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茶气十足、汤感纯净 品双陈2011年“石磨大红印”

    发表于 双陈普洱
茶气十足、汤感纯净 品双陈2011年“石磨大红印”

 

熟谙普洱茶的人士都对“大红印”的来历有一定的了解,作为四五十年代的经典普洱茶之一,可以说这是一款具有难以磨灭的历史价值和人文回忆的陈年普洱茶,在普洱圈中留下了不可动摇的经典地位。

 

在这一过程中,也有需要实力茶企依托企业自身优势推出各自的“大红印”产品,并在其中寄托强烈的企业愿景。其中,业界知名普洱茶品牌——双陈普洱也于2011年推出了一款“石磨大红印”,并获得不少资深茶友的认可和喜爱。这款“石磨大红印”有何独特口感魅力呢?让我们一起来品评一番吧。

 

 

一、包装•赏析

 

从外包装来看,“石磨大红印”延续了当年中茶公司“大红印”的经典色调,以极具中国文化价值的红色为主色调,给人以大气、喜庆的视觉体验。中间醒目的标志,分别是代表了双陈普洱品牌文化的“莲花”以及双陈普洱品牌定位的“成品普洱茶”概念,直观而经典。

 

 

二、干茶•鉴赏

 

拆开棉纸,茶饼色泽乌褐油润,条索肥壮,纹理清晰,松紧适度,石磨压制利于后期发酵和转化。细嗅干茶,悠然的清香和甜香混合淡淡的烟香,若隐若现,给人的感官带来一种纯净的感觉,这是经过7年双陈普洱干仓贮藏的表现。

 

 

条索粗壮、紧结、清晰,色泽黄褐,细嗅干茶,清香、甜香凸显,带淡淡的烟香,整体给人以纯净的感官体验,这是经过双陈普洱生态仓贮之后的结果。

 

 

三、内质•品评

 

鉴赏完干茶后,我们称取8g干茶用于评鉴,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形。

 

醒茶:沸水,即冲即出

 

汤色:浅橙黄透亮。 

 

香气:幽雅的蜜香和淡淡的烟香。 

 

滋味: 甜淡香气和滋味都给人一股纯净感,可见后期仓贮功底。 

 

 

第1泡:沸水,6s  

 

汤色:橙黄透亮。

 

香气:以蜜香为主,新木香初显。

 

滋味:茶汤入口甜润,汤感粘稠醇厚,汤质饱满,咽下茶汤后,在喉咙处能明显感受到汤质的顺滑和纯净,生津感明显。

 

 

第2泡:沸水,7s

 

汤色:金黄明亮。 

 

香气:蜜香,新木香,香气纯净。 

 

滋味:苦涩明显但不刺激,生津回甘迅速,喉底甘润,茶气强,这种感觉也只有在老班章的古树茶中才能体现出来。

 

 

入口之后,茶汤的浓强度开始凸显,能够感受到茶汤中带来的茶气和丰富的内质,一口咽下后,苦涩味立马化为甜润,在一定程度上,可以验证这款茶的选料中确实加入了老班章古树料。

 

第3泡:沸水,7s

 

汤色:橙黄透亮,质感粘稠。 

 

香气: 蜜香,新木香。

 

滋味:茶汤入口醇厚饱满、茶气足,山韵足,苦涩短,散化快,茶劲足,穿透力强。

 

 

此时细嗅杯底,杯底是好闻的甜香。这一泡整体的浓强度和香气都是目前最强劲的,特别是茶汤带给口腔的饱满感和甜润度,令人难忘。

 

第4—6泡:沸水,10s、12s、15s

 

第四泡开始,大红印的香气和滋味较为稳定。香气以蜜香、甜香为主,茶汤苦涩细微,甘甜度较高而持久,内质饱满、汤质粘稠。

 

 

第五泡开始,茶汤细腻、甜润度较高而持久,过喉后瞬间整个口腔都会感觉清甜滋润。 第六泡茶汤的协调性开始凸显。

 

第7—8泡:沸水,15s、20s

 

这两泡的香气开始趋向平稳,以甜香为主。茶汤入口顺滑,给人一种“纯净”的感觉,咽下茶汤后,两颊明显感到微微张开,整个口腔都带着甜柔和轻松感。

 

 

第9泡:沸水,25s

 

第九泡的茶汤则在清甜感上更为突出,香气虽淡雅但依旧持久,滋味清甜柔滑,茶汤的饱满感和协调性持续。此时慢慢品味,满嘴甜润。

 

 

四、叶底•鉴别

 

叶底以黄褐色为主,叶片肥厚柔软,在双陈干仓贮藏下,较高的保留了叶底的活力。

 

 

五、总结

 

这款来自双陈普洱的2011年“石磨大红印”滋味醇厚饱满、汤感纯净、茶气足、生津回甘迅猛而持久、耐泡……都给我们留下了深刻的印象,尤其是经过双陈普洱生态仓贮之后,茶汤中自带的纯净感和活力,更令人惊喜。 

 

谈起普洱茶,选料、工艺、仓贮,可谓缺一不可。在这一点上,双陈普洱的“石磨大红印”是以布朗深山古树茶为原料拼配了30%的班章古树茶,口感绵厚不失霸气。再结合双陈普洱多年制茶经验和双陈普洱23年生态干仓贮藏技术,其后期转化值得期待。

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