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“疯狂的普洱茶”之反思:还在迷恋炒作吗?

    发表于 云南茶道茶叶
“疯狂的普洱茶”之反思:还在迷恋炒作吗?

茶资讯锐观察、深报道,见证茶行展

[导读]:从2005年大益改制,到2015年寒流席卷,普洱茶一路磕磕绊绊走过了十个年头。在这十年里,普洱茶有过一筒百万的光辉历史,也有过07年、15年两次自由落体似的暴跌,被茶界人士称为“疯狂的普洱”。然而,“疯狂的普洱”背后,更多的是资本逐利所为,并非普洱茶价值的真实体现。2015年,越来越多的理性声音开始响起,普洱茶回归品饮逐渐成为了主旋律。

 

茶资讯团队联合行业资深人士王斌、者伟,在2016新年伊始隆重推出专题报道《疯狂的普洱茶:十年风云录》,深入普洱茶产业链,挖掘剖析“疯狂的普洱”背后那些鲜为人知的故事。

 

【正文】

 

 

普洱茶“病了”?没错!普洱茶确实“病了”。如果“身体”好好的,如今一股“寒流”袭来时,它怎会那么弱不禁风?

 

过去的十年,对于普洱茶行业是刻骨铭心的。有时“高烧”不退,有时又“风寒”不止,一个健康产业怎经得起折腾?

 

如今,经济增速放缓、市场需求低迷等因素似乎把普洱茶行业再次推到了悬崖边缘。面对危险境地,也恰巧是这个行业做出反思的最佳时机。

 

门可罗雀的北京马连道茶城(图片来源茶周刊)

 

炒作 请悠着点

 

“不炒作,不普洱。”近期,看到一则关于一个人和640万条虫战争的故事,不禁为普洱茶之炒作手段感到愕然,这难道不就是普洱茶“病了”! 以前曾听说过,有的品牌茶厂为了保证茶叶的原生态,经常会把一片片的茶园完全“撂荒”,任由天地万物作用一段时间后,再重新管理采摘。不去纠结上述炒作手段的高低,引用云南省茶科所原副所长李远烈对古茶树王周边环境的一段描写,“野鸡鸣叫、鹿兔奔跑、野猪游荡、小鸟嬉戏、花果藤蔓挂满树干……”这是一种动植物处于和谐的生物多样性环境。曾几何时,普洱茶的炒作变得如此之浮躁。

 

 

“no zuo no die”这个热词用在普洱茶上也是非常贴切的。在很多茶人看来,普洱茶的名声躁起和炒作是分不开的。确实,第一次03年到07年,全民热炒普洱茶,茶价飞上了天。第二次09年到14年,古树茶、山头茶将普洱茶的稀缺价值玩到极致,茶价更是到了九霄云外。可是,在一个个神话的后面,遭遇的是价格的飞流直下,一地鸡毛。茶世界的是非太多,故事太多,理论太多,品牌太多,山头太多,虽然是百花齐放,但也让人无从选择。如果是一个普通的喝茶人,面对这些选择题只能更迷茫!“我认为普洱茶,首先是茶叶!茶是用来喝的。”车顺号茶业第五代传人车智洁表示,炒作对于普洱茶是必要的,但要擅长宣传自己有特色的东西,不要闭门造车,一些炒作型的销售对云南普洱茶来说是无疑是釜底抽薪。

 

过分的炒作,只会将行业引入歧途,导致普洱茶市场畸形发展。谁说不是呢?在利益的驱使下,很多茶农哪管自然规律,拼命采摘,过度的结果就是茶叶的质变。而且,茶农(商)投客所好,让买家自己制茶,并任意缩短普洱茶的制作时间,这样能做出好茶吗?!难怪大家觉得本来有滋有味的茶叶,品质一天不如一天了。台湾著名普洱茶专家邓时海曾总结道“品老茶、喝熟茶、藏生茶!”现在的炒作,是不是反过来了。

 

如果炒作是普洱茶摆脱不了的命运,那就请将“炒”字分解,炒作时火候少一点,小炒舒经活血,大炒伤筋动骨。让我们每一个茶人一起杜绝 “竭泽而渔”式的炒作,给普洱茶行业更健康的发展。

 

诚信 请执着点

 

“普洱茶,水很深。”很多茶人都对此讳莫如深。“网上9块9的老班章,展会上三四十一片的古树茶,呵呵,这些你懂的。”以次充好的太多,以至于消费者想喝喝普洱茶都不知上哪儿买,找谁买。茶人们的无奈不仅限于此。在茶山上,部分茶农也“精明”了,买家要收好茶必须现场全程跟踪,一不留神,茶农就会将差茶混在好茶里,拣都拣不出来……。在城里,部分茶商也“有了主意”,纷纷上山“收购”古树茶,在寨子里拍个照,跟古树合个影,和茶农吃个饭,回来就说自己和那个那个茶农深度合作,自己出售的茶绝顶好料……。如此如此,举不胜举。

