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关于俊仲号(下):俊仲号的创新点在哪里?何为花园式厂区?

    发表于 俊仲号

  大理南涧县杨免庄,是红河源头,坐落在无量山自然保护区的怀抱里,是茶马古道必经之地,这里是俊仲号的大本营所在地。

                                                              (厂区全景 俊仲号供图)

  俊仲号茶厂离县城只有两公里,上百亩的开放式厂区,没有传统的铁将军把门。

  入其间,豁然开朗。仿佛置身一个漂亮的花园,处处绿树流水;精心布置在溪流边的石桌,勾引人一定要坐上一坐,不时传出的小鸟鸣叫更添了几分宁静。

  继续往里朝后山走去,石板铺就的道路两旁,芭蕉树上果实累累。据了解,后山的几十亩,将建成百果园,每个季节,都将有果子飘香。

  还有整洁明亮的食堂、健身区域、专门的住宿区,所有生活在厂区就可以满足。

  厂区唯一不能随意进入的,是生产车间,因为需要保证生产车间的卫生。俊仲号一直倡导“干净免洗”的普洱茶,所以对生产环境和生产流程中的卫生要求很严格,整套生产线是按照国际化食品加工企业标准建设。俊仲号创始人汪俊仲提到一个细节,自他而下整个厂区的人,都不能留长指甲。

  在门口专门的衣帽间,更换了消毒的工作服、戴上帽子、口罩、换上鞋套,进行消毒杀菌后进入车间。

  挑选车间,工人们正在挑选初制所送来的原料。这些原料从初制所送来时,都采用专用纸箱包装,到达车间之后需要通过人工挑选,把不达标的茶叶筛选去掉。门口玻璃盒子里,有每天的原料挑选的样本,要达到要求才可以进行下一环节。

                                                              (手工筛检茶叶)

  压制环节也是采用纯手工樟香木模压制,整个车间所有的器具都是按照国家标准配置的,整个生产过程,都要求在安全、无污染的厂房内完成,从而保证茶叶无任何夹杂物、粉尘。在厂区中,禁止车辆进入,生产原料和成品出仓都有专门的通道输送,保证厂区内的干净。

  花园式的厂区,标准化无尘生产车间……汪俊仲从2005年创建时只有7万多元积蓄建厂,经过后来三次扩建,才有了现在的规模。

  整个厂区所有的设计,包括园林规划,都出自汪俊仲手笔。“我不是生意人、商人,是家人;这里也不是工厂、厂区,而是家。我是大家庭的家长。”

  只做纯料普洱茶

  作为大家庭的家长,身上还担负了“一家人”生活、发展的责任。

  在传统的普洱茶行业,怎么做一个能传承下去的品牌?

  产品品质是基础。

  从2005年建厂到现在,11年里,俊仲号一直遵循“有机、健康、洁净、免洗”的标准。在产品研发上,始终坚持纯料制造的理念。“以前,交通不便,茶山也人迹罕至,茶农都是各做各家的茶,都是纯粹的纯料。所以,我决定让茶友们品尝到每个产区普洱茶最原本的味道。”

  11年来,俊仲号在原生茶发源地之一的无量山拥有两个专业的生态茶园,及勐库古树茶基地;建了4个茶叶初制所,其中包括无量山脚下,占地3万多平米的“公郎第一初制所”;以及按照国际化食品加工企业标准,建设的综合配套生产线。原料+现代化初制所+生产线,奠定了俊仲号纯料制造的坚实基础。

  汪俊仲说,在产品制作上,坚持用古树纯料制茶,每年只收春茶,坚持“不盖面,不拼配,不造假,只做纯料茶”的原则。

                                                           (俊仲号基地图片 俊仲号供图)

  匠心独具打造“特别”产品

  确定了只做纯料的基调,在产品形态上,汪俊仲把创新、改革的观念发挥得淋漓尽致。

  一直以来,普洱茶无论生茶熟茶,都是以饼、砖、沱为主。俊仲号从第一款产品开始,就坚持打破传统,做“不一样”的普洱茶。

  如俊仲号推出的薄冰,以薄而独具特色,让大家在喝茶时,不用专门的茶刀茶针,只需要用手就可以轻松撕开,但薄冰对普洱茶工艺的一大考验,压茶的力度把握不好,要么压不成型,要么易碎。

                                                              (俊仲号纤薄系列普洱茶)

  而夙愿,乍一看,就是雪茄。因为创始人汪俊仲是一位忠实的雪茄客,2015年春带领其研发团队,取云南勐库冰岛阳面山(正山)300年以上古树标准一芽二叶明前春茶,其芽硕大肥厚、白毫突显"灰白如雪",在经手工采摘、初制后,高温蒸制,纯手工揉、搓成圆条状,在取其古茶树径上的完整鲜嫩大叶包裹"卷如茄";“雪茄”经粗壮、厚实的大叶包裹,不但锁住了明前春茶特有的幽香,又增加了古茶的厚重,使其更独特耐泡、滋味隽永、香气醇厚。

  俊仲号7周年的纪念茶,则打造成柱形。为了让外部及中间部分茶叶转化一致,俊仲号生产团队试了各种方法,在柱子中间,留出铜钱的方孔。

                                                           (俊仲号7周年纪念茶)

  新出的生肖饼“大吉大利”,采用的是对压饼的方式,形态和铁饼类似,但饼压得不紧,可以一点点撕下来泡,方便的同时,保证条索完整,还不浪费。

  其他还有“凤凰蛋”“金砖”形状的,还有方便冲泡、又很特别的“手抓茶”等等,各种创新的茶品不胜枚举。11年时间,俊仲号已经推出800多个单品,先后有稀有紫条茶、紫条王、俊仲号龙珠系列、凤凰第一沱、凤凰第一瓜、国宝五牛图收藏套装、冰岛原生老树、凤凰第一饼等系列产品,从重量到形状,没有一款是传统形态的普洱茶。

  在产品形态上,俊仲号从来不怕麻烦,所有的模具,没有现成的样子,都要亲自动手自制,反复尝试,很多包装只能人工完成。

                                                            (车间内正在包装)

  在外包装上,更展现出了汪俊仲出生于木匠世家,从小就学习的木工活,与曾经的军旅生涯,让他对部队的子弹盒、炮弹箱等充满感情。在考虑茶的包装时,汪俊仲想到,可以借鉴子弹盒、炮弹箱等包装,最能体现这些包装品质的就是实木。

  那些精致的木箱在茶厂里也是一道亮丽的风景线。木盒的材料、尺寸、手感……都经过认真细致的研究。为了更好的执行创新的想法,汪俊仲专门建了一个木材加工厂,30多人的团队,负责加工制作木盒。很多比较难的,汪俊仲亲自动手制模。

                                                           (俊仲号外包装以木盒为主)

  俊仲号的产品,多数难以模仿。因为不仅需要专门的模具,一些技术上也有很多问题需要解决、克服,对没有生产线和团队的厂家,非常麻烦,费工费时费材料;更重要的是,一直在传统渠道发力的厂商,并没有建立这类型产品的消费基数。

  这些“标新立异”的产品,在传统饼、砖、沱的普洱茶里,成为一道风景线。产品同质化一直是普洱茶市场一个痛点,俊仲号别出心裁、与众不同的产品,在当下的普洱茶行业,树起一个技术壁垒。

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