新茶网 / 新闻 / 国茶大V黄皓:是谁一手造成了好茶难买的局面?

国茶大V黄皓:是谁一手造成了好茶难买的局面?

    发表于 艺福堂
国茶大V黄皓:是谁一手造成了好茶难买的局面?

艺福堂,坚持用科学的方法健康喝茶。

我们不夸大茶叶的功效,不刻意美化喝茶的好处,不片面强调喝茶可以代替一切健康饮品,只客观、中立地分享健康喝茶的经验、知识,解答日常生活中与健康喝茶相关的问题。

 

导语:茶为国饮,是世界卫生组织公认的健康饮品。然而茶行业的门道之深,将消费者远远地拒之门外。到底是谁一手造就了好茶难买的局面?是行业?是专家?是商家?还是消费者本人?

 

黄皓国家高级评茶师

 

 

精彩观点:茶杯不离手,茶汤不离口。我爱喝茶,不为茶有什么什么功效,就是把茶当做比碳酸饮料更健康、比水更有味道的一种可以解渴的饮料。

 

黄皓简介:国家高级评茶师,助理研究员,参与制定西湖龙井茶标准、绿茶中小叶种国家标准、代用茶花草养生茶行业标准、桂花茶行业标准等标准,并积极参与茶行业其他各项标准的制修订工作。

 

茶,有什么功效??就是健康的饮品

 

 

小艺: 作为茶学专业出身,您认为喝茶对我们有什么切身的益处呢?

 

黄皓:我本科专业、研究生专业学的都是茶,毕业之后也一直从事茶叶的质量检测、标准制修订等工作。我们一直在提倡“茶为国饮”。茶作为一种饮品,我向来不太支持来宣扬它的功效,我把茶当做比碳酸饮料更健康、比水更有味道的一种可以解渴的饮品。举个例子,如果你认为绿茶去火,没有上火,难道就不喝了吗?长期喝茶的人都不是冲着茶的某方面功效喝茶的,如果说喝茶对我们来说有什么切身的益处,我可以肯定的是,把茶当做解渴的健康饮品来喝的人,平均寿命一定会高于不喝茶的人。 

 

不知道喝什么茶?走遍天下都是它!

 

 

小艺:也就是说茶是一种非常健康的饮品,然而对于这种健康的饮品很多人在一开始买茶时很困惑,不知道该选购什么茶?对此,您有没有更专业的建议?

 

黄皓:确实这是很多年轻人一开始想喝茶、想买茶的痛点,因为中国的茗茶太多了,各商家在推荐产品的时候又众说纷纭,让一个初喝茶的人有选择困难症。从专业的角度说,我一般会推荐初饮茶者选择绿茶开始喝。

有三个原因,第一,中国是绿茶大国,绿茶在中国广大地区都是消费者的首选,70%以上的人都喝绿茶。

第二,绿茶的文化更深入民心。从唐代陆羽《茶经》传世后,上至宫廷,下至百姓都开始流行饮茶之风,那时饮用的都是绿茶。到了明代,绿茶发展成现在的散泡法,饮茶文化开始深入到了最底层的黎民百姓家。比如家里来客人了,一般都有客来敬茶的习俗,你泡什么茶呢?大部分的家庭都是泡绿茶。就是现在茶类比较丰富的年代,也还是以绿茶为主。可以说老百姓家的“柴米油盐酱醋茶”的茶,更多的是绿茶。

第三,世界卫生组织推荐“人类六大健康饮品”和“人类十大健康食品”,绿茶都是排在第一位。绿茶也是全世界消费者追求健康的首选 。

当然现在全国各地都有绿茶,品种也是非常多,初饮茶者,可以从最有群众基础的、也是中国十大名茶之首、有“绿茶皇后”美誉的西湖龙井喝起。一开始不必追求等级,都可以先买一点尝一尝,喝茶的人都讲究“适口为珍”,找到适合自己的茶最重要。

 

购茶经验成秘籍简单、易懂、看悟性

 

 

小艺:现在各种卖茶的商家都在说自己的茶好,但是作为普通消费者对茶叶质量好坏的辨别能力有限,您作为绿茶、西湖龙井茶等行业标准的制定者,如果是网购的话,有没有可以教给消费者的一套简单容易辨别的选茶标准呢?

