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2017年云南茶山攻略:茶鲜叶什么时候可以采得

    发表于 茶不语
2017年云南茶山攻略:茶鲜叶什么时候可以采得

  你去到茶山,亲自采茶体验下是不可或缺的活动。那你知道茶鲜叶什么时候可以采?怎么采摘茶鲜叶吗?我想你一定是不知道的。所以,你老早早就上茶山溜达去了。

 

  从时间上来说,云南茶鲜叶小树茶(坝区)每年二月底就开始采摘了。但不一定做晒青毛茶,有做绿茶和红茶。采摘的茶鲜叶比较嫩。而山区地区的小树3月份大部分可以开采。大树茶则要到清明前后10天这段时间。想买些大树晒青茶的话,则还要等等哦。

 

  那么你如果不在这个时间段去到你要买的茶山。那么很可惜,你去早了茶农会告诉你采不得,去晚了被别人买走了,你只能等二波春茶发出来了。

 

  如果你现在站在茶树面前,怎么知道茶鲜叶可以采呢?

 

  首先我们要看整棵树的茶鲜叶子情况,从茶芽往下数,如果一棵茶树上的茶鲜叶大部分有一芽四叶及以上,那么这棵树可以开采了。作为茶农来说,如果只是少部分有一芽四叶,那么是不会采的。采茶费工,而且如果你不想隔天就采的话,最好等等。其次,这只是从一棵茶树上看,一片茶地的话,你不想多费工,那么就要大部分茶树一起采。

 

  知道了云南茶鲜叶什么时候可以采,那么我们来看看要怎么采?

 

  目前云南茶区主流的采摘技巧是撇折。默认采摘标准是一芽二叶。平摊食指选到一芽二叶茶梗的位置,拇指合上食指茶梗位置,食指上抬使力一撇,茶鲜叶就到手心里了。

 

  如果你参加茶农的采茶,心细的你会发现茶箩里的茶鲜叶并不都是一芽二叶啊。采摘标准的一芽二叶,是指一芽二叶的一个占比达到多少比例,想了解详情请自己去看《2008地理标志产品普洱茶》,俗称普洱茶国标。

  结合前面的茶树鲜叶一芽四叶的时候可以采,再到采摘一芽二叶。你发现没有,这时候茶枝上还留有二叶。这是为什么呢?

 

  茶叶从树上采摘下来之后,就进入了茶鲜叶的初制之中,你在看别人发的茶山图片中,有没有发现人家采摘下来的鲜叶是摊放在阴凉地方。这有什么讲究?下篇文章我们再说。

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