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春茶陆续上市,我却不建议大家马上品尝

    发表于 普洱文化
春茶陆续上市,我却不建议大家马上品尝

 

 

春茶马上上市了,懂茶的人都知道,春茶是越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶,是茶叶中的极品。它不但香气浓烈持久,滋味醇厚,它的维生素含量也是最高的。并且,新上市普洱春茶(生茶)在清热、消暑、解毒、祛痰、祛风解表、止咳生津方面有较为明显的功效。但许多人不知道,刚上市的普洱春茶(生茶),是不宜马上喝的。

从营养学角度来讲,刚上市的新茶,它的很多物质没有得到充分的氧化,对胃肠刺激是比较大的。据医学专家分析,由于新茶所含的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物等元素都较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利;再者,新茶寒性较大,会给部分人造成不适;其中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量很高,对胃肠粘膜有较强的刺激作用,胃肠功能差者喝了以后容易引起口燥咽干、腹痛便秘等不适症状。如果大量饮用新茶,还易导致胃病,发生胃出血等现象。

因此,新茶须经过一段时间的放置,最起码要存放半个月后,等待茶叶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低,方可获得到更好的品饮效果。

茶叶小知识:如何区分普洱生茶的新茶、陈茶

1、从色泽上区分,新茶条索呈现墨绿色;陈茶在受空气中的氧气和光合作用后条索会转变成黄褐色偏黑褐色。

2、从口感上区分,新茶香味浓郁,新鲜自然,口感强烈,苦涩味较为明显,苦涩味较明显,陈茶茶汤口感浓稠、饱满、温润,回甘速度快,韵味沉厚芳醇。

3、从汤色上区分,新茶内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大,因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色;陈茶茶汤颜色随着时间增加逐渐由明黄色朝着橙红色转化。

4、从茶性区分,新茶寒性较大,刺激性强,肠胃不好的人饮用之后易产生胃痛或者茶醉现象;陈茶茶性较温和,适合人群广泛,尤其适合身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用。

 

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