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揭秘:红茶茶汤边缘有“金圈”是坏事儿吗?

    发表于 禅茶文化
揭秘:红茶茶汤边缘有“金圈”是坏事儿吗?

最近有茶友私信禅小茶,问到红茶茶汤边缘怎么有一道“金圈”,是不是表示茶有什么问题呢?

 

天啊冤枉啊,这绝对不是红茶的劣质表现,相反,这“光圈”乃优质红茶自带的一道加分“光环”啊,惊不惊喜?意不意外?且听禅小茶慢慢说来!

 

 

红茶茶汤倒入品茗杯后,贴近杯壁的一周会呈现一道饱满的金色边缘,仿若一道光环,而形成这“金圈”的主要物质是茶黄素。

 

茶黄素是存在于红茶中的一种橙红色色素,是多酚类物质氧化形成的,其主要是红茶汤色 “亮” 的主要成分,也是汤味强度和鲜爽度的重要成分,自然对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。

 

 

一般来说,“金圈” 越厚,颜色越金黄,红茶品质就越好。所以在泡一杯上等的红茶时,杯沿都会出现一道明显的“金圈”。

 

现在大家明白一款优质红茶所带来的“光环”了吧!

 

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