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“边销茶”进入都市,越来越受人们青睐

    发表于 天得
“边销茶”进入都市,越来越受人们青睐

      “边销茶”是指历史上由政府控制用于与边疆少数名族交换马匹之茶,又有官茶之称,类属于黑茶类,多为砖茶或者其他紧压茶,少数为散茶。其中包含云南的普洱茶、湖南安化的茯砖、花砖、黑砖,湖北的米砖、青砖,四川的康砖、金尖等等。

 

      黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷,但因其特殊的加工工艺。尤其是有益微生物的参与,使黑茶具有独到的茶叶药理功能。自古以来,黑茶作为少数民族的“宁可三日不食,不可一日无茶”的日常生活必需品,尤被人们熟知。   黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻之功效。其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶种将近高出一倍。茶叶经久耐泡,滋味酽而不苦,有其独特的品质特征。

       黑茶自古以来就有贡品,其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分,其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶,其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。

 

     “边销茶”进入都市清饮的时候,正值国内茶文化蓬勃发展之际。各种名气绿茶已领风骚数十年,普洱茶的山头风味正在被大家把玩、年份秩序也开始排列,武夷山上沟沟涧涧也早已经在各家茶桌上演绎喉舌之韵,白茶的“一年茶,三年药,七年宝”渐渐深入人心......

      当边销茶的传统产品在市场中不断遭到质疑和排斥。于是,有人开始有人在传统的基础上做新的尝试。就在边销茶的产区,开始关注原料、产地、年份、工艺等综合因素形成的不同口感。像如今安化黑茶中的“边销”类黑茶,只是其中一部分,安化黑茶中的湘尖茶和花卷茶,还有新创新出来的原叶茯砖、原叶花砖、荷香茯砖等等茶砖,在选料和制作上都有非常大的提升,其外形虽然还是砖,但是较之于传统的粗老叶打碎工艺,有了非常大的改观,干茶色泽和品相已经被茶叶爱好者广为接受,口感也有了非常多的变化。

     

       大家都知道黑茶具有很强的降脂减肥的功效,中国工程院院士陈棕懋、湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上,充分证明黑茶中存在具有显著降脂减肥的特异成分。茶叶专家施兆鹏在全国边销茶会议上指出,黑茶减肥,能促使胆固醇降低,有较强的抑制肺癌肝癌的功能,黑茶减肥效果更为显著。

 

       黑茶的冲泡无需过多技巧,冲泡方法也十分灵活,可泡可煮,可煎可焖。醇厚甜滑的滋味,给生活带来一份温情,暖心养生,解油腻。黑茶存放时间越长,黑茶味道越醇,更能将保健功能发挥。不少陈年安化黑茶在存放过程中会产生后发酵,使金花发生变化分裂出更多的冠突散囊菌,黑茶中含有俗称“金花”的冠突散囊菌目前只能在灵芝中找得到,具降血脂和促消化等作用,这些特点使其越来越受人们青睐。

 

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