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班章贺岁——老班章古树茶做成的茶膏

    发表于 蒙顿茶膏
班章贺岁——老班章古树茶做成的茶膏

       每一款茶总有它与众不同之处,就像这世上没有完全相同的两片叶子。

  每个普洱茶人心中都有一座圣山,叫老班章。“班章”是傣语的发音,很多人愿意将“班章”翻译成“桂花飘香的地方”,也有人认为翻译成“能养活鱼的地方”更为贴切。近些年来,慕名而去的茶友亦越来越多。

  老班章是杯充满矛盾的茶,为何呢?因为乍一看,粗枝大叶,面目可憎,然而一打交道,难免会疯狂爱上。这个矛盾还表现在,第一口喝在嘴里,苦的你要将它啐掉。然而,当它在你舌面上旋转几个圈,一股甘爽会不住地从舌面向四周漫卷,舌底鸣泉,舌尖荡漾,茶甘汹涌不断。

  人生啊,没有几个人一马平川一帆风顺,而老班章恰好让你感受到这种跌宕的况味,静若处子,动如矫兔。

  沉醉在老班章的滋味中~

  独有的丛林气息,通透明亮的汤色,深厚宽广的汤感,冰凉顺滑的喉韵,肥厚粗壮的叶底,娓娓道来的茶汤……老班章的滋味让爱茶的人着迷。

  而一款好茶,是需要天人合一的境界才能成就如此品质。老班章特有的土壤气候条件,千年古茶园种植训化的历史,多层次的植被分布状态,少数民族生活方式形成的天然生态链,无一不成就这堪称为王的茶中极品。

  老班章位于勐海县东南部,是由三十六片古茶园围或的一片“茶叶”,这里的土壤以落叶和沙壤混合型为主,地肥壤厚。这里的海拔1600米~1900米,属亚热带高原季风气候,白天温暖,夜间凉爽,雨季降水丰富,旱季阳光充足,为喜欢散射光的茶树提供了优良的生态环境。

  值得一提的是,老班章这三十六片茶园从不打农药,不施化肥,甚至连除草剂都不许使用。在计划经济时代,人们由于缺少对老班章茶树的认识,差点遭到人为破坏,曾有行政命令要求对老班章古树茶进行矮化改造(目的是增加产量),但老班章的长辈们不许砍古树茶,晚辈们不敢动手,老班章这些古茶园才幸免于难。

  2006年,蒙顿科研人员第一次接触老班章的古树茶,他们除用感官审评的方式体验到老班章古树茶带来的霸气外,又通过化学比对的方法,发现茶叶中EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)含量高于全国所有的茶叶,还有内源酶含量丰富,且活性极强,是难得一见的茶中极品。

  ——班章贺岁——

  这种工艺是针对老班章古树茶制定的,它的茶膏制作与其它的茶膏制作工艺不同。在不断的负压除水过程中,形成了“皮与馕”的特殊形状,外皮呈黄中偏绿,内馕为咖啡色。

  这种工艺是蒙顿技术人员历时五年,在经历了一次次失败中研发成功的,它也在无意中填补了茶膏传统工艺的一项空白,即普洱茶膏极品之一绿色茶膏。

  清朝的药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中描述到:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳”。这个“绿色者”就是专指普洱茶膏中的一种特色茶膏——即绿色茶膏。

  蒙顿也将这款用老班章古树茶做成的茶膏命名为“班章贺岁”。

  蒙顿:尚品班章贺岁

  尚品“班章贺岁”的外形为皮包馕,其外皮颜色为黄中偏绿,内馕呈咖啡色。冲泡时,其茶汁液(茶汤)的颜色表达最初为桔黄,但稍停一会儿,便向桔红演变,其氧化速度极快。间接也证明了它的化学组分非常活跃,是极品茶的主要特征之一。

  在品饮时,刚一入口,有一种淡淡的“苦”,但随即化去,停滞一会儿,会感到口腔后半部出现的“甜”感,这就是班章茶“先苦后甜”的独特韵味。我们从中既能感受到古树茶苍劲中突显的“霸气”,又能体验到它慢慢散去所消逝不掉的一种“激情”,它是班章茶精华的浓缩,又是班章茶“灵魂”的贮存。

  班章贺岁全溶

  “班章贺岁”(全溶茶)承接了班章茶“先苦后甜”的独特韵味。即是班章茶精华的浓缩,又是班章茶“灵魂”的贮存。

  品饮“班章贺岁”,可视季节和个人饮茶习惯而定,如南方地区春季、夏季湿热逐渐加重,可适当逐步加大饮用量,每人每天品饮1g~4g。北方地区每人每天品饮1g~3g。每克茶膏可溶水400ml左右。因为茶膏是茶叶精华的浓缩,一克茶膏的营养与保健价值相当于10克干茶,完全可以满足您每日对茶品的需求。

  建议学生及青壮年在春季、夏季、秋季每天饮用,尤其是早餐与中餐后为品饮最佳时间,即可助消化,又能提神。如果想饮用凉茶或冰茶,最好加入一点蜂蜜,口感会更舒服一些,也更时尚一点。

  矛盾却又奇妙班章贺岁

  “喝茶是一种享受,收藏茶是一种爱好”。普洱茶市场一直大起大落,也经历了几番市场的洗礼。但总会回归理性。茶,最终是用来品饮的。

  爱茶的你,喜欢“班章贺岁”吗?

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