茶,也可制作红茶和绿茶。武夷山桐木关的正山小种、金骏眉都是由奇种制作而成的。

另外,“菜茶”也有一个官方名称,叫“奇种”,因为它做出来的茶带有特殊的纯天然的清甜味,觉得它很奇特,才把它取名为奇种。

 

 

菜茶属于灌木型中叶类,品种则很多很杂,武夷茶史上所载的数百个茶树品种名,绝大部分都是这种茶。

桐木关自然保护区内的武夷菜茶绝大部份是制成武夷红茶,其他乡镇的有的做红茶,有的做岩茶,在景区内现存最多的菜茶也不多了,很多原有的都让茶农给改种了其它品种,比如肉桂、水仙、大红袍等等,只是路边东一棵西一棵的野生一点。

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