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揭秘最贵山头茶与新会核心区柑皮相融后的神秘之味!

    发表于 云鼎柑普
揭秘最贵山头茶与新会核心区柑皮相融后的神秘之味!

 

2018刚刚过去几个月,随着一年一季的云南春茶开采季的到来,普洱界正式拉开2018年的市场新趋势。

 

就在4月19日刚刚发布的“云南省60座热门茶山的春茶交易价格表”中,冰岛老树以每公斤4.2万元的价格,超过班章位居榜首!

 

作为普洱茶界当仁不让的“壕”山头之一,【冰岛】又一次以天价炸出话题,即使每年都有人跳出来诟病冰岛茶疯狂的价格,给它贴上“壕茶”的标签,但还是阻止不了茶客们对冰岛茶口感的追捧入迷,就算是老茶鬼对其品质也是赞不绝口。

 

现在的冰岛,在很多普洱茶人的心中,俨然已是一个神圣的地方。所以不管冰岛茶的价格10年来如何一涨再涨,依然有很多人趋之若鹜,一掷万金!

 

 

是什么铸造了冰岛“壕茶”的地位?

 

冰岛能成众为多村寨茶中的珍品,肯定有它的独特之处。用茶文化学者詹英佩的话说:“冰岛茶的声誉和高度是由历史铸就的。冰岛茶是好茶,冰岛老寨的古树茶,更是普洱茶中之极品。”

 

冰岛茶的贵,有它必然的原因:

 

品质纯正

 

茶文化学者白马非马在《云南省古树茶面积与产量真相调查》文中说道“勐库种子移苗引种繁殖时,经过挑选,引种地区比较集中,因此品种纯度达到80%左右。茶树为有性品种,能保持如此之高的品种纯度,在我国茶树品种资源中,实属罕见。

 

 

这样纯正的冰岛茶在普洱茶中品质表现尤为突出,叶质肥厚柔软,持嫩性强,有专家评价“冰岛茶一芽四叶还很嫩,不像其他茶种一芽二叶就显老”。

 

1984年冰岛茶首次被认定为国家级良种,春茶含氨基酸 1.7%,茶多酚33.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,故茶气浓烈甘甜,是普洱茶的上乘品种。

 

 

贵在稀缺

 

冰岛古树茶数目不多,这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围,树龄均在百年之上。而市场对冰岛茶的需求量之大远远超过采摘的数量。

 

每年春茶开采期间,世界各地的茶友都在期盼冰岛头春茶出汤,许多香港茶老板和韩国人甚至亲赴冰岛村,蹲守在茶树下等着抢收鲜叶,就是怕这么点茶,分不到他们。

 

如此深受市场认可,自然也吸引不少藏家前来寻觅。物以稀为贵,也是冰岛茶贵的原因。

 

 

口感独一

 

冰岛茶能在众多茶产品中脱颖而出,凭的不是炒作,而是它本身非常优异的品质和非常精细的雕琢。懂行的人都知道,冰岛味其实是好喝而又有品质的味道,口感独特奥妙,征服了不少发烧级茶友。冰岛茶能够做到这个高度,所以它成了普洱界的红人。

 

甜:冰岛茶甜味浓厚细腻,冲泡时茶汤自始至终都是鲜爽甜润,与其它地区的茶有鲜明的不同。

 

生津快:冰岛茶能在3-5秒内带来生津回甘的体验,这是其它茶不能做到的。

 

冰糖味:饮了几泡茶汤后,喉咙深感清凉并带有回甜,宛如冰糖的鲜香清甜,两颊生津持久如泉涌。

 

 

普洱茶中的“味精”之称

 

冰岛茶的强大之处,在于其独树一帜的香味和甜味,以及丰富的层次感,这个特性在众多茶山中独一无二。所以,在普洱茶的拼配过程当中,如果加入少量的冰岛茶,会让茶在口感上整体都提升了香甜度,所以冰岛茶被叫作普洱茶中的“味精”。

 

冰岛茶单单是加在普洱茶中都能产生如此强大的反应,那如果是和柑普茶配合在一起呢?冰岛茶和柑皮配合在一起会不会产生更优质的口感呢?

 

 

云鼎冰岛柑普茶

 

云鼎柑普出品的“冰岛柑普茶”,选用的正是来自冰岛村的天然野生古树普洱茶,经过8-10年的后期转化,云鼎柑普的冰岛普洱茶无论从内含物质上,还是适口度上,以及养生价值的程度上,价值都更高。

 

再配上正宗的广东新会核心产区生产的二黄柑皮,新会陈皮在2006年被国家质检总局正式批准为地理标志产品之后,新会柑被公认的柑果质量最高的生产区!其口感滋味和价格都摄人心魄,新会柑的价值随着名气的上升一路暴涨。如今的新会柑皮俨然已经成为收藏客们的心头好。

 

 

工艺:

 

云鼎冰岛柑普茶在制作过程中采用的是天然古法全生晒工艺,所以我们看到其柑皮表面色泽不均匀这是经过连续20多天阳光直射的全天生晒,彻底晒干果茶之后,果皮表面上中下部位留下不同程度的色泽痕迹。这也是真正全生晒工艺与人工烘焙工艺在外形上最大的区别;

 

全生晒工艺做出来的柑普茶,比普通烘焙工艺制作的柑普茶,在时间上要多出数十倍以上,口感和养生价值也是天壤之别。

 

全生晒的柑普茶成产品之后,就算只是放在茶盒里,也会有不断的溢出一股充满自然气息的、清新的柑香之味,而且时间越长而愈发奇香,好的新会柑普茶即使存放于三楼高的仓库中,在地下亦能闻到馥郁的香味。这是人工烘焙柑普茶所无法比拟的。

 

 

茶香:

 

冰岛柑普茶在冲泡之后,茶香独特,以冰岛特有的冰糖香为主,加之柑皮的果香,细腻的茶香和柑果的清香巧妙的融合在一起,香气持久。

 

甚至品饮之后的杯子,过后再闻,还有浓郁的果香和冰糖的甜香,久久不能散去,令人陶醉。而且出汤后的冷杯香非常高亢,也展现出极其高冷的冰岛味。

 

 

口感:

 

冰岛柑普茶的蜜香清晰、柑香浓郁持久,口感醇厚饱满、甜爽细腻,柔滑耐泡。一半冰岛“冰糖甜”,一半柑果“清新香”,香甜之味在口中互相糅合,层次变化多端极其鲜明,有种不动声色占领口腔沁入感官的绵润。

 

尤其在3、4泡之后,喉咙部位会有鲜爽的回甜,甜味荡漾着冰糖的鲜甜和果皮的清爽,很舒适。品饮之间有一种仿佛置身于森林之中的体验感。

 

整体来讲,与市面上常见的采用熟茶填充的柑普茶相比,云鼎的冰岛柑普生茶更具有天然、清爽的滋味。

 

 

收藏价值:

 

冰岛的收藏价值已经无需再说,看看今年的毛料价格就知道了,4.2万的风头直接盖过老班章,晋升为最贵普洱山头茶,相信这个价格一出,有多少收藏客正看着自己手中的冰岛茶暗暗一笑呢。

 

而随着人们生活水平的提高、对健康养生的越发重视,名贵珍稀的新会柑(陈皮)被人们所看重,渐渐也成为收藏界的新宠。但是这里要特别提醒的是,不是所有的陈皮都值得收藏,不是所有陈皮都值钱!!只有正宗道地的新会柑做成的陈皮,才是值得收藏的好陈皮。

 

 

写在最后:

 

古法全生晒工艺是云鼎柑普对传统工艺的坚持,也是其产品的特色之一。云鼎冰岛柑普生茶经过二十七道古法工序,采用天然全生晒工艺精制而成,最大化地保留了柑与茶的陈化活性。

 

由于全生晒工艺需要,进行全程阳光直射连续20多天,而且还要保障无连雨天,因此全生晒工艺受天气阴晴状态影响,需要‘看天吃饭’,全靠老天造化,所以产量有限,因此这款产品是限量版。

 

 

基本信息

 

品名:2008年云鼎冰岛古树柑普生茶(珍藏版)

品牌:云鼎柑普

年份:2016年

工艺:全生晒

原料:2008年冰岛古树生茶+2016年新会核心区二黄柑

口感特点:茶香果香高度融合,入口柑香显着,清新优雅,高香持久。带冰糖味。

 

 

基本信息

 

品名:2010年云鼎冰岛柑普生茶(限量版)

品牌:云鼎柑普

年份:2016年

工艺:全生晒

原料:2010年冰岛古树生茶+2016年新会核心区二黄柑

口感特点:茶香柑香融合,蜜香怡人,回甘迅速持久,饱满度高,茶果柑独特,口感带冰糖甜。

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