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白茶这么白,你说的白是什么白?

    发表于 中茶优品茶空间
白茶这么白,你说的白是什么白?

白茶有“九白”,对于白茶这个名字,可谓是名副其实。

 

叶片有“三白”

鲜叶白:芽头全身和叶片背面,仔细观察,都会发现许多细小绒毛。

干茶白:满披白毫,如银似雪,有一定的厚度,富有光泽。

叶底白:冲泡时浮出了部分白毫,叶底依旧可见湿润的毫毛。

品种有“三白”

 

大白:用政和大白茶树品种的鲜叶制成。叶脉微红,叶张软嫩。

水仙白:用水仙茶树品种的鲜叶制成。叶张肥大而厚,毫香比小白种,滋味醇厚超过大白。

小白:用菜茶茶树品种的鲜叶制成。毫心较小,叶张细软。

嫩度有“三白”

 

白毫银针:用大白的肥大芽头制成,色白如银,形状如针。毫香浓,滋味鲜爽。

白牡丹:二叶抱心,色泽灰绿。香气清纯,鲜甜甘爽。

贡眉:有时又称寿眉。用一芽二三叶制成,香气纯正,滋味醇和。

 

众所周知,白茶是我国独有的茶类,属于轻发酵茶。它不炒不揉,鲜叶采摘回来直接自然阴干、晒干或者烘干即制成白茶,很大程度上保留了鲜叶所具备的营养成分,也具备了其它茶类所不具备的特殊功效。

 

今天我就具体给大家介绍一款典型的白茶-白毫银针

这款白茶来自福鼎白茶的最佳产区——磻溪。磻溪镇位于福鼎市西南部,太姥山西麓,气候宜人,雨量充足,具有较明显的山地立体气候,内群山起伏,森林茂密,清山碧水,被誉为“太姥山下的一颗绿色明珠”。

白毫银针的原料非常的讲究,采用福鼎大白茶树的单芽,芽头肥大而饱满,绒毛又密又厚。哪怕是压成了饼,也清晰可见完整的芽头。

白毫银针最大的特点就是“鲜”。除了茶叶本身细嫩,跟茶叶上的绒毛可大有关系,这些绒毛主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、 氨基酸成分,对茶叶的鲜爽度有重要的影响。

 

冲泡的时候,部分茶毫会浮出水面,是正常现象。并非茶汤浑浊,有一种特殊的毫香。

 

         中茶世界茶园宁晋店

电话:0319-5598111

地址:凤凰路信和商厦南行200米路东

 

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