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如何正确地闻茶香

    发表于 雅安茶厂
如何正确地闻茶香

学会闻茶香

茶香,是很多人爱上茶的原因之一。同时,茶香也是茶最迷人的地方。不过,茶香通常给人的感觉都是缥缈无常、难以捕捉。因此,对于一般的饮茶初学者来说,他们往往只知道茶很香,却不知如何欣赏、表达。

从综合层面来说,茶叶香气的组成比较复杂,常常受到各方因素的影响,比如品种、地域、季节、栽培的条件、储存的方式、鲜叶的质量和加工的方法等。

其中,不同种类的茶叶本身也具有自己特有的香气和滋味。而香气和滋味恰恰是品茶最重要的两个因素。可以这样说,只要学会闻茶香,品茶也就懂了一半。

干闻

1、抓一把干茶闻一闻,也可以呵一口气趁热闻。

2、把杯盖内外都用热水烫一下,把水倒出,置入茶叶,加盖5秒后,趁热闻香。

湿闻

1、热闻:出汤后,半掩杯盖闻香,主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味以及香气是否高扬。

2、温闻:待茶壶温度降下来,闻一闻判断香气类型。

3、冷闻:待茶杯冷却后闻香,或对比第一泡到第五泡的香气,判断香气是否持久。

藏茶

1、醇香:藏茶特有的渥堆工艺形成的浓醇香气。

2、陈香与药香:香气持久,怡情养神,神清气爽,老茶特有的香气。

说到这里,不知道你是否听过这么一个说法,80%以上的愉悦感受是嗅觉带来的。因此,可以这样认为,只要你学会了闻茶香,自然也会品茶味。当这一切你都懂了,你会发现你越来越爱茶,越来越懂茶!

1 条评论

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公路造价师 6 个月前

我每一次泡茶饮,都经过干闻、热闻、温闻、湿闻的,一点不浪费。

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