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“滇红1号”开启滇红茶大消费时代

    发表于 请上帝喝茶
“滇红1号”开启滇红茶大消费时代

前段时间,我在微信朋友圈说,“滇红1号”打造网络大单品,将开启滇红茶大消费时代。有朋友问我,蒲门茶业的定位是不是走低端?

我说,蒲门茶业以中高端为主,售价48元、300克一袋的“滇红1号”,其实是高品质茶品,用优质生态茶园的一芽一叶鲜叶制成的经过理条的特级工夫红茶。特级工夫红茶在滇红茶体系中属于中高端产品。蒲门茶业定了一个48元的超级实惠价,其实是想探索高品质平价销售模式,让利消费者,从而开启滇红茶的大消费时代。

 

蓬勃发展的滇红茶面临恶性竞争

 

在《滇红创新史:从传统滇红到大滇红》一文中,笔者梳理了滇红产业从2003年开始的市场嬗变与工艺创新,指出长期靠低价走货的滇红茶,通过学习名优绿茶、金骏眉、普洱茶创建高端茶品的做法,积极进行工艺创新,推出迎合时代的新品,激活了高端礼品茶市场,成为送礼的新宠。经典58是学习名优绿茶的产物,中国红是学习武夷山等地研制高香型茶品的产物,而古树红、野生红、晒红、年份红是学习普洱茶原料、初制与仓储革命之产物。

通过工艺创新,推出明星茶品,不断激活高端市场的滇红茶,从2007年开始进入快速发展时期。但到了2014年,滇红茶产业遇到了发展瓶颈。一方面是国家控制三公消费,礼品茶市场极度萎缩。另一方面是,滇红产业结构单一,信息透明,导致茶企很难做品牌。由于在价格透明、原料透明的魔咒下,规范茶企因要分摊管理成本、营销成本与基地建设成本,许多产品不具备价格优势,反而面临小作坊、代工型茶企的低价恶性竞争,而经销商往往不愿意代理品牌茶品,要不去跟小厂合作,要不将大厂作为贴牌基地,即便推销品牌货也以短期利益最大化为主。

于是,滇红茶是个两极分化的市场,一方面高端茶恶炒各种概念,价格虚高,靠讲各种故事卖茶;另一方面主打大众消费市场的茶品,面临恶性竞争,品质良莠不齐,定价机制混乱,什么价位都有。

2014年,是整个云茶产业的转折之年,普洱茶价冲高回落,投资市场在迅速退潮。普洱茶市场的深层逻辑发生改变,由投资转向做消费市场为主。滇红茶产业也面临同样的消费者缺失问题,礼品市场风光不再,消费市场该如何开启?

“滇红1号”的横空出世,无疑用正本清源的方式,开启了行业的全新玩法。其是一款高品质茶品,但不讲故事,用最真实的透明数据来说话,并主动大幅度让利给消费者,用超高性价比的品牌货,建立在可溯源的食品安全管控体系上,竖立一个品牌茶企开发大众消费市场的标杆,大规模供应放心喝的口粮茶。

 

“滇红仓储消费第一品牌”的产品矩阵

 

礼品茶风光不再,滇红茶该卖什么?

蒲门茶业给出的答案是,打造大滇红产业,围绕“滇红第一仓”做滇红仓储消费第一品牌。“滇红1号”就是破局消费市场的一个明星产品。

“目前滇红大周期处于预热期向大热期过渡阶段,蒲门茶业要主动深度接轨行业新趋势,做大滇红领先品牌。亦即,在夯实传统滇红的基础上,大力发展新滇红,通过实施新品类、新工艺、大仓储、大健康、大消费战略,做新时代的引领者。”蒲门茶业掌门人杨家全说。

其认为,随着市场的发展,各种滇红新概念层出不穷,这显然是传统滇红体系很难概括的,故我们要与时俱进打造“大滇红”产业。

蒲门的做法是,加大科研与产品研发力度,在弘扬传统滇红工艺的基础上,发力新品类、新工艺,构建“大滇红”体系。其分为四大板块:

