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雾雨深第四期春季寻茶之旅

    发表于 雾雨深
雾雨深第四期春季寻茶之旅

雾雨深白茶丨谷雨寻茶之旅回顾

我有时像万里晴空里闲逸的白云,极目远眺茶山的逶迤绵延。

我有时像独自幽欢的飞鸟,在山河万朵里飘荡,偶尔刹那绽放出光芒。

我更像是一片嫩绿初绽的茶芽,在阳光下肆意挥洒着毫香,怀揣一颗浩荡缥缈的茶心。

我站在管阳镇海拔800米的虎蛇山上,将荒野茶树的叶片封存,用时光把泥土窖藏,把白茶的岁月编织成册。

雾雨深,这里所有一切瞬间都值得刻骨铭心,让茶心回到最初的模样。

谷雨时节,用一杯雾雨深白茶款待时光,款待自己。

清明后十五日,斗指辰,为谷雨,雨生百谷,清净明洁也。
4月16日,雾雨深第四期茶山旅又与大家见面了。世界白茶在中国,中国白茶在福鼎,说起关乎福鼎的一切,自然是带着清新的白茶味道,令人流连忘返。

今年的福鼎白茶涨势喜人,形势一片大好,慕名前来福鼎的茶人们络绎不绝,热火朝天地奔赴白茶各大产区、山头,点头镇的交易市场也是盛况空前,热闹非凡。当然,雾雨深白茶团队也不例外。

这一次茶山游,我们挑选在风和日丽的谷雨时节,此时正值春茶采摘季,茶树的嫩芽蓬勃地绽放,春天的气息无比浓郁。几十名茶人深入雾雨深白茶的核心产区——管阳镇,去寻找福鼎正宗的高山茶真味。

几日暖风,几点日光,雾雨深白茶的茶山已是苍翠满目,几乎一夜之间,嫩绿的新芽就占满枝头,新绿的茶山碧波起伏清香四溢,成行成行的茶树像锦缎一样,延伸进熹微山岚中,一排排嫩绿的茶芽,在晨光里散漫出新生的光芒,清新鲜润。

雾雨深白茶的核心产区——天竹寨、虎蛇山的平均海拔在800以上,高山云雾出好茶,相信这一点大家早有耳闻。对于茶农来说,采摘春茶,才是春天的真正开始。雾雨深团队的茶人们戴上斗笠,背上竹篓,十指纤纤上下翻飞,山间到处都是大家忙碌的身影,远远望去,天蓝山青,人间清香。

福鼎白茶,以不炒不揉、天然纯料而闻名世界。白茶的制作工艺虽然并不繁杂,却是最为讲究的茶类。不同的日晒萎凋时间、气候条件、干燥温度,这些工艺造就了不同品质的福鼎白茶。

白茶制作程序从采摘开始,白茶采摘要求极其严格,一般都是采摘白毫多的肥壮芽叶,还有“十不采”的规定,即“雨天不采,露水不干不采,细瘦芽不采,紫色芽不采,人为损伤不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,霜冻芽不采”。采摘后的芽叶,马上进行萎凋。萎凋的方法有自然萎凋、日晒萎凋、复式萎凋、加温萎凋。

根据不同气候、不同芽叶、不同地点,采用不同的方法。在福鼎民间,依然保留着传统日光晒制白茶的做法,如今这种工艺一直被茶农与茶企沿用。萎凋的工艺与萎凋的时间不一样,制作出的白茶口感就不同。不同的茶师制作出来的白茶品质与口感都不一样,经验丰富的制茶师傅制作的白茶具有口味清香、花香浓郁、毫味醇厚、回甘明显、汤色杏黄、叶底翠绿等特征。

如今,在清明节前后,福鼎的茶企与茶农除了保留传统的白毫银针日光萎凋的生产工艺,一些茶企业通过热风萎凋或清洁复式萎凋生产白茶,实现半工业化生产,使白茶产量增多。福鼎白茶这种独特而自然的加工工艺与其他茶类相比有很大优势,既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,花果香浓郁,药味明显,汤味鲜爽,最大程度保留茶叶中的营养成分,成为最原始、最自然、最健康的茶类珍品。

春茶香气高,可疏通肝木之气,春日百花艳,茶香最风华 。

雾雨深申时茶会

一日七碗茶,香气扑鼻,回甘生津,微微发汗,身体通透。从紧张,到安顿,原本的苦闷烟消云散,而一天之内饮茶养生最佳的时候,便是申时。

申时:又称哺时、日铺、夕食等(15:00-17:00),人体的膀胱经当值,这个时候也是最适合喝茶的时候。膀胱经是人体最长的经络,也是身体排毒的总通道,此时如能为身体补充有自然能量的茶汤,参与体液循环,与身体充分结合、渗透、发散、排毒,从而达到平衡身体和情绪的最佳生命状态。

在雾雨深此次准备的申时茶会中,茶品的准备、茶席桌椅的布置、主泡师的端坐仪表,主讲师的专业态度,每一个细节都臻至入微,让人们感觉到细致与用心。

在心无杂念之中,慢慢的看杯中茶叶沉浮,

细品茶味的清淡,那样茶味入喉,

在齿颊留香之中,可以默默的相坐,

把一天当作一生,尽数融化在小小的一杯茶中。

在品鉴过程中,雾雨深董总带领茶友们从看干茶、闻香气、观汤色、鉴叶底,全面介绍了鉴赏白茶的要点和品鉴方式,让嘉宾们亲自品饮和对比感受。现场也有不少嘉宾针对白茶的鉴别、储存、保健价值提出了很多问题,在得到解答后很多嘉宾都表示此次不仅品到了难得的好茶,还收获了不少白茶知识。

 

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