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“以新养老,以老制新”制出千年好茶

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“以新养老,以老制新”制出千年好茶

白茶是中国茶农创制的传统名茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。白茶是中国六大茶类之一, 属轻微发酵茶,更是中国茶类中的特殊珍品。中国白茶已从默默无闻的出口茶,到如今风靡大江南北的热销茶。

白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。作为中国白茶重要主产区,政和白茶历史悠久,至今已有多年。1115年,因被选作贡茶的银针深得圣心,宋徽宗赵佶将“政和”年号赐作县名。

1、白茶分类

按品级可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四类:

白毫银针:取一芽制成,所以产量最少。茶青是茶叶好坏的先决条件,我们福鼎的大白茶树做的银针肥壮多毫,是白毫银针中的上品。

白牡丹:取一芽一叶制成,好的白牡丹气味芳香,形似花朵。

贡眉:取一芽两三叶制成,好的贡眉依然有较多白芽。

寿眉:取一芽两三叶制成,老寿眉味道浓郁,是口粮茶的首选。

2、辨别白茶真伪

白茶有新茶,老茶之分。今天小编先只为大家讲解老白茶。

(1)撬茶饼 真老白茶撬开后的茶叶和外面是一样的。假白茶里面确实完全不一样的外观和色泽。

(2)观汤色 真的老白茶,冲泡出水后,汤色呈黄色和琥珀色,年份越长汤色越深。但无论如何都是透亮鲜明,不浑浊。

(3)品茶香 真的老白茶,有浓药香,茶汤入口,甘甜生津,回味无穷。

(4)看耐泡度 真的老白茶,10泡之后,汤色和味道依然不比初泡少。

(5)辨叶底 真的老白茶,多次冲泡后,叶底仍然可以看到棕色,而假的早已呈黑色。

3、白茶功效

近几年,白茶因其强大的保健养生功效而强势崛起,成为茶界新宠。白茶有“一年茶,三年药,七年宝”之说,很多人都听过这个说法,但你知道是为什么吗?

“一年茶,三年药,七年宝”是白茶随时间转化的真实写照。

【一茶】:因为白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年白茶,滋味鲜爽,口感顺滑。

【三年药】:白茶在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。可消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神。

【七年宝】:白茶存放至七年或更久,其香会愈发浓郁,滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显,每日喝上几杯热腾腾的老白茶,会感觉整个人都很放松。

当白茶本身的鲜香,随着存放的年份逐渐演变,从荷香到枣香,甚至药香,那种口感上饱满带甜的惊喜,便是品白茶最大的乐趣!

三降四抗三养

白茶确实比药物还要神奇,虽然白茶只是普通的一片树叶,但小小一杯白茶所具有的中医药理功能却鲜为人知。

研究发现,白茶功效具有四抗(抗辐射、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,同时还有六养(养心、养肝、养目、养神、养气、养颜)的功效。

4、茗选白茶为什么品质高?

茗选白茶的品质可用“茶好、茶香、味浓”六字概括。一口饮下,浓浓茶香席卷而好东西来,滋味醇厚,纯正白茶滋味溢满口腔,多泡后茶味依然浓郁。好东西一定经历了岁月的沉淀,也经得起时间的考验。

“以新养老,以老制新”

茗选白茶始终坚持“以新养老,以老制新”的存茶理念,存新茶养老茶,用老茶制新品。茗选白茶用心出品,只为让您喝到好白茶!由于白茶的特殊性质,存茶的价值不仅仅是能起到保值增值的作用,更体现在品质口感的提升。

茗选白茶精选优质头春茶,采用传统古艺精制,入库沉淀多年,以优质原料确保口感滋味,即为“以新养老”。

精选陈年好茶,通过精致的产品设计,赋予丰富的文化内涵,打造内外兼修的全新产品,即为“以老制新”。

传统工艺制出千年好茶

是什么样的制作工艺,才能形成如此特色的茶叶,并且让这里生产的白茶备受推崇呢?政和白茶生产地域位于闽北,其传统制作技艺融合了当地数千年历史文化、自然地理、民俗风情。遵循着“看茶做茶,看天做茶”的原则,整个流程可分为采摘、萎凋、拣剔、干燥。

在白茶的制作过程中,“人”始终是主要因素,即便在机械化十分先进的年代,许多环节仍需要人工操作。各个环节的时间和程度得靠人为判断,制茶师的经验和悟性也决定了茶叶制作的效果。

萎凋是白茶初制工艺的第一道工序,也是主要工序。白茶品质如何,关键看这个环节。它指的是将鲜叶摊在一定的设备和环境条件中,使其水分蒸发、体积变小、叶质变软,酶活性增强,引起内含物发生变化,促进香气、滋味等茶叶品质的形成。

政和茗选白茶采用独特的全萎凋轻微发酵茶工艺,没有经过高温杀青,所产白茶鲜纯、毫香、凉爽,形成独特的保健功能,不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效,还有降血压、解毒、止泻、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。

茗选白茶从茶园到传统工艺制作,无一不包含着茶人的辛苦。如果没有懂它的人,依然只会认为是普通的饮用品。

茶人,以一片匠心制茶,喝茶的人,以一片感恩之心去品尝这自然的馈赠,才能成就一杯好茶,成全一片匠心。

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