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梅姐:工夫红茶之台湾红玉(每周原创)

    发表于 晚听雪梅
梅姐:工夫红茶之台湾红玉(每周原创)

工夫红茶之台湾红玉

台茶18号,又称为台湾红玉。光是这个名字,就令人生出无限遐想,仿佛一位热情的南国女子,红衣曳地,性格奔放,却又泛出玉质温柔平和的淡淡光辉。于热烈中偶尔浅吟低唱,低回婉转。自有一番大女人的果敢决断,亦有一颗小女子的善感灵魂。成熟女子的芬芳与韵味,有着完美呈现。

 

那么台湾红玉,果然是这样的感觉吗?

 

对台湾茶偏爱的我来讲,一有机会,就不会放过任何一个可以品鉴的机会。因此,台湾茶尝过不少,对于台湾红玉的印象自然特别深刻。

 

先不论其产地以及工艺特点,谈谈我的观感。

 

此茶大叶种,所以条索比较肥硕,滋味丰富。未尝之前,想到大叶种红茶的味道大都有些类似之处,左不过就是浓强鲜的感觉呗!但入口之后,确实有被惊到的感觉:味道相当独特,不若其他红茶们,相互间有趋同的趋势。此茶有非常浓烈的肉桂香气,品饮之时便似在喝着炖肉的汤。当然我这样的描述可能有些夸大。确实茶汤跟肉汤还是相差很大的,虽然都有肉桂的气息。除此之外,此茶还有明显的薄荷味道,清凉感直抵喉咙。一款热茶却有着清凉感,这是怎样的体验?对于新茶客或许不大能够理解,但是老茶客就见怪不怪了。因为高山茶,很多都有这样的特质。

 

 

何谓高山茶?在此科普一下,一般来讲海拔达到了800或者1000米以上的茶园,就可视为高山茶园,所产的茶就是高三茶了。高山茶,如果细细品来,确实会有一丝清凉感,但这需要经验的积累,初学者可能很难感受出来。品茶与其他任何技能的学习都是一个道理:反复练习。除此并无其他捷径。


        台湾红玉,产自日月潭。于1999年,以缅甸阿萨姆红茶为母本,台湾野生山茶为父本,成功选育出“台茶18号”优良品种,命名为“红玉”,用它制出的红茶,茶汤会散发出迷人的肉桂香及淡雅的薄荷香,被红茶专家誉为台湾红茶独一无二的“台湾香”。其条索紧结粗壮,沉稳、重实,色泽乌黑,润泽泛紫光。香气糅合了淡淡薄荷味的肉桂香,汤色呈现出靓丽的红艳,澄澈透亮,滋味鲜醇爽滑,舌根不断泛起阵阵清爽;叶底明亮剔透,质感柔软,带幽雅的薄荷味。

 

台湾除了这款红玉红茶之外,还有传统的日月潭红茶,茶树品种为阿萨姆。经过萎凋、揉捻、发酵、干燥制成,条索紧结,色泽深褐,汤色红艳明亮,有焦糖香味,滋味浓醇鲜爽。其品质堪与印度、斯里兰卡相媲美。

 

春日迟迟,邀君一品此款美轮美奂的台湾红玉,可否?

 

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