 

 

“不讲诚信,就要坚决抵制。”云南撒湾号总经理刀天福回忆起一段经历,14年的时候,有个客商跟他定了一批古树茶,本来之前已经和一个寨子的茶农们都做好了约定,可到收购的时候,有个茶农就坐地起价,“那有这样的,价格好的时候,就变卦,那价格不好的时候呢?”刀天福就不信邪,老老实实跟客商讲,收不到足够的茶,没办法做这单生意。“客商说,收到多少做多少,而那个茶农的茶15年都还放在家里。”刀天福认为,如果每一个人都不讲信义,那以后生意就没办法做了,“能宰一个是一个”的短视行为,会给整个普洱茶产业带来不可估量的伤害,普洱茶市场应该建立一套规范的信用体系来支撑行业的健康发展。

 

众所周知,经过岁月洗礼的普洱老茶所具有的独特韵味很受人喜爱。一些茶商为了迎合大众的喜好,用湿仓茶冒充老茶,或者把茶叶贮放在养兰花的环境中,这些方式目前在茶圈子里并不鲜见,但对于一般的普洱茶喜好者却很难辨别。“‘技术仓’手段制作的普洱茶与自然转化后才能出世的茶相比较,质地天差地别。”资深茶人袁丽指出,好的普洱茶出世需要原料的选择、仓储的时间、仓储的周边境配合,然而,现在很多市场行为都属于拔苗助长。

 

何尝不是呢?天下熙熙皆为利来,有时候一件普洱茶可以在昆明、广东两地不断的流转,茶不开箱,开箱就影响价格,谁又知道它的旅途到底是湿仓还是干仓?是广东仓还是昆明仓?“一般情况下,昆明仓得到大家的认可,真正昆明仓的一片茶抵得上广东仓七片,一件抵十件。”袁丽坦言,这种怪象,说到本质上还是一种诚信的问题。但市场浮躁的时候,老老实实的去做生意的人不多了。

 

或许很多茶人都对上述事件“见怪不怪”,但即使老老实实做生意的人不多,也要为他们点赞。诚信才是普洱茶的品质,诚信才能铸造普洱茶的口碑,诚信也是普洱茶的商规。

 

文化 请恋着点

 

“没文化,真可怕。”文化跟普洱茶有多大关系呢?看看福建人就能找到答案。和福建人做生意,你到他那儿,先喝茶,他亲自泡给你铁观音喝;他到你那儿,见面就送铁观音,看你没茶具,马上说下次来给你带一套。他们的茶文化已经深入到生活的方方面面。而普洱茶的文化呢?

 

铁观音文化已渗入到福建人的日常生活

 

“不要在寻找自己的时候丢失了自己!!”资深茶人袁丽表示,普洱茶在推出了一个“越陈越香,越久越值钱”的概念后,让人们把它当做了收藏品,完全忽略了它不过是一种饮品。云南有着丰富的茶文化资源,但普洱茶文化发展到今天,叉枝越来越多,有些人自以为是讲普洱茶文化的时候,不知不觉的把方向搞偏了,于是很多人听过后就会以讹传讹。袁丽举例道,以前茶人闻茶饼是判断有没有杂味和霉味,而现在人们闻茶却是为了闻有没有香味,完全南辕北辙。“如果被问到普洱茶的文化是什么,我会告诉他,‘陈香的温暖’。” 袁丽说,梁实秋曾经说过“喝茶,喝好茶,往事如烟。”

 

但在大多数人那里,喝茶的形式大于内容, “有文化、有层次的人对普洱茶是尊重的,而现在是一种炫耀。”袁丽认为,普洱茶文化应该回到它最质朴的方面,就是健康、功效、使用。“喝普洱茶是为了健康,陈香的普洱茶对身体有着出色的功效,普洱茶的生熟之分就如人有阴阳之分一样,体热的时候可以喝生茶降火,体寒的时候可以喝熟茶暖身,这是自然界给我们的最好礼物。”

 

文化是一个非常深邃的东西,一千个人心中有一千个哈姆雷特。龙应台曾说过,“文化其实体现在一个人如何对待他人、对待自己、如何对待自己所处的自然环境。在一个文化厚实深沉的社会里,人懂得尊重自己--他不苟且,因为不苟且所以有品位;人懂得尊重别人——他不霸道,因为不霸道所以有道德;人懂得尊重自然——他不掠夺,因为不掠夺所以有永续的智能。 品位、道德、智能,是文化积累的总和。”普洱茶的文化是什么?或许,你我都找到了答案。                                        

我们期待着黎明的普洱茶!

 

作者:王斌  者伟

发稿:茶资讯网

编辑:茶资讯网老牛

 

 

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