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观察:古树普洱茶“陷阱”究竟有多大?

    发表于 茶事频道
观察:古树普洱茶“陷阱”究竟有多大?

导读:古树茶的种类五花八门,让人眼花缭乱。而其中的一些误区确是我们以为的常识,这让我们茶友在收藏古树茶的路上多走了些弯路。所以今天就给大家讲讲古树茶究竟有那些误区以及区分方法。

 

1、被条形外观迷惑

好的古树茶价格都已经站上了千元大关,一部分茶农就开始用小树冒充古树,特别是在外观上越做越漂亮!网上流传的看外观鉴古树茶是不科学的,按他们的理论是(白亮、显毫、肥大)等,这只是它的特征,而不能凭此定优劣。

省外的茶友即使到过茶山,也会被蒙蔽。最让茶商难辨别的就是勐库大叶种,勐库茶即使是5年左右的小树,当茶叶晾晒完成后和古树对比,从外观上也很难区分。而有些茶农故意把小树茶芽养老,采摘一芽三叶,手工泡条茶做工;单凭肉眼看你就上当了,但只要开汤品鉴,小树茶的嫩味就出来了。

2、被叶底误导

有的茶友鉴别古树看完条形后,就是习惯看叶底,以为叶大叶厚就是古树茶。有的茶商更是用上了“雄壮”一词来描述古树茶,笔者觉得这个词有些粗俗。茶条肥壮只是山头茶的特征,并不是茶好坏的标准。古树茶由于不修剪,茶条可能更瘦小而发黄,特别是一些小叶种古树茶,最典型的是倚邦和景迈古树,从条形看是不起眼的。

对于云南大叶种茶而言,只要不拼配省外茶,叶底真的看不出什么道道。对于大家熟知的冰岛、老班章、易武茶它们各有各的特征,只能看叶底鉴定是这一片区的茶,而不能凭叶底就定论是古树还是小树。

3、被地名误导

云南山头茶很多地名是从少数民族语言中翻译过来的,有的地方带有“野山”、野猪等字样,并不是带野的地方就有好茶,茶友切记。在没有原产地保护的情况下,很多茶饼都打着“班章”或是“冰岛”等字样,价格可能从50元到3000元不等,选购古树还是要选可靠的茶商,而不是选山头或地名。

老寨情结也是很多茶友爱犯的错,茶山有很多搬迁过去的寨子改成了新寨,就以为新寨的茶不好,认为只有老寨的茶好。更有的茶商打出虚名的老寨,有台湾人就打出了刮风老寨的字,事实上并没有刮风老寨,它只是吸引眼球的地名误导。如果你看到包装上面有老寨字样,最好认真了解实情后再购茶!

4、被树龄误导

特别提醒茶友,不要被古树的树龄误导,很多茶商打着千年野生茶,800年古树茶等字样营销茶叶,这让人从心理上产生误读。古树茶的品质是多种因素决定的,树龄大小在其中只占到15%的比例;另外一面,云南茶商打着古树的字样,多数是虚报树龄,让你花高价钱去为树龄买单,这是不值的投资。反之,就是有的地方树龄大,茶的后期陈化也并不一定优秀;因为生态环境、海拔高度、土质、做工等因素决定了它的整体价值,一味的追求树龄大小没有实际意义!

那什么才是最佳的区分方法呢?

那就是喝!喝滋味,也就是把握好“汤感”,就如同样是鸡汤,土鸡汤与饲料鸡汤的区别。其实,所有茶区的古树茶都有其共通的味道,要先对茶汤有个整体的把握,把古树茶与小树茶味道区分开,再来喝各茶区不同的地域味!但前提是你必须要找到正宗的标准古树普洱茶样,并养成长期喝茶的习惯,再掌握正确的方法。

喝时不要刻意地想去记住各个茶的味道,尤其纠结一些细微的感受,比如这个茶有多苦、多涩、多回甘,就如同我们喝土鸡汤,只要多吃,入口自然会有感觉!至于香气、苦涩度、回甘度等那都是在能正确区分大小树后再来体会每款茶带给身体的一些不同的细微感受!

 

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