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“红茶皇后”到底是谁?

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“红茶皇后”到底是谁?

 

祁红,中国十大名茶之中唯一的红茶,与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦红茶一同被誉为世界三大高香红茶。

 

 

祁门红茶,不仅是中国红茶中的极品,更在世界上享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,美称“红茶皇后”。其独特的香气,似花似果又似蜜,馥郁持久,在国际茶叶市场被称为“祁门香”。

 

印度的大吉岭红茶,被世界誉为“茶中香槟”,生长在喜马拉雅山麓的大吉岭高原的高海拔山区,孕育出来的茶有着世界独一无二的香气,带有清雅的麝香葡萄酒的风味,又参杂着奇异的花果香。

 

斯里兰卡红茶,又叫锡兰红茶,被称为“献给世界的礼物”。斯里兰卡红茶不单指一种茶,以乌瓦茶最为出名,香气浓烈、香醇,更蕴含着特别的薄荷和铃兰之香,异国风情尤为凸显。

 

 

祁红历史悠久,在中国茶叶史上曾留下许多辉煌。

1915年,北洋政府在祁门创立了中国第一家茶叶研究机构;

1915年春天,祁红参加巴拿马万国博览会,并一举夺得金奖;

1934年,为振兴祁红,被称为当代茶圣的吴觉农先生亲赴祁门担任改良厂的厂长。

……

 

不单单中国人喝祁红,许多外国人也爱喝。祁红流传到英国的历史可追溯到十九世纪,现今已占据英国红茶市场举足轻重的地位。

 

要说到专业做祁红的牌子,广为人知的“润思”是安徽国润茶业有限公司旗下的商标,公司创立于1951年,是祁门红茶国家标准化示范基地、中国最大的祁门红茶生产商。

 

 

这款茶属于特级祁红毛峰,属于祁门红茶的新成员。以一芽一叶为原料,在发酵烘干后进行了整形工序,形成了祁红毛峰弯曲的造型,条索紧细,有锋苗,芽头可见金色的茶毫。

 

 

冲泡这一款茶,草木君喜欢用85℃的水。因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等,适量的时候能够协调口感,但水温一旦过高,冲泡时间又过长的话很容易大量浸出,使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。

 

润茶也不宜用沸水,尤其是这样细嫩的红茶,最怕高温烫,一则烫出酸涩味,二则高温润茶易导致滋味偏淡。

 

茶水比控制在1:50上下,个人是偏爱清饮红茶,因此茶叶是宜少不宜多,第一次冲泡的时候可以先试试之后再做调整。

 

第一泡大约5秒就可以出汤,一杯色泽红艳、香高味甜的祁门红茶就泡好了。

 

 

这香,像玫瑰花香曼妙迷人,像苹果新鲜清爽,又像蜂蜜甜滋滋,这种似花似果又似蜜的香,难以用语言描述,怪不得国际上称之为“祁门香”。

 

这汤,艳而不妖,清亮透明,若用的是白瓷杯,可见杯口有一个金色的圈,极具观赏性。

 

这味,鲜爽而不带青味,清淡而不会寡薄,微微带着甜味,非常的柔滑。每次喝完,淡淡的清甜一直停留在咽喉,回味悠长。

 

 

作为一款适合当作口粮的红茶,茶寿星不失为一杯恰到好处的红茶。

 

杯小茶喝这个茶的感受,一句话总结起来就是一口润心田”!祁红虽不似云南的滇红那般浓强鲜爽,又不似福建的小种红茶那般甜滑香浓,但它柔润鲜香,独以其清幽的姿态面对世人。

 

泡茶方法从来主张就茶论茶,而不是说某种茶就应该如何如何泡,每一款茶都是独一无二的,每个人的口味也不尽相同。初次尝试的茶友可以先试试杯小茶的方法,再根据个人喜好去调整。

 

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