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福建“水仙白”的前世今生

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福建“水仙白”的前世今生

水仙茶发源于大湖。据《建瓯县志》卷二十五实业篇载:“查水仙茶出禾义里小湖乡大湖村岩叉山,山上有祝桃仙洞,西乾厂某甲业茶,樵采于山,偶到洞前,得一木似茶而香。遂移园中,及长采下,用造茶法制之,果奇香,为诸茶冠……”但追朔至二十世纪八十年代,史志记载的三株水仙母树,历数百年后已不复存活。1988年旅居香港的大湖籍茶商黄子峰特捐款为“水仙茶母”建冢立碑于原址。2008年,适值“水仙茶母”辞世二十周年,福建建阳小湖镇大湖村民委员会特立此碑以示永记。

建阳水仙园中的水仙茶树王来源于“水仙母树”。

水仙茶树王上长满鲜嫩的苔藓,

足见其年份之古老和珍贵。

福建水仙茶树品种制成的白茶称作水仙白,原产于建阳水吉,外形叶片稍黄些,但香、味都属上等。

水仙茶树王

水仙白现主产于福建建阳。水仙白茶加工工艺最先创制于上世纪二十年代。早在1953年以前就有生产少量的水仙白茶饼销往香港和广东市场。

中茶福建公司为传承“水仙白”特殊的加工工艺,潜心挖掘研制,成功恢复濒临失传的福建水仙白茶与水仙白茶饼工艺。

正源产地、正源品种、正源工艺,中茶蝴蝶2014年创制“水仙白”,2015年延续出品,产品集资源稀缺性、品质纯正及独特性于一身。

 

产品精选水仙茶发源地——建阳水吉的水仙茶初春一芽一、二叶原料,用传统制作工艺并结合后加工及拼配技艺制作而成。饼形圆润饱满,饼面银亮润泽,条索肥嫩,香气浓高持久且香型幽雅,汤色杏黄明亮,滋味鲜浓醇爽、甘甜、持久生津,回味透香,具幽谷仙韵。

2018年,两款“水仙白”产品已经时光洗礼,达到了民间所说的“三年药”,愈加醇香迷人。

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