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如何泡出邦崴古茶山熟茶的山野厚韵?

    发表于 澜沧古茶
如何泡出邦崴古茶山熟茶的山野厚韵?

邦崴古茶山位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县富东乡,地处澜沧、双江、景谷三县交界,是澜沧江畔很早就有人工种植茶的古老原始沃土。

 

 

该地区平均气温16.8℃,阳光充足,气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,一年四季山清水秀,最有利于高品质茶叶的生长。

 

 

邦崴古茶山是一片充满荣誉和标志的明星茶区。1993年邦崴茶王树的发现,奠定了中国云南是茶树发源地的地位,成为世界茶树原产地的座标和“活化石”。

 

 

如今的邦崴,野生型、过渡型、栽培型古茶树散布其中,形成一座综合型的天然古茶树博物馆。

 

 

这片古老的茶区出产的普洱茶,香气浓郁高长,层次丰富,汤香显著;水路稠滑;滋味厚重饱满,山野韵味浓烈,茶气显霸。

 

 

邦崴古茶山熟茶,便是选用这纯正的邦崴明前古树春茶为原料,经 2009 年-2016 年,共8年原料的悉心积累留存,于 2016 年适度发酵,高温蒸压而成。

 

 

是澜沧古茶真正意义上的首款邦崴纯料古树熟茶。

 

 

茶样醒养

醒养容器选择上,潮湿天气,适宜选窄口瓷罐,而晴朗天气,适宜选紫砂罐;撬散醒养一星期左右即可冲泡。

 

 

取茶

 

邦崴古茶山熟茶饼形圆润,松紧适度,条索肥壮、油润,显金毫。取茶尽量保持条索完整,取薄块状为主,和部分散状茶一起冲泡,利于内含物质平衡释放。

 

采用澜沧古茶普洱茶盖碗冲泡,投茶8.5克。

 

 

温杯洁具

 

冲泡前,将所有冲泡器具,用沸水烫洗提温,保证冲泡时温度足够,利于邦崴古茶山熟茶馥郁厚实、层次丰富的茶香发挥。

 

 

投茶

将茶叶投入烫洗好的器具内,盖上盖子,热闷约半分钟,让茶叶逐渐升温后,即可开始冲泡。

 

 

润茶

 

水烧开后稍停片刻待水静止后即可开始冲泡。

注满水润洗两道,保证润洗透,润茶时间约10s,同时保持盖子打开,利于新茶水汽散去。

 

 

冲泡

 

由于条索肥壮,冲泡时使用粗细、力度适中的中高水柱冲泡,让茶底柔和翻转,促进内含物质释放。

 

 

1-2 泡浸泡约 10s,3-4 泡每泡延长约 5s,5-7 泡每泡延长约 10s,8 泡后每泡浸泡延长 15s 以上。

 

冲泡过程中,出汤要轻柔。每泡出汤后,让盖碗的盖子保留细缝隙,利于新茶水汽散发。

 

 

内质

邦崴古茶山熟茶的冲泡,需要做到刚柔并济,才能将它的优异品质诠释出来。每一口茶汤,都能给我们带来舌尖上的奢侈享受。

 

 

香气:馥郁厚实,甜香明显,带有独特的山野韵香,层次分明,汤香饱满

 

汤色:深红明亮

 

 

 

滋味:水路稠滑,滋味醇厚、蜜甜,层次丰富, 回甘生津迅速、强烈持久,冲泡后期糯甜爽滑,甘韵绵长

 

 

叶底:红褐,肥厚,匀整

 

 

名山纯料古树熟茶,除了茶区一山一味的特性外,更是融合了制茶人对茶山的独特理解。制作“邦崴古茶山熟茶”既是一次大胆的尝试,更是古茶匠人对自己发酵技艺的自信。

 

 

此款邦崴古茶山熟茶,发酵度恰到好处,香气口感层次丰富、韵味独显,是澜沧古茶继景迈和曼弄古茶山之后,再次打造的“纯料、古树、熟茶”产品。

 

 

这一杯邦崴古茶,承载着千年的风霜雨露、日月精华,积淀了千年的古茶文化。就让这杯来自千年邦崴茶王生长地的茶汁,跨越时空的宽广,为我们诠释经典“澜沧味”的厚重。

 

 

 

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