 

黄皓:说到简单容易辨别的选茶标准,可以分享给大家我选茶的经验。以西湖龙井为例,一般来说西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活、香气持久馥郁、滋味鲜爽甘醇为佳品。这些商家的详情页上也都会有。关键是你收到的实物和描述的对照。

首先看干茶。拿到茶后,干茶的外形、色泽可以先对照下,陈茶色泽暗沉,新茶色泽鲜活,绿中带黄糙米色。新茶和陈茶就像18岁的姑娘和40岁的妇人一样,无论40岁的人怎么装饰都不会有18岁姑娘那样有活力,一般消费者还是可以判断出来的。

其次闻香。温杯,投茶,倒一点点水,以刚刚没过茶叶为宜,体会香气。西湖龙井标志性的香气是馥郁持久,有豆香或板栗香。茶香一定要在这个时候去闻,才能闻出一二三等来。一般香气好的茶,品质也都会很好。如果闻到异味或者不舒服的味道,建议果断退货。

再次观汤。冲泡一分钟左右,别焖,看汤色是否是绿黄明亮(最好出汤,茶水分离看),如果汤色过于浅淡、或者成红褐黄等颜色则不好。

最后品饮。一般消费者可以喝出鲜味、甘甜的味道,还有茶多酚刺激后的清爽的感觉。如果没有鲜爽味、苦、涩、淡的都不好。

总之一个标准,你个人喝着舒服就好。如果还不放心,就看商家的信誉、看有无地理标志,看消费者评价。

 

以艺福堂杭韵为例,外形是扁平光滑、形似雀舌,绿中带黄糙米色,香气馥郁持久,滋味鲜爽甘醇。

 

你喝的不是茶!是汤!

 

 

小艺:说到实物与描述不符,其实不管线上还是线下,都会出现买家秀和卖家秀的差异,作为国家高级评茶师,你怎么看待这个问题?

 

黄皓:首先要明确一点,茶叶是用来泡的,不是用来直接吃的。所以最终评价一款茶的好坏是你喝下去的那一杯茶汤。而茶汤的口感、滋味、香气和很多因素有关,比如泡茶的杯子,绿茶一定要敞口的杯子泡,最好是玻璃杯、白瓷杯,泡茶的时候别盖盖子,盖一焖就黄了;比如投茶量,一般消费者,不必做到商家引导的那样1:50的茶水比,也就是1g茶,50ml的水,那样太浓了。比如你的杯子的容量是200ml的,七八分满,就是150ml的水量,投3g茶就太多了,初饮茶建议1-2g;比如水,现在的水质很是问题,自来水有一股消毒水的味道,非常影响茶的香气和滋味,建议用净水器过滤后的水或者纯净水、矿泉水冲泡;水温,绿茶一般用85度左右的水温泡,温度太高,熟烫失味;冲泡时间,一般建议冲泡1分钟左右茶水分离,长时间浸泡,茶汤会有苦味和涩味。

大家不要觉得这个很麻烦,其实茶跟其他产品一样,遵照产品建议使用方法,才可以泡出茶的最佳风味来。当然,商家售后服务如果跟的上,也可以指导消费者泡出一杯好茶。比如艺福堂的顾客满意部就会有茶享+的服务,贴心指导,即时互动,可以让消费者尽快了解如何泡出一杯好茶。

 

不得不说的农残比吃水果蔬菜安全

 

 

小艺: 每年春茶上市的时候,都会有人提及茶叶农残的问题,从专业的产品检测角度,您怎么看?

 

黄皓:说到农残,相信不只茶叶有农残,其他农作物都有。在农村生活过的朋友更清楚咱们吃的水果、蔬菜、农作物要喷多少农药。问题是农残有,会不会超标,对人体是否有害。名优绿茶的农药都是派发的,有使用规定的;名优茶绿茶采摘时间多在谷雨前,且只采今年新长的嫩梢,采摘期间根本不会喷洒农药;加上农药大多是脂溶性的,不溶于水,茶叶是泡着喝的,茶汤基本没有农药;再者茶叶本身对重金属、农残等具有解毒作用,即使有那么点点农药,也会被解除。相对于吃进去的水果、蔬菜来说,茶叶还是非常安全的。

 

高级评茶师的口粮茶明前西湖龙井口碑茶

 

 

小艺: 也就是说茶叶是相对非常安全的产品,可以放心饮用。作为专业出身,对茶叶质量安全要求最严格的专家来说,我们想知道您经常喝的是哪款茶?为什么喜欢?

 

黄皓:苏东坡有两句诗说“欲把西湖比西子,浓妆淡抹总相宜”,“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”,浓淡相宜的好茶,我经常喝的是艺福堂西湖龙井口碑茶。明前西湖龙井正宗产区,165元半斤,是老茶客的高性价的选择。你看我,茶杯不离手,茶汤不离口。(笑)

 

2017西湖龙井新茶——艺福堂口碑茶 老茶客口粮茶!

 

三月艺福堂春茶预售,品尝春天的第一口鲜爽,

你怎么舍得错过?!

 

春茶节期间,下单购满698元,还有机会参与国民好茶溯源之旅,

带你体验从茶园到茶杯的奇妙旅程。

名额有限,先到先得哦~详情请看店内海报。

买好茶就上艺福堂!

国民好茶开春上新,价格更亲民!

 

 

 

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。
© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有