传统滇红:工夫红茶、红碎茶;

新滇红:古树红、野生红、年份红、晒红四大当家花旦;

    时尚养生调配茶:原味调配、花式调配;

深加工衍生品:滇红日化产品、滇红茶膏、滇红速溶茶等。

这样一来,就构成了产品纵深开发矩阵,将高端市场做精,将大众市场做大,从而形成一个金字塔式的消费市场结构,最基础的是大众消费,然后是高端消费人群,最后是发烧友、玩家、顶级投资客、奢侈品消费人群。

显然,滇红1号的定位是开发大众消费市场的一把尖刀,而新滇红四大花旦古树红、野生红、年份红、晒红则在高端与顶级市场扬名立万。时尚养生调配茶、深加工衍生品则用来深度开发不喝茶的人群,寻找全新的消费者。

 

滇红1号,品质供应链的王者之剑

 

打造滇红产业最强大的“品质供应链”,是蒲门茶业的既定战略目标与核心竞争力。

什么是“品质供应链”?许多人首先想到的是,古树茶。他们认为古树茶品质最好,做古纯品牌的在品质供应链上最有发言权。

实则不然,古树茶属于稀缺性资源,大家都去抢,僧多粥少。做古树纯料品牌的目前已经陷入一个尴尬的处境,要不是做不起量,要不就做假。没有量,只能玩点小圈子营销,难以成气候。而做假,靠挂羊头卖狗肉,也不是长久之计。

由此可见,光靠古树纯料很难营建强大而稳定的品质供应链,因为这种供应是不稳定的,充满了变数,而且要不供给有限,要不充满了忽悠。要建立真正的品质供应链,必须进行生态茶园基地建设,通过提质增效的模式奠定企业百年发展的根基。

从2010年成立以来,蒲门茶业狠抓生产基地与茶园建设,投资1.6亿元建设高规格的生产基地,拥有上万亩优质生态茶园基地及500亩古茶基地,这就是其做“滇红仓储消费第一品牌”之底气。

蒲门茶业借鉴普洱茶原料、初制与仓储之革命,来打造品质供应链。

普洱茶的兴起,将原料、初制与仓储环节提到了全所未有的高度。要做出好茶,“原料是基础,工艺是关键,仓储是升华”。原料要找古树料与生态料;工艺方面对初制空前重视,因为初制没做好,后面的精制再牛B也是白搭;加工好的茶只是半成品,要放在专业仓库里接受时间的洗礼,慢慢变成成熟茶品,也因此年份茶体系得以构建。近年来,古树红、野生红、晒红、年份红的出现,无疑是学习普洱茶玩法之产物,古树红、野生红强调的是原料与初制工艺,而晒红与年份红强调的是通过工艺革新,让滇红也能越陈越香,其的出现喻示着红茶也能大规模仓储陈化。

“滇红1号”的品质把控跟古树红、野生红一样,也遵循狠抓原料、初制与仓储三大环节,从而整体提升了这一传统特级工夫红茶的品质。

 

滇红1号,传承58年工艺的巅峰之作

 

“滇红1号”从本质上属于理条特级工夫滇红。特级工夫滇红,传承1958年经典滇红工艺,又在2003年借鉴名优绿茶的一些做法,在外形上进行理条等改良。但“滇红1号”跟市面上一般的理条特级工夫滇红最大的区别是,其不仅传承1958年经典工艺,借鉴名优绿茶做外形,还是市场上首款强调“原料、初制与后发酵”的工夫红茶,从而将特级工夫红茶的品质提到全新的高度。

滇红1号制作核心密码:一大传承,三大创新

一大传承:

传承58年经典工夫红茶工艺

三大创新:

原料是基础:精选生态茶园高品质芽叶

工艺是关键:用精细化的初制工艺进行加工

仓储是升华:工艺改良,可以越陈越香的工夫红茶

 

文/白马非马     请上帝喝茶工作室出品

 

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