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紫砂壶:什么是“熟汤气”

    发表于 紫砂壶知识
紫砂壶:什么是“熟汤气”

“熟汤气”,即茶汤发馊的气味。古代小户人家惜茶叶,常喝隔夜茶,紫砂壶有无“熟汤气”自有体验。今人不吝啬茶叶,注重健康绝不喝隔夜茶,茶壶即用即清洗,自然不知“熟汤气”为何物

 

 

紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它"既不夺香,又无熟汤气"。 紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气。如有杂味,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。

 

 

紫砂器沏茶(古时都是全手工泥全手工壶)在第一次沏茶时整个茶壶就像才出笼的包子热气腾腾。有的甚至还有“汗珠”,如此透气性能上佳的砂壶沏泡,当然不会有“熟汤气”,茶壶用的时间一长,包浆的效果特好,用开水冲壶也能泡出茶的味和色来。这时你会感到它的确是集实用与藏玩的工艺作品了。

 

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