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2017西湖龙井茶快报:杭城大咖们话西湖龙井茶

    发表于 纯手工西湖龙井茶
2017西湖龙井茶快报:杭城大咖们话西湖龙井茶

“比起去年龙井春茶遭遇‘倒春寒’,今年的天气同样是我做茶叶行业二十来年中,相当古怪的。这不,这都3月底了,都还没有正儿八经适合春茶的温暖天气,这个天气要求白天在20℃以上、晚上最低温度至少要十多摄氏度。”和茶馆老板庞颖说,“今年春天,不仅仅龙井茶开采晚了,其他茶叶普遍如此。”

庞颖刚刚从苏州回来,那里的碧螺春也是如此。“还有,一般黄山毛峰是3月底到4月初开始采摘的,今年,那边的茶农叫我4月5日以后再去。”

 

 

一线收购价格:

气温低 明前茶价格可能上涨30%

去年3月5日,惊蛰,二十四五摄氏度的气温,翁家山的茶叶,3月6日就开始小批量开采。庞颖说,相比去年,今年最早开采的时间,将近晚了有十来天。

“前段时间阴雨绵绵,气温上不来,3月25日后,才略微天气好点,但这几天又冷了。而这段时间,正是明前茶的黄金时间啊!”和其坊掌柜舒晓燕说。

“到现在,狮峰的群体种龙井,还没有可采摘的。就是比较早的‘龙井43号’,也就是3月25日后面几天,才算正儿八经开始采摘。前面那些采摘,都是很小数量,用来做做文章,宣传宣传的。”诸子百家茶空间的老板王晓云说。

开采晚,量少,今年的头春茶和明前茶,价格自然高了。“收购价比去年高了400-500元一斤。”庞颖说。

“本来今年龙井茶就算不上大年。而且,全国各地追求好品质茶叶的人越来越多,需求量大,价格涨上去是正常的。”舒晓燕算了一下,今年所有龙井茶的价格都往上提了一个档次,就是:今年浙江龙井(丽水、金华等地的龙井)、越州龙井(绍兴、新昌等地的龙井)的价格,卖到了去年钱塘龙井(富阳等地的龙井)的价格;而今年钱塘龙井的价格,卖到了去年西湖龙井二级产区的价格;而今年西湖龙井二级产区的价格,自然上升到了去年一级产区的价格,“至少有将近30%的幅度。”

实惠的利好消息:

口感更好 自己喝就挑谷雨前后的茶

虽然今年开采晚、明前茶量少,价高,但几位茶叶行业大咖一致估测,只要后面不出现太异常的天气,今年总体龙井茶的产量不会有明显减少。

而且,由于开采晚,茶叶养分更足,所以说,今年的龙井茶口感更好。这也是几位茶叶行业大咖,一致表示的“利好消息”。

“尤其是头春茶、明前茶,茶叶内含物质丰富,口感浓郁,回甘程度高。”香格里拉集团特聘侍茶师蒋冰说。

虽然龙井新茶是越早越嫩,价格也越贵。“但如果自己吃的话,清明后到谷雨这段时间的茶叶,性价比最高。”几位大咖都说,这时候不但价格相对合适,而且各方面口感可能更到位,“可能除了外形、营养价值方面,比明前茶略有欠缺。”

“一般送亲朋好友的客人,我现在都建议他们,买4月6日以后、4月10日以前的龙井,性价比高。和明前茶相比,外形、口感差距都不大。4月10日以后的龙井茶,好多可能外形上会有些差距,可能不适合重要的馈赠。”舒晓燕说。

“但对大多数口感并不十分敏感的消费者来说,哪怕是谷雨后面几天,就是4月20日以后,只要在五一之前,茶叶都不会差的。”王晓云建议。

大咖都头痛的难题:

怎么买一定要睁大眼睛

但如何买到正宗的龙井茶,对老百姓来说始终像个迷宫,有点难。说起这个,几位大咖也是一声叹息,王晓云甚至用了四个字来形容——极其混乱!

舒晓燕说,“有些经营者觉得现在龙井茶越来越难做,可能因为他们早先做的是企业生意,而现在趋向个人购买,利润空间减少了。可以说,龙井茶的暴利时代已经过去。”

一方面是个人需求的增加,另一方面是现在各种渠道增多。“许多微信朋友圈都在卖龙井,顺手拍几张茶园茶地的照片,就开始包装自己的茶叶如何如何,虚高价格,这在龙井茶暴利早已过去的时代,完全是不对称的现象。这样对这个行业,反过来又是一个伤害。”舒晓燕对现在各种渠道销售龙井的鱼龙混杂感到很无奈。

“我现在对许多茶叶的终端零售价,已经完全看不懂了!淘宝、微信上,许多人卖龙井茶,有的卖2万多元一斤,我也觉得很蒙。”王晓云也表示自己有点看不懂。

除了对一些零售商家过度或者虚假包装、炒作表示担忧,业内人士还对一些本地龙井茶生产制作者“不求上进”的现象表示担忧。

“现在,一些西湖龙井产区的茶农,依靠着产区地理优势,不太用心,不在茶园管理、龙井茶的制作工艺和品质上下功夫,不同档次的茶叶混采、混炒的现象也很普遍。可以说,现在一些钱塘龙井,甚至浙江龙井的茶农在工艺、管理方面,都要超过一些西湖龙井产区的茶农,这其实是很值得担忧的。”舒晓燕说,“比如,龙井茶现在本质的兰花香越来越少。为了坚持要最本质的龙井茶兰花香,我要求狮峰胡公庙的合作茶农,一定要将好的茶叶单独按照要求制作。”

看来,龙井茶不仅靠天吃饭,更需要人们好好呵护。

转自杭州网

 

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