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500多元一斤的白茶饼,居然还表里不一?

    发表于 懂茶帝
500多元一斤的白茶饼,居然还表里不一?

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

前几天,茶友“剑梅”给懂茶帝发来一款白茶(见下图),问道:“这款白茶说是今年点头镇头采的白毫银针,300克饼310元(合517元/斤),能帮看看靠谱吗?”(懂茶帝注:点头镇地处福建省福鼎市,为福鼎白茶核心产地之一。

茶友“剑梅”的白茶

 

小懂看这款茶,并没有发现明显的不足,只是这价格令人疑惑。据小懂了解,今年白茶价格飙升,517元/斤,要想买到福鼎的头采白毫银针,几乎是没有可能的。为了进一步看清,小懂专门请教了福鼎白茶资深人士。

 

老师看过后说,这茶应该是“撒了面”的,饼面和内里的原料不太一样,饼面用的是头采的芽苞,但从品种看不太像是福鼎点头镇的;内里的原料还是比较像的。

 

“撒了面”,在这里可不是撒了面粉哦!这里说的是“撒面茶”。此前,咱们分析过普洱茶的撒面茶,没想到白茶饼也可以这么干啊!看来这款茶在价格上的疑问,也是有一定原因的。

 

“撒面茶”也叫“盖面茶”,通俗地说,就是将一些较次的茶作为茶芯,然后在这些茶的表面撒上一层较好的茶,再压成茶饼。这样做的目的,你懂的……

 

当然,要说明的是,从图片只能看到茶饼的局部,由于没有看到实物,不敢100%确定这茶一定是“撒面”的。今年市场有些例外,由于天气原因,很多银针采制不及时,都会出现明显的“鱼叶”。所以茶友“剑梅”发的图片,有些叶片没有达到银针的采摘级别,尚可理解,但不确定是不是这款茶的普遍现象。

什么是鱼叶?春茶时节,休眠芽开始萌动生长,首先是鳞片张开,芽头露出,接着就萌发出第一片小叶子,这片小叶子在茶树栽培学上称之为“鱼叶”。

 

 

茶友“剑梅”的白毫银针,不仅有鱼叶,还有一些叶片,严格意义上说,这并不符合白毫银针的等级要求。

 

为了方便大家辨认,小懂请点头镇的茶农给我们发来了一款正宗的点头镇白毫银针,是今年的新茶,亲们可对比看看哦!

 

2017年福鼎点头镇白毫银针,有鳞片或鱼叶,这是正常的,但如果是一芽一叶或二叶,那就不属于银针的级别了。

 

茶友的茶只是个案例,不过,小懂要告诉大家的是,如今的白茶市场上的确是存在这种现象的,个别厂家或茶农,都有可能采用这种方法,将茶饼做得好看一些。

 

“撒面”有两种可能,除了案例中说的这种情况,还有一种情况是:以新茶做芯,然后饼面撒一层老茶。大家在选购白茶时也要留意这个陷阱哦!虽然经过撒面的茶饼并不代表内里肯定用了品质低劣的原料,按如果想以此来迷惑茶友,就显得不太阳光了。

 

另外,小懂在福鼎等地了解到的是:福鼎白茶一般不会将级别最高的白毫银针用来压饼,除非客户有特殊要求。因为银针全是芽头,压饼容易使芽头断碎,影响茶的美观度。即使用于保存,白毫银针因为比较不占空间,也没有太大的必要将它压成饼。像茶友“剑梅”这样的“头采”银针饼,并不多见。

 

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