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大益小青柑上市 | 让你秒懂多好的柑普茶才能叫“7益果”

    发表于 大益
大益小青柑上市 | 让你秒懂多好的柑普茶才能叫“7益果”

 

 

七月

 

是阳光和雨水的季节,风在陌上,天是无际的蓝,偶有绵长的雨丝斜斜掠过,滋润了期盼的眉眼,城市的雨巷,也便在祥和中平添了几分柔情与浪漫。

 

喜欢于某个午后,沏一杯香茗,随手将音乐调制循环播放,放逐心事,指尖的馨香晕开清婉悠扬,将片片心语轻揉进微笑。

 

七月是食材丰富的时节,也是约上三五好友享茶净心的好时候。在广东新会的核心产区,柑树上挂满了青翠诱人的柑果;大益的生产车间里,来自勐海茶厂的普洱茶散发着阵阵清香……一场关于普洱熟茶和小青柑的爱情,即将在这里升华。

 

七月新会柑果初长成,正是制作大益金柑普“7益果”的上好原料。

 

 

位于广东新会七月的柑园酷暑难熬,在园中待上一刻即汗湿薄衫,易让人心生燥意,然满目柑园呈现勃勃生机,柑香四溢,沁人心扉令人心神愉悦。

 

根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。其中,小青柑是指其果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。而大益金柑普小青柑,是指可提前采制、或是较早期可采制的小青柑柑果便称之为“7益果”。

 

 

核心产区 择果采摘

 

一颗青涩的柑果想脱胎成“7益果”其中过程并不简单。“7益果”采用7月下旬柑果,此时的柑果少了7月上旬的青涩;淡化了7月中旬的果酸。然而并不是所有7月下旬的柑果都能全部制作成为“7益果”。

 

人有高矮胖瘦柑果也是一样有大小之分,从采摘的那一刻起就严格挑选适合制作成“7益果”的柑果,生长不足的柑果择留在柑树上继续生长等待成为“8月青”的候选柑果。

 

 

精挑细选 沐浴柑果

 

新鲜采摘的柑果被工作人员运送出了生养它们的柑园之后,当日的柑果将经过重重考验,最终变身成为柑普茶小青柑。

 

 

小小的一颗柑果数月来任凭风吹雨打,烈日灼灼,兀自坚强,终于迎来一场新生的洗礼。

 

待柑果洗净,还会经历一重筛选,只有最适合制作为“7益果”大小的柑果,才会送入生产车间,进行下一步制作。

 

果肉分离 柑香扑鼻

 

制作小青柑“7益果”需要先将柑果里面的果肉分离出一部分,然后掏空整个柑果,给后面的大益熟普留下存放的空间。

 

 

看着诱人的果肉一阵双颊生津,实在是抵挡不住果肉的诱惑浅尝一口,正如大家所想一样,那酸爽直透牙根,酸爽过后口腔中回荡着一阵阵果甜。

 

 

经过掏空的柑果已经属于大瘦身,体重轻盈的同时果身亦玲珑剔透起来。

 

 

严控品质 柑皮沐浴

 

经过一轮的大变身,柑果变身成了柑皮,而柑皮需要再进行一次沐浴,达到食品最高级卫生标准。

 

 

洗浴完之后柑皮将会残留少许的水分,这时会把柑皮放入无尘车间进行水分挥发,直至柑皮表面和内里呈现干燥状态。

 

茶果相融 天生妙配

 

接下来柑皮需要和大益熟普进行零距离接触,也就是填茶,之前充满果肉的内里需要填满普洱熟茶。大益金柑普所选用熟茶,全部来自勐海茶厂,采用入选国家非物质文化遗产大益制茶工艺发酵而成。“勐海味”与新会柑在这里正式“联手”,也是新会柑果化身成柑普茶的第一步。

 

 

当柑皮与普洱茶相互结识到了一定程度之后,还需将他们之间的关系进行一次深层次的升华才能够成为一颗完美的小青柑“7益果”。

 

柑炉炼柑 芳香四溢

 

为了让大家拥有直观的感受,小编与车间工作人员进行沟通,中途开启了一处小青柑烘房,进行了实地拍摄,下图就是小青柑烘至三分之二时的状态。

 

 

按照正常流程,小青柑需要在烘房里待满规定的时间才可以出来,出来后才是变身“7益果”的最后一步包装入罐,就这样,一罐可以上市销售的“7益果”才算最终完成。

 

2018年的大益金柑普“7益果”现已上市!

 

 

“7益果”柑香浓郁、茶汤爽滑醇厚

去年首次上市就火遍大江南北

小青柑有很多,但是“7益果”仅大益有!

 

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木易茶 6 个月前

好茶

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