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易武密码 | 花香带的秘密(五)

    发表于 岁月知味
易武密码 | 花香带的秘密(五)

 

一种事物的出现总是伴随另一种事物,比如老班章头采伴随着天价合同,易武热闹伴随着茶价高涨,信用社暴涨的存款则伴随着茶农的笑脸。

 

 

而尴尬的是,薄荷塘在市场现身的时候,总是伴随着各种传说,有时候是一个,有时候是两个,有时候甚至是不可思议的一口铜锅和一吨成品……这都是市场惹的祸。


 

事实上,在整个易武茶区的花香带的区域里,薄荷塘是最好的区域之一,但也仅仅只是之一。在之前的文字里,我们的叙述很清晰,整个易武的花香带几乎都是易武的经典产区,而在这些产区里,薄荷塘确实是被市场追捧得最为厉害的,每年价格持续上扬,每个茶企都以其作为自己山头茶的顶层产品。

 

 

而在这样的高歌猛进之下,其他花香带的茶却被淹没在沸沸扬扬的薄荷塘大潮之中。这是市场选择,也没有什么公平不公平,但究其根本品质来说,抑或是茶友们最为崇尚的口感才是标准这一说法来说,其实选择度并没有那么窄。

 

 

整个花香带有薄荷塘,但不仅仅只有薄荷塘,它是包括草果地、凤凰窝、薄荷塘和哆依树等数个区域的一条以花香为主体的系列超微型产区,整个区域产出的茶叶花香馥郁,环境优良,伴生丰富,是易武茶当中最优质的区域。

 

 

易武花香带的茶叶有三个最大的特点,第一是都有比较强的花香为主体的口感特征,第二是产量都不算大,每个区域全年产量都只有几百公斤,第三是价格都比较贵——在这一点上,市场是最好的试金石:口感的优良带来茶友的追捧,过度的追捧带来资源的稀缺,资源的稀缺带来价格的飙升。
 

 

岁月知味在进入易武十多年的时间里,很细致地研究了这些产区,甚至在其他人还未进入这些产区的时候,就开始制作花香带区域的产品,所以,在这里细致地描述花香带区域产品的特征,应该还是有足够的资格的。

 

 

虽然都是花香带的产品,但每个小区域都有其更为细致的特征,其中凤凰窝的汤水非常细腻,花香气尤其外扬,略苦,几乎不显涩味,平衡度极强;草果地的香气妖艳而猛烈,冲击感极强,汤香好,生津明显,涩感略显;哆依树的香气开阔大气,辽阔深远,却又回味无穷,茶汤刚强有力,绵延不绝,微涩;而我们最为熟悉的薄荷塘则是温润持久,花蜜香细腻迷人,不显涩度,略带苦味。

 

 

在之前的内容里,我在当中给茶友们分享了岁月知味对于这些产区的评测结果,而在刚刚上面的描述里,与评测结果进行对照,会发现,就体验而言,虽然整个花香带的口感都很优秀,但究其综合指数进行分析,平衡感和综合性最为优越的,还是薄荷塘和哆依树。

 

 

在这里,咱们再去说薄荷塘已经没有太多意义,虽然江湖传说不太靠谱,但经过这么多年的淫浸,我想茶友对于薄荷塘已经有了比较清晰的认知。咱们说说哆依树这个区域吧。

 

哆依树的茶树给人的第一印象就是震撼,当你一走进这个区域,很容易就被那一片高达二十多米的古茶树惊到,这一片足足有上百棵这样的大高杆古树,全都是没有被砍过头的,茶叶全都长在顶上那一簇,要采的时候得爬到树顶去采。

 

 

这样的大高杆其实产量并不高,每棵树全年的产量也只有一到两公斤,不过总体集合起来,哆依树的产量要略高于薄荷塘。这里之所以没在当年狂砍茶树种粮食的年代被砍到,就是因为这里的位置过于偏远,而且茶树都生长在石头缝隙中,很难去到。不过也亏了这里的位置,给我们留下了这么宝贵的古树。


 

这个世界最悲凉的事情就是好东西总是不够的,易武区域花香带的茶同样如此,薄荷塘和哆依树全年的产量在其中算略大一点的,差不多每年接近五六百公斤左右,而凤凰窝与草果地则每年只有不到两百公斤的产量。这也许是上帝在创造这个世界的时候,故意留下的遗憾吧……
